Cucumbers Winter King: recept a 12 jednoduchých spôsobov varenia, ako skladovať

Zeleninový šalát, v ktorom sú hlavnou vecou uhorky s cibuľou, jednoduché predjedlo, ale úžasne obľúbené a všestranné ku každému menu. Preto sa tento recept na uhorky nazýval tak - "Zimný kráľ". Tieto konzervy je možné konzumovať nielen samotné, ale je dovolené ich použiť na varenie prvých chodov (nakladaná zelenina, kharcho), druhých chodov (dusenie v hrnci).

Funkcie varenia uhorkového šalátu „Zimný kráľ“ na zimu

Pred prípravou občerstvenia je potrebné uhorky na hodinku až dve ponoriť do studenej vody - tak určite nezhorknú a ak by bolo leto suché, nasajú vodu a neskôr budú nevyťahujte prebytočnú soľanku z nádoby (zníženie jej hladiny skracuje trvanlivosť) .

Špecifickosť výberu ingrediencií

Odporúča sa vybrať nakladané uhorky, ktoré sa dajú rozoznať podľa tenkej šupky a čiernych klasov. Môžete si vziať neštandardné uhorky - prezreté, krivé. Cibuľu treba ochutnať surovú – mala by byť sladká.

Pravidlá na prípravu nádob

Samotný "Zimný kráľ" zvyčajne nevyžaduje sterilizáciu, preto je potrebné poháre pripraviť - starostlivo sterilizovať. Môžete ich umyť horúcou vodou a sódou, opláchnuť vriacou vodou a vysušiť v rúre vyhriatej na 110 °C a ihneď vypnutú.

Recepty na varenie

Akúkoľvek variáciu predjedla je možné urobiť zaujímavejšou, urobiť zmeny ako nové korenie.

Klasický šalát

Zložky:

• 2,5 kg uhoriek;
• 50 g cukru;
• 400 g cibule;
• pár vetvičiek kôpru;
• 1 pohár slnečnicového oleja;
• 20 g soli;
• 60 ml octu;
• mleté čierne korenie;
• 3 bobkové listy.

Postup:

• nakrájajte uhorky na plátky, cibuľu na polkolieska, kôpor nakrájajte nožom;
• zeleninu skombinujte s bylinkami, vmiešajte ocot, cukor, korenie, olej, soľ a odstavte na pol hodiny;
• varte na miernom ohni, kým sa farba nezmení, naplňte poháre predjedlami, utiahnite viečka.

Variant mrkvy

Čo potrebujete:

• 2 kg uhoriek;
• 60 g cukru;
• 750 g mrkvy;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 40 g soli;
• čerstvý kôpor;
• 100 ml octu;
• 4 bobkové listy;
• 8 hrášok z nového korenia.

Ako variť:

• nakrájajte uhorky na kocky, mrkvu na prúžky, zeleň nasekajte, cesnak nasekajte lisom, pridajte cukor, premiešajte, odložte na pol hodiny;
• pridať ďalšie potraviny, zohriať do bublania a ihneď odstrániť z tepla;
• vložte obrobok do sklenenej nádoby a zatvorte veká.

S cesnakom

Zložky:

• 2 kg uhoriek;
• 100 g cukru;
• 750 g cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 0,5 lyžičky horčičné semienka;
• 60 ml octu;
• 20g jedlá soľ;
• 0,5 šálky rafinovaného oleja.

Postup:

• nakrájajte uhorky na kocky, cibuľu na pásiky, cesnak nasekajte v lise, nasekajte zeleninu;
• zeleninu skombinujte, posypte cukrom, horčicou, soľou, zalejte olejom, odstráňte na 1 hodinu;
• zahrejte do varu na miernom ohni, pridajte ocot a počítajte 5 minút;
• rozdeľte šalát do sklenených nádob, zatvorte viečkami.

S paradajkami

Čo potrebujete:

• 2,5 kg uhoriek;
• 1 kg paradajok (červené a žlté);
• 14 strúčikov cesnaku;
• čerstvý koriandr, kôpor, petržlen;
• 1 šálka rastlinného oleja;
• 40g kamennej soli;
• 100 ml octu;
• 5 ks klinčeky;
• koriander.

Ako variť:

• pomelie uhorky na plátky, paradajky na plátky;
• rozdrvte cesnak lisom, nakrájajte zeleninu;
• zmiešajte zeleninu s ostatnými prísadami, odložte na 1,5 hodiny;
• prilepte záslepku pevne na poháre a sterilizujte ich.

So zelerom

Zložky:

• 2,5 kg uhoriek;
• 600 g cibule;
• 200 g stonkového zeleru;
• 20g kuchynská soľ;
• 60 g cukru;
• červená sušená paprika;
• 50 ml octu.

Postup:

• uhorky pomelieme na kolieska, cibulu na kocky, zeler na kratke kusky, osolime, premiesame, odstavime na pol hodinu;
• pridajte ostatné ingrediencie, povarte 3 minúty;
• vložte šalát do sklenenej nádoby, utiahnite viečka.

So sladkou paprikou

Čo potrebujete:

• 2 kg uhoriek;
• 500 g čerstvej papriky;
• 40 g soli;
• 750 g mrkvy;
• 400 g cibule;
• 100 ml octu;
• 80 g cukru;
• mleté čierne korenie.

Ako variť:

• nakrájajte uhorky a mrkvu na kolieska, struky so semienkami - na prúžky, cibuľa - na polkolieska, premiešajte, odložte na pol hodiny;
• primiešame zvyšné ingrediencie, zohrejeme do bublania a na miernom ohni dusíme 5 minút;
• naplňte poháre a zrolujte viečka.

Na kombajne so sterilizáciou

Zložky:

• 2,5 kg uhoriek;
• 20g kuchynská soľ;
• 500 g cibule;
• čerstvý kôpor;
• 50 ml octu;
• 50 g cukru;
• 6 zrniek čierneho korenia.

Postup:

• pošlite žiarovky na spojenie – použite stredný režim;
• nakrájajte uhorky rovnakým spôsobom a kombinujte ich s cibuľou;
• nasekajte zeleninu nožom;
• do zeleniny pridajte zeleninu, korenie, cukor, soľ, nechajte pol hodiny bokom;
• do všetkého nalejeme ocot, šalát vložíme do sklenenej nádoby a sterilizujeme.

S ošúpanými uhorkami

Čo potrebujete:

• 3 kg uhoriek;
• 100 g cukru;
• 1,5 kg paradajok;
• 250 g cibule;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 20 g kamennej soli;
• 0,5 šálky slnečnicového oleja;
• 100 ml jablčného octu;
• 420 ml vody.

Ako variť:

• nakrájané paradajky duste vo vode 25 minút, potom rozmixujte, šupku odstráňte a hmotu vráťte do vody;
• zmiešajte olej, ocot, cukor, soľ, povarte 3 minúty;
• Uhorky ošúpeme a nakrájame na kocky, cibuľa - polkolieska, cesnak - plátky;
• presuňte všetku zeleninu do paradajkového pretlaku a počítajte 5 minút;
• presuňte občerstvenie do sklenených nádob, utiahnite viečka.

Bez cukru

Zložky:

• 2 kg uhoriek;
• 300 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 40 g soli;
• 120 ml octu;
• 2/3 šálky slnečnicového oleja;
• čerstvý kôpor.

Postup:

• koreň mrkvy nastrúhame na veľkej strane strúhadla, uhorky s cibuľou nakrájame na kocky, kôpor a cesnak nasekáme nožom, premiešame;
• zmiešajte s inými potravinami, odložte na dve a pol hodiny;
• priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a počítajte pol hodiny;
• obrobok vložte do pohárov, zrolujte viečka.

S petržlenom

Čo potrebujete:

• 2,5 kg uhoriek;
• 50 g cukru;
• 500 g cibule;
• čerstvá petržlenová vňať a kôpor;
• 20g jedlá soľ;
• 50 ml octu;
• 15 hrášok z nového korenia.

Ako variť:

• nakrájajte uhorky na kocky, cibuľu na kocky, zeleninu nakrájajte, osoľte, premiešajte, odložte na 30 minút;
• pridajte všetko ostatné a varte 5 minút;
• rozložte obrobok do sklenených nádob, utiahnite veká.

Surový šalát

Zložky:

• 2 kg uhoriek;
• 200 g cibule;
• 20 strúčikov cesnaku;
• 80 g kuchynskej soli;
• mleté čierne korenie;
• 70 ml octu.

Postup:

• nakrájajte uhorky na plátky, cibuľu na polkolieska, cesnak nasekajte lisom, premiešajte;
• skombinujte korenie so soľou a octom, zmiešajte so zeleninou a dajte do chladničky na 8 hodín;
• šalát vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme šťavou, ktorá tiež vynikla a zrolujeme vrchnáky.

Pikantný šalát

Čo potrebujete:

• 2,5 kg uhoriek;
• 1 kg póru;
• 2/3 šálky olivového oleja;
• 1 kus cesnak;
• 120 ml octu;
• 20 g soli;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 8 hrášok z nového korenia;
• 5 bobkových listov;
• 8 listy čiernej ríbezle a čerešne.

Ako variť:

• uhorky nakrájame na kolieska, cesnak a cibuľu - nahrubo nakrájame, premiešame, vyberieme na 30 minút;
• pridajte zvyšné ingrediencie, počkajte ďalšiu pol hodinu;
• naplňte poháre občerstvením a sterilizujte ich.

Ako uložiť konzerváciu v byte

Až šesť mesiacov je predjedlo dokonale skladované pri izbovej teplote - do +16 °С … +18 °С, na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení nádoby sa produkt premieša, vloží do chladničky a spotrebuje do 7-10 dní.

Odporúčaná