Recept na lečo s medom na zimu: 2 chutné spôsoby varenia a skladovania

Recept na voňavé lečo s medom na zimu je jednoduchý a jeho príprava nezaberie veľa času. Konzervácia zachováva vitamínový komplex ingrediencií, má pikantnú chuť a je ideálna k rôznym jedlám ako príloha. Maďarské predjedlo sa hodí k mäsu, zemiakom, špagetám a možno ho pridať aj do polievok a duseného mäsa, vďaka čomu má jedlo jedinečnú chuť.

Funkcie varenia leča s medom na zimu

Neoddeliteľnou súčasťou prípravy konzervácie na zimu je sterilizácia nádob a vrchnákov. Zaliať nádobu vriacou vodou neznamená zabiť mikroflóru. Je to dlhodobé vystavenie vysokej teplote, ktorá chráni produkt pred baktériami.

Potravinoví technológovia sa domnievajú, že na prípravu na zimu je najspoľahlivejšie použiť kovové veká, ktoré sa musia zrolovať kľúčom. Nie sú také pohodlné ako skrutkovacie, no neprepúšťajú vzduch. Je lepšie vziať poháre s malým objemom, pretože otvorené produkty sa skladujú približne deň.

Výber a príprava produktov pre prírezy

Na jedlo si musíte vybrať zrelé, šťavnaté paradajky a papriky bez poškodenia. Orezanie mierne zhnitej alebo pomalej zeleniny môže spôsobiť, že konzervácia rýchlo zmizne.

Alternatívnou ingredienciou pre domáci paradajkový pretlak je paradajkový pretlak.

Redi sa vo vode v pomere 1 ku 4. Papriku tiež ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ale ak plánujete v budúcnosti pridať polotovar do polievky, potom je vhodné urobiť kúsky čo najmenšie.

Recepty na konzerváciu

Hlavným prvkom týchto receptov je med, ktorý dodáva zeleninovej konzerve originálne chuťové tóny. Čas varenia lečo je približne 1,5 hodiny.

V klasickej verzii jedla sa používajú iba paradajky a paprika, ale môžete pridať rôzne koreniny a sušené bylinky, ako je bazalka, koriander, rozmarín, majorán, aby bolo lečo voňavé a pikantné ako možné.

Jednoduchý recept

Vyrába približne 10 porcií. Paradajku, ak je to potrebné, možno nahradiť paradajkovou pastou s vodou alebo šťavou s objemom 1,5 litra.

Čo potrebujete:

• 1,5 kilogramu paradajok;
• 1,5 kilogramu papriky;
• 1 polievková lyžica octu 9%;
• 1 polievková lyžica soli;
• korenie a nové korenie – po 5;
• 150 ml slnečnicového oleja.

Ako variť:

1. Paradajky by sa mali po umytí ošúpať tak, že každú mierne nakrájanú zeleninu ponoríte na minútu do vriacej vody. Potom sa paradajky nasekajú v mixéri alebo sa pretlačia cez mlynček na mäso.
2. Paradajky, med, soľ, olej a korenie sa prenesú na panvicu a varia sa 20 minút. Pri varení, aby sa zabránilo pripáleniu, sa odporúča zmes pravidelne miešať.
3. Umytá paprika zbavená semienok nakrájaná na malé prúžky.
4. Papriková dužina sa pridá k uvareným paradajkám a varí sa ďalších 20 minút.
5. Nakoniec by sa mal pridať ocot, potom sa lečo naleje do pripravených pohárov a zroluje.

Banky sa obrátia hore nohami, dajú sa na tmavé miesto a na noc sa zabalia do deky alebo uteráka.

Medové lečo s paradajkami a cuketou

Recept na 8 porcií. Cuketa na toto lečo by sa mala vyberať mladá a bez semien.

Požadované ingrediencie:

• 500 gramov cukety;
• 500 gramov korenia;
• 500 gramov paradajok;
• 100-120 gramov tekutého medu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 polievková lyžica 9% octu.

Kroky varenia:

1. Paradajky sú oparené vriacou vodou, olúpané a nasekané v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
2. Z cukety sa odstráni aj šupka. Potom sa zelenina nakrája na malé kocky.
3. Paradajky, cuketa, med a soľ sú umiestnené v nádobe. Všetko sa dusí asi 20 minút.
4. Dužina z olúpaných paprík sa pridá do nádoby s dusenými prísadami a na miernom ohni sa dusí ďalších 20 minút.
5. Pár minút pred pripravenosťou sa naleje ocot a vloží sa jemne nasekaný cesnak.
6. Výsledný obrobok sa lyžicou rozloží do pripravených pohárov, na vrch sa naleje uvarenou omáčkou, zroluje sa a odošle na tmavé chladné miesto.

Ďalší úložný priestor

Štandardná trvanlivosť konzervovanej zeleniny je 2 roky. Aby sa prírezy skladovali maximálne dlho, je potrebné ich umiestniť na miesto, kam nepreniká priame slnečné svetlo. Optimálna teplota skladovania leča je od 0 do 12 C, relatívna vlhkosť by nemala presiahnuť 75 %. Otvorený výrobok by sa mal spotrebovať do 1-2 dní. Hlavná vec, ktorú treba zvážiť pri výbere miesta skladovania, je teplotný režim, ktorý by nemal byť mínus.V dôsledku chladu hrozí, že poháre prasknú a vybuchnú, a v tomto prípade bude potrebné lečo poslať na likvidáciu.

Bez ohľadu na to, kde je lečo uložené – v byte, pivnici, na balkóne alebo medziposchodí, je dôležité venovať čas pravidelnej revízii konzervácie pre ich celistvosť. Použitie pokazeného produktu môže mať za následok minimálne črevnú poruchu, nanajvýš smutný výsledok.

Ak je povrch viečka opuchnutý a zdeformovaný, znamená to, že sa v dóze objavilo ohnisko mikroflóry. Ak sa obsah nádoby zakalí, zmení farbu alebo spozoruje pleseň, nemali by ste takéto výrobky ľutovať, ale mali by ste ich okamžite vyhodiť.

Odporúčaná