Dressing na boršč na zimu s fazuľou: 6 receptov na varenie krok za krokom

V lete nie je ťažké uvariť lahodný boršč. Čerstvá mrkva, repa, kapusta a iná sezónna zelenina je vo vašej záhrade k dispozícii neúrekom. V chladnom období to, žiaľ, neplatí, ale boršč nikto nerozozná od letnej verzie, ak použijete vlastnú prípravu. Hotový dresing s fazuľou na boršč na zimu stačí vybrať z chladničky, pridať do mäsového vývaru a dostanete prekvapivo chutné jedlo.

Ingrediencie na prípravu boršču s fazuľou na zimu

Takéto možnosti dresingu sú ideálne aj pre chudý boršč.

Základné komponenty pre 4L, takto:

• varená fazuľa – 400 g;
• cvikla – 800 – 1000 g;
• paradajky – 2 kg;
• slnečnicový olej – 1 šálka;
• octová esencia 9% - 90ml;
• soľ - 2 polievkové lyžice. l;
• granulovaný cukor – 3 polievkové lyžice. l.

Môžete pridať aj čierne korenie alebo iné korenie podľa vlastnej chuti.

Recepty a pravidlá na prípravu dresingu s fazuľou

Fuzuľu predvarte do polovice. Predtým to zalejte vodou, nechajte 8-10 hodín postáť.

Classic

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete pokračovať:

1. Posúvajte paradajky pomocou mlynčeka na mäso alebo ich nakrájajte mixérom.
2. Dajte paradajkový pretlak do hrnca, položte na sporák.
3. Keď to vrie, varte 10 minút.
4. Nakrájajte olúpanú repu a pošlite k paradajkám.
5. Nalejte do oleja, pridajte soľ a cukor.
6. Napoly uvarenú fazuľu dajte do hrnca s dresingom.
7. Pridajte ocot.
8. Varte ešte asi 7-10 minút.

Hotový dresing nalejte do pohárov, utiahnite viečka, zabaľte a nechajte deň odstáť.

S cviklou, mrkvou a paradajkovým pretlakom

Je tu ďalší jednoduchý recept s cviklou, ktorý používa paradajkový pretlak.

Pre túto možnosť musíte vziať hlavné komponenty uvedené vyššie, okrem paradajok, a navyše:

• mrkva – 800 g;
• cibuľa - 3-4 kusy;
• paradajkový pretlak – 420 ml;
• cesnak, nie veľmi veľký - 1 hlava;
• pálivá paprika – 1 struk.

Proces varenia:

1. Nakrájajte koreňovú zeleninu na prúžky.
2. Nakrájajte cibuľu, cesnak, feferónku, zvlášť uvarte fazuľu.
3. Zeleninovú zmes dáme do hrnca, necháme zovrieť, pridáme slnečnicový olej, paradajkový pretlak, kryštálový cukor so soľou.
4. Keď to vrie, varte asi 30 minút.
5. Pridajte ocot, po 5 minútach vyberte hrniec so zeleninovou zmesou zo sporáka.

Nalejte do predsterilizovaných pohárov až po okraj, zrolujte.

Recept na mrazenie na zimu s cviklou a mrkvou

Nie každý má rád rolovanie plechoviek, pre takýchto ľudí existuje špeciálny recept na mrazený dresing. Ocot sa tu nepoužíva.

Požadované produkty sú rovnaké ako v prvej možnosti, plus:

• mrkva – 500 g;
• stredná cibuľa – 3 kusy;
• paradajkový pretlak (kečup) - 8 polievkových lyžíc. l;
• voda – ½ šálky.

Varenie:

1. Na panvici opečte na kocky nakrájanú cibuľu do zlatista, nezabudnite pridať olej.
2. Koreňovú zeleninu nahrubo nastrúhame, dáme do hrnca, dusíme.
3. Rozpustite kečup vo vode, pridajte k zelenine.
4. Pošlite fazuľu do hrnca.
5. Varte ešte asi 20 minút.
6. Odstavte hrniec zo sporáka, pridajte opraženú cibuľku.

Keď dresing vychladne, vložte ho do malých plastových nádob a pošlite do mrazničky.

Veľmi chutný dresing na boršč s paprikou

Sladká paprika dodá tomuto receptu originálnu chuť a pikantnosť.

Potrebné produkty na prípravu korenia sú rovnaké ako v klasickej verzii, plus:

• červená paprika - 500 g;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa – 500 g.

Ako variť:

1. Nakrájajte zeleninu na pásiky, cibuľu na polkolieska.
2. Nakrájajte paradajky bez šupky.
3. Cepu dáme do hrnca, posypeme cukrom, počkáme, kým začne šťava, dusíme 20 minút.
4. Cubuľa s mrkvou, pridáme fazuľu a inú zeleninu, 10 minút podusíme, keď zovrie, pridáme cviklu.
5. Osoľte a varte ďalších 5 minút.

Naplňte nádobky zmesou, do každej nalejte 1 ČL. ocot. Otvorené poháre zahrejte v rúre pri teplote 100-120 stupňov asi 5 minút. Zrolovať, zabaliť bez prevrátenia

S kapustou

Je to ako klasický dresing a navyše prísady:

• kapusta - 1 malá hlava;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibuľa – 0,5 kg;
• voda – 1 šálka.

Varenie:

1. Nakrájajte paradajky a cibuľu na plátky.
2. Koreňovú zeleninu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. V hrnci rozohrejeme slnečnicový olej, opražíme cibuľu dozlatista.
4. Pridajte paradajky s mrkvou, soľ, varte 20 minút.
5. Pošlite repu k paradajkám s cibuľou a mrkvou, po 10 minútach vložte nakrájanú kapustu.
6. Trochu podusíme, dáme papriku a fazuľu do hrnca, dochutíme octom, ak treba dolejeme vodu.
7. Počkajte 2 minúty, kým sa uvarí.

Rozdeľte obväz medzi banky, utiahnite.

S paradajkami a paprikou bez octu „Olízajte si prsty“

Zdravý a chutný recept bez použitia kyseliny octovej.

Na varenie si musíte vziať základné ingrediencie a tiež:

• korenie (bulharské) – 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• stredná cibuľa – 3 kusy

Kroky varenia:

1. Ošúpte a nakrájajte paradajky.
2. Dajte ich do hrnca, pridajte soľ a cukor, dusíme 20 minút.
3. Pridajte nakrájanú mrkvu a papriku.
4. Nahrubo nastrúhaná cvikla oddelene opečte do mäkka a potom pridajte do zeleninovej zmesi.
5. Po repe nasypte do panvice fazuľu.
6. Všetko spolu držte v ohni 10 minút.

Hotový borščový dresing zabaľte do pohárov, otočte.

Recept bez sterilizácie

Pri tejto metóde nie je potrebné vopred sterilizovať sklenené nádoby.

Na recept na dresing budete potrebovať cviklu, papriku, mrkvu, fazuľu, paradajky, olej, korenie a cibuľu ako v predchádzajúcej verzii a tiež:

• stredne veľký cesnak – 2 hlavy;
• octová esencia 9% - 6 polievkových lyžíc. l.

Proces varenia:

1. Nakrájajte lúpané paradajky.
2. Nastrúhajte mrkvu s cviklou.
3. Nakrájajte cibuľu s paprikou na kocky.
4. Nasekajte cesnak.
5. Všetku zeleninu dajte do hrnca, pridajte soľ s cukrom, olejom a octom.
6. Lúhovať 1,5 hodiny.
7. Premiešajte obrobok, naaranžujte do pohárov.
8. Poháre vložte do nádoby s vodou, varte pol hodiny až hodinu.

Zakryte spodnú časť nádoby látkou, inak budú banky porazené.

Výsledný obväz zrolujte pomocou viečok a zabaľte.

Podmienky a trvanie skladovania

Rolované plechovky s dresingom možno skladovať pri teplote +23…+25 stupňov po dobu 1-2 rokov. Ak sa však konzerva otvorí, musí sa uchovávať v chladničke a aby nedošlo k plesni, vrchnák je zvnútra potretý horčicou.

Odporúčaná