Taifi hroznové víno: najlepší domáci recept

Na výrobu vína zo stolového hrozna Taifi budete musieť prísne dodržiavať recept. Ide o zložitý a časovo náročný proces, ktorý si bude vyžadovať určité znalosti. Ale ak budete dodržiavať pravidlá, neporušovať proporcie, potom výsledok prekvapí a poteší liehovarníka. Doma budete môcť získať nápoj, ktorý svojou chuťou a vôňou nie je horší ako produkt predávaný na pultoch obchodov.

Výrobné funkcie

Taifi ako odroda má všetky potrebné vlastnosti. Jeho bobule sú mäsité a šťavnaté a cena je nízka.

Pri výrobe vína z tohto hrozna stojí za zváženie niekoľko funkcií, ktoré skúsení liehovarníci poznajú:

Bobule by sa nemali umývať, pretože na svojom povrchu obsahujú živé kvasinky, ktoré akumulujú fermentačné procesy.
Ovocie sa bude musieť triediť a triediť, odstraňovať zvráskavené, nahnité, plesnivé a prezreté hrozno - pokazí chuť konečného produktu.
Vhodné sú skladovacie nádoby z dreva, potravinárskeho plastu, nehrdzavejúcej ocele, skla; je lepšie nepoužívať kovové nádoby - reagujú.
Braga by sa nemala umiestňovať na studenú podlahu, položte na ňu koberec, radšej ju uchovávajte v miestnosti so stabilnou teplotou, vyhýbajte sa pádom.

Požadované ingrediencie pre recept

Na prípravu alkoholického nápoja doma budete potrebovať nasledujúce komponenty:

čistá voda, vhodné je použiť niekoľko dní usadenú pramenitú vodu, vhodná je aj tá, ktorá sa predáva vo fľašiach, čistená, ale nie minerálna; voda bude potrebovať približne 10 litrov;
droždie - veľká briketa s hmotnosťou 200 gramov, bez nich sa zaobídete, ale víno bude kvasiť dlhšie;
cukor, vezmite do 3 kilogramov, ale môžete jeho množstvo zvýšiť, ak hrozno nemá potrebnú sladkosť;
Taifi v množstve 4-5 kilogramov, bobule bude potrebné rozdrviť, čím sa zmení na dužinu a šťavu.

Pozor! Kožu a kosti nie je potrebné odstraňovať, budú sa vám hodiť pri vytváraní alkoholického nápoja.

Výber a príprava surovín

Ak chcete získať chutný a voňavý nápoj, musíte si vybrať hrozno; má nasledujúce požiadavky:

Bobule by mali mať približne rovnakú veľkosť.
Je lepšie triediť ich ručne, aby ste sa vyhli skazenému hroznu v konečnom produkte.
Plesnivé, zhnité, prezreté, nezrelé bobule sú odstránené, nie sú vhodné na výrobu vína.

Ako vyrobiť víno z hrozna Taifi doma

Ak chcete získať alkohol, musíte postupovať podľa receptu:

jabule triedime, ručne alebo inak nasekáme, droždie zriedime vo vode;
ak ich nepoužijeme, tak si pripravíme cukrový sirup: zohrejeme vodu a rozpustíme v nej cukor, potom pridáme výslednú šťavu a dužinu;
nádoba by nemala byť naplnená úplne, po okraj, stupeň naplnenia je 2/3 dielov;
uzatvorte nádobu s obrobkom gázou, dužinu budete musieť pravidelne premiešať, aby nekysla, neobjavili sa muchy, musíte to urobiť rukou v rukavici alebo drevenou lyžicou;
po dokončení aktívnej fázy fermentácie produkt prefiltrujte, odstráňte dužinu;
pre opätovné spustenie kvasenia dáme do nádoby hroznovú šťavu s cukrom, ak šťava nie je, tak len cukor, ale potom produkt nebude mať potrebné vlastnosti.

Po 5-7 dňoch víno sceďte, vyberte zo sedimentu, nalejte do sterilizovanej nádoby, zatvorte vekom a odložte na chladné a tmavé miesto.

Nápoj bude pripravený na pitie za 60-90 dní.

Zmluvné podmienky skladovania

Braga by sa mala uchovávať v teplej a tmavej miestnosti, ale hotový výrobok – na chladnom mieste, pivnici, podzemí a dokonca aj v chladničke postačí.

Alkohol potrvá nejaký čas (2-3 mesiace), kým získa chuť a vôňu.

Mladé víno nemá podobné vlastnosti a jeho sila je nižšia.

Vinárstvo je komplexná veda, ktorú si môžete osvojiť sami s praxou. Neponáhľajte sa s vínom, skúste pripraviť iný nápoj, menej "rozmarný". Pomôže vám to získať skúsenosti a vytvoriť hodnotný produkt.