Karfiolové lečo na zimu: recepty a 3 chutné spôsoby varenia

Čas na domácu zeleninu je už za rohom. Karfiol je vzácny produkt na našom stole. Je to škoda, pretože táto zelenina je zásobárňou živín, vitamínov a stopových prvkov. Jedným z chutných jedál medzi domácimi prípravami na zimu je karfiolové lečo, zvážte základné recepty, odhaľte jemnosti a nuansy konzervovania.

Lahodné a chrumkavé kapustové lečo – vrchol vášho stola

Svoj každodenný či sviatočný stôl si v zime môžete spestriť originálnymi zdravými zeleninovými prípravkami. Karfiolová marináda bude lahodnou dekoráciou stola.Pri dodržaní technológie konzervácie sa v pokrme zachovajú vitamíny a mikroelementy, zelenina je chrumkavá a pikantná omáčka pikantná.

S akými prílohami mám podávať?

Lecho je perfektné predjedlo k mäsovým jedlám. Mnohé ženy v domácnosti používajú polotovar na dochucovanie polievky. Pripravený produkt sa hodí k vareným alebo pečeným zemiakom, rybám a ryži.

Požadované prísady a zásoby

Na varenie budete potrebovať čerstvú zeleninu, korenie, koreniny a dobrú náladu. Z inventára je dôležité pripraviť sa vopred:

• sklenené litrové nádoby;
• pot;
• plechové viečka;
• ostré nože alebo mlynček na mäso.

Poháre a viečka sterilizujeme vo vodnom kúpeli, zeleninu dôkladne umyjeme.

Dôležité! Zelenina by mala byť čerstvá, takže jedlo bude chrumkavé a marináda voňavá.

Príprava zeleniny

Čerstvú zeleninu treba dôkladne umyť, poškodené časti vystrihnúť. Mrkva je olúpaná. Paradajky sa pripravujú na rôzne spôsoby. Existujú recepty na prípravu leča s paradajkami so šupkou alebo bez nej.

Recepty a krok za krokom recept na varenie

Existujú klasické recepty na varenie. Nedávno sa stal populárnym recept na varenie v pomalom sporáku. Lečo sa často pripravuje ako šalát, táto metóda vám umožňuje ušetriť väčšinu vitamínov.

Recept na klasické kapustové lečo

Zložky:

• karfiol - 1 kilo;
• paradajky – 2 kilogramy;
• sladká paprika - 1 kilo;
• cibuľa – 0,5 kilogramu;
• mrkva – 0,5 kilogramu;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ, cukor, korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej – 300 gramov;
• ocot 9% – 150 mililitrov.

Umytú zeleninu, okrem karfiolu, nakrájame na pásiky, paradajky necháme so šupkou, cibuľu nakrájame na kolieska. Kapustu rozdelíme na malé "kvety". Pridajte všetky ingrediencie do hrnca, pridajte vodu. Varenie leča trvá asi 30 minút. 10 minút pred koncom do zmesi pridáme soľ, cukor, korenie, olej a ocot. Horúce lečo sa naleje do sterilizovaných pohárov, zroluje sa.

Šalát ako lečo z karfiolu

Spôsob prípravy leča, podobne ako šalátu, sa líši od tradičného receptu, spôsobu prípravy marinády, pri ktorom sa namiesto paradajok používa paradajkový pretlak. Aby sa zachovala snehovo biela farba súkvetí, zelenina sa blanšíruje vo vode s prídavkom kyseliny citrónovej.

Spôsob zberu v multivarke

Tento recept neobsahuje ocot. Ako konzervačná látka sa používa zeleninová šťava. Pred umiestnením kvetenstva karfiolu do misky multivarky sa zelenina varí 5 minút v osolenej vode. Na vytvorenie sebestačného jedla obsahujú ingrediencie klasického receptu kúsky jemného morčacieho alebo kuracieho mäsa.

Odporúčania a tipy na varenie

Základné pravidlá a odporúčania na prípravu voňavého občerstvenia na zimu:

1. Používajte čerstvé produkty.
2. Pre zachovanie bielej farby kapustových súkvetí blanšírujte kyselinou citrónovou.
3. Soľ, cukor a korenie vložte do misky najskôr 10 minút pred koncom varenia.
4. Nepoužívajte stopku.
5. Predčistite zeleninu pred poškodením.

Postupom času si každá gazdinka doplní svoj obľúbený recept o svoje tajomstvá a doplnky.

Funkcie uskladnenia leča na zimu

Pre dlhodobé skladovanie prírezov je potrebné zabezpečiť optimálne skladovacie podmienky produktu.

Chutné poháre by sa mali skladovať v pivnici alebo suteréne pri teplote nepresahujúcej +18 C, v miestnosti by mala byť tma.

Trvanlivosť produktu závisí od množstva octu. Ak dôjde k porušeniu sterilizačného procesu, do omáčky sa môžu dostať patogénne baktérie, obrobok sa pokazí.

Odporúčaná