Víno z výliskov Isabella doma: jednoduchý recept

Hrozno nie sú len chutné a zdravé bobule, ale aj hlavná surovina na výrobu rôznych alkoholických produktov. Domáce víno z výliskov Isabella je obľúbeným nápojom. Na získanie chutného produktu stačí správne pripraviť suroviny, dodržiavať technológiu varenia a zabezpečiť potrebné podmienky skladovania.

Vlastnosti výroby „druhého“ vína z Isabelly

Ak je „primárne“ víno vyrobené z čistej hroznovej šťavy, potom hlavnou zložkou „sekundárneho“ vína sú výlisky. Keďže kvalita produktu je výrazne ovplyvnená stavom surovín, odporúča sa bobule nevytláčať nasucho.Zabráni sa tak rozdrveniu semienok a nápoj nebude mať horkastý nádych.

Skúsení vinári odporúčajú ponechať v koláči hrubú šupku hrozna Isabella. Keďže látky obsiahnuté v šupke dodávajú nápoju zvláštnu aromatickú chuť.

Čo potrebujete na recept

Príprava gurmánskeho nápoja doma je jednoduchá. Hlavná vec je držať sa receptu. Na získanie vína budete potrebovať:

cukor v množstve 170-270 g na liter koláča;
15 kg bobúľ;
pitná voda (v pomere 250-300 ml na 1 kg koláča).

Keďže bobuľový buket vína sa bude vyznačovať zvláštnymi tónmi jahodovej vône, nie sú dodatočne použité koreniny ani koreniny.

Príprava surovín

Na výrobu koláčov sa používajú zrelé a šťavnaté bobule. Zhluky sa vytriedia a odstránia sa plody poškodené hubou alebo plesňou.

Neodporúča sa umývať bobule, pretože prírodné vínne kvasinky sa nachádzajú na povrchu šupky.

Bobule sa zbierajú zo strapcov, miesia a dávajú do fľaše. Nádoba je pokrytá tkanou látkou, aby sa zabezpečilo vetranie, aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu alebo pakomárov do produktu. Fľaša sa umiestni na teplé a suché miesto. Hrozno začne kvasiť za 3-4 dni. Aby sa zabránilo vzniku plesní na povrchu, obsah fľaše sa 2-3 krát denne premieša.

Na prípravu druhotného vína sa používa zmes lisovaného ovocia. Výslednú dužinu sa odporúča okamžite použiť, aby sa zabránilo začiatku procesu octového kysnutia.

Ako vyrobiť víno z výliskov Isabella doma

Doma si z výliskov ľahko pripravíte lahodné „sekundárne“ víno, ktoré chuťovo nebude horšie ako „primárny“ nápoj. Je dôležité dodržiavať technológiu varenia.

Kúsok na fermentáciu rozložený v nádobe.
Produkt z hrozna sa zaleje cukrovým sirupom, premieša sa.
Kvasná nádrž na koláč je umiestnená v tmavej a teplej suchej miestnosti.
Akonáhle dužina stratí sýty odtieň, produkt sa vytlačí a tekutina sa naleje do čistých fliaš.

Nápojové nádoby sú umiestnené v chladnej tmavej miestnosti alebo suteréne, aby sa dokončil proces fermentácie. Víno je pripravené na pitie za 4-6 mesiacov.

Podmienky a pravidlá skladovania

Domáce víno vyrobené z hroznových výliskov je možné skladovať niekoľko rokov (približne 4-4,5 roka), ak je výrobok skladovaný v správnych podmienkach. Optimálna teplota skladovania je 8-11 °C. Miestnosť by mala byť tmavá a suchá. Fľaše na stojanoch sú umiestnené vo vodorovnej polohe, aby korkové zátky nevyschli.

Hrozno Isabella patrí medzi stolno-technické. Starostlivosť o vinič je jednoduchá a víno je nezvyčajne voňavé. Preto je odroda obľúbená u letných obyvateľov a existuje veľa receptov na výrobu vína sami.