Komóta z jabĺk s citrónom: 2 recepty krok za krokom na varenie na zimu, skladovanie

Nielen v lete, ale aj v zime je príjemné piť osviežujúce a tonizujúce nápoje. Jedným z nich je kompót z jabĺk a citrónu. Pijú ho nielen čerstvé, ale aj konzervované na zimu. Pri správnom spracovaní sa v nápoji zachovajú takmer všetky užitočné látky a vitamíny. Výroba kompótu je jednoduchá, ponúkame vám jednoduché recepty na jeho prípravu.

Funkcie prípravy kompótu z jabĺk s citrónom na zimu

Vyrobenie jablkovo-citrónového kompótu netrvá dlho.

Tipy:

pre zachovanie prospešných vlastností by doba varenia ovocia nemala presiahnuť 2-5 minút;
ovocie je potrebné zaliať vriacim sirupom, aby nestratili svoj tvar;
kompót musíte uvariť v dvoch krokoch, nechať vyluhovať ovocie a vypustiť šťavu;
pre ďalšiu chuť môžete pridať bylinky, korenie, med;
postupujte podľa receptu;
na prípravu nápoja použite jeden druh ovocia;
na zvýraznenie ovocnej sladkosti pridajte do kompótu štipku soli.

Pri príprave kompótu musíte vyskúšať citrónovú kôru. Ak je horká, je lepšie ju z ovocia odstrániť. V opačnom prípade môže mať nápoj aj nepríjemnú horkosť.

Výber a príprava ingrediencií

Aby bol kompót nielen chutný, ale aj zdravý, je dôležité vybrať si tie správne produkty. Nezrelé ovocie nedodá potrebnú chuť a prezreté sa po tepelnej úprave zmení na pyré.

Jablká sú stredne veľké, zrelé, s pevnou a šťavnatou dužinou.

Plody by nemali vykazovať známky hniloby alebo poškodenia hmyzom.

Citróny si vyberú správny tvar, bez žmolkov, husté na dotyk. Citrusy je najlepšie užívať s hladkou šupkou. Majú veľa dužiny a šupka je tenká. Takéto ovocie obsahuje viac živín a má bohatšiu chuť.

Pred varením sa plody dôkladne umyjú. To platí najmä pre ovocie zakúpené v obchode, pretože je natreté voskom, aby sa zvýšila trvanlivosť. Ak je kôra ovocia tvrdá, odstráni sa, jadro sa vyreže. Ak sú citróny horké, môžete ich zaliať vriacou vodou. Aby jablká nestmavli, nasekané ovocie sa uchováva v osolenej vode.

Príprava kontajnerov

Na konzervovanie kompótov sa používajú sklenené dózy s objemom 2 litre a viac.Nádoba musí byť neporušená, bez trhlín a triesok v oblasti krku. Čiapky na šitie používajú kovové, s gumovým tesnením alebo otočným mechanizmom. Mali by byť bez škrabancov a hrbolčekov a mali by dobre sedieť.

Pred distribúciou produktu sa nádoby dobre umyjú jedlou sódou, opláchnu vodou.

Poháre a viečka musia byť pred uzavretím sterilizované. Môžete ich spracovať spoločne, preto sa z krytov odstránia gumové tesnenia.

Metódy sterilizácie:

pomocou páry;
na čajníku;
v rúre;
v mikrovlnnej rúre, dvojitý bojler, pomalý sporák.

Poháre a viečka sterilizujte bezprostredne pred spájaním. Ak sú nádoby nové, odporúča sa ich pred spracovaním podržať 2-3 minúty pod tečúcou horúcou vodou.

Ako vyrobiť jablkovo-citrónový kompót

Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu kompótov z jabĺk a citrónov. Nápoje sa varia z rozdrvených plodov alebo sa používajú celé plody, pridávajú sa bylinky a alkohol. Kompóty však neznášajú trávenie. Pri dlhšom tepelnom spracovaní ovocie stráca vitamíny a mení sa na pyré.

Klasický recept

Zložky:

jablká – 3 kg;
citrón - 1 kus;
cukor – 350 g;
voda – 2,5 l.

Jablká sú dobre umyté, zbavené jadrovníkov, nakrájané na plátky. Citróny sú nakrájané na plátky. Sirup sa vyrába z cukru a vody. Rozdrvené ovocie sa rovnomerne rozloží do pripravených sterilizovaných pohárov a naleje sa horúcou sladkou tekutinou. Banky sú zrolované a obrátené hore nohami. V tejto polohe nechajte úplne vychladnúť a vyčistite na tmavom a chladnom mieste.

Variant korenia

Zložky:

jablká – 3 kg;
citrón - 1 kus;
voda – 2,5 l;
cukor – 600 g;
škoricová tyčinka;
karafiát.

Ovocie umyjeme, zbavíme kôstok a nakrájame na plátky. Sirup sa vyrába z cukru a vody. Počas varenia pridajte škoricu a klinčeky. Jablká sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriaceho sirupu, vytiahnu sa dierovanou lyžicou a rozdelia sa do sterilizovaných pohárov. Sirup precedíme, pridáme citrón a varíme ďalších 5 minút. Banky s jablkami sú naplnené hotovou kvapalinou, upchaté. Nechajte vychladnúť, vyčistite v pivnici.

Ďalšie skladovanie kompótu

Jablkový kompót s citrónom môžete skladovať 2 roky.Uchovávajte obrobok na tmavom a chladnom mieste s teplotou vzduchu nie vyššou ako 15 stupňov. Vlhkosť by tiež nemala byť vysoká, inak sa na kovových poklopoch môže vytvoriť hrdza. Kompóty je povolené skladovať v skrini pri izbovej teplote, avšak trvanlivosť takéhoto výrobku je polovičná.

Otvorená nádoba s kompótom je uložená v chladničke. Spotrebujte do 1 týždňa.