Sladké a pikantné paradajky na zimu: 10 receptov na lahodné švy

Sladké a pikantné paradajky vo forme semien na zimu sa používajú ako príloha na sviatky aj v každodennom živote. Ich príprava pomôže ušetriť čas pri príprave na prijatie hostí alebo spestrí bežné jedlá. Takéto rolky je možné skladovať niekoľko rokov pri správnej teplote a vlhkosti. Skladovateľnosť môže ovplyvniť aj kvalita veka a správne poradie švov.

Chuťové vlastnosti polotovarov

Vďaka pridaniu korenia na konzerváciu majú tieto polotovary ostrú chuť paradajok a soľanky. Vloženie pikantných korenín do roliek môže diverzifikovať chuť konzervácie.

Pravidlá poskytovania

Nakladané paradajky podávajte ako predjedlo s prílohou:

• potato;
• ryža;
• dusená zelenina;
• pohánková kaša;
• kulesh.

Nálev je vhodný aj ako nápoj s alkoholom pred alebo po dovolenke.

Aké ingrediencie budú potrebné na varenie

Tieto recepty sú založené na 600 gramoch paradajok a 1 feferónke na 1 litrovú nádobu. Tiež táto nádoba používa 2 strúčiky cesnaku a 2-3 polievkové lyžice octu. V rôznych variáciách varenia sa používajú:

• ocot;
• kyselina citrónová;
• kôpor;
• horčica;
• listy a konáre čerešní alebo čerešní;
• luk;
• mrkva;
• vodný melón;
• škorica.

Príprava zeleniny

Pri príprave pikantných sladkých paradajok je potrebné ich umyť a vysušiť spolu s čerstvou paprikou. Stopky na zelenine sa odporúča prepichnúť vidličkou alebo špáradlom, aby nepraskli. Mali by ste pretriediť všetky ingrediencie a odstrániť zhnité alebo poškodené.

Recepty na sladké a pikantné paradajky

Pri zaváraní paradajok sa odporúča sterilizácia. Namiesto toho môžete použiť metódu obarenia.

To si vyžaduje:

1. Všetky ingrediencie dajte do pohára.
2. Zalejte ich vriacou vodou.
3. Nechajte postáť 10-15 minút.
4. Nalejte všetku tekutinu späť do hrnca.
5. Priveďte vodu do varu a podľa potreby pridajte korenie.
6. Pridajte k zelenine ocot (ak to vyžaduje recept).
7. Vylejte švy týmto zložením.
8. Zrolujte ich viečkami, otočte a prikryte utierkou.

Classic

Klasický recept na pikantné a sladké paradajky s octom. Na varenie na 2-litrovej nádobe budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 10 gramov soli;
• 6 polievkových lyžíc cukru;

V prípade potreby môžete pridať kôpor, cesnak, chren alebo listy ríbezlí.

Po zabalení sa odporúča použiť metódu obarenia.

Sladké a pikantné paradajky s kyselinou citrónovou

Na prípravu švíkov s kyselinou citrónovou pre 1 litrovú nádobu potrebujete:

• 2 bobkové listy;
• 2-3 listy čerešní a/alebo ríbezlí;
• 1 vetva kôpru;
• 5 hrášok z nového korenia;
• 3 gramy kyseliny citrónovej;
• 0,5 litra vody;
• 10 gramov soli;
• 40 gramov cukru.

Do nádoby je potrebné dať olúpaný cesnak nakrájaný na 2 časti, všetky listy (čerešňa, ríbezľa, vavrín) a korenie (nové korenie a pálivé). Potom musíte položiť paradajky a použiť metódu oparenia. Po druhom naplnení namiesto octu pridajte kyselinu citrónovú a všetko zrolujte pokrievkou.

Marinované cherry paradajky

Na prípravu tohto zvaru musíte použiť cherry paradajky. Zloženie receptu na 1 litrovú nádobu obsahuje:

• cherry paradajky (koľko sa zmestí do nádoby);
• 2 bobkové listy;
• 4 zrnká korenia;
• 1 malá cibuľa;
• 0,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica soli;
• 30 gramov cukru.

Na dno pohára dáme ošúpaný a na 2 časti nakrájaný cesnak, cibuľu nakrájanú na kolieska a feferónku. Tiež tam musíte pridať všetky koreniny okrem cukru, octu a soli. Na vrch korenín a zeleniny dôkladne zabaľte cherry paradajky a použite metódu oparenia.

Recept na prekvapenie

Recept na prekvapenie dostal svoj názov vďaka tomu, že hlavná ingrediencia je pred rolovaním plnená cesnakom. Na prípravu tohto receptu na 3-litrovú nádobu potrebujete:

• strúčiky cesnaku - podľa počtu paradajok;
• 1 dezertná lyžica horčičných semienok;
• 8 zrniek korenia;
• 8 bobkové listy;
• 2 litre vody;
• 80 gramov cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;

V zelenine je pred kladením potrebné odrezať stopku a na jej mieste urobiť rez v tvare kríža. Potom do otvoru vložte olúpané strúčiky cesnaku a všetko vložte do pohárov. Potom sa odporúča použiť metódu obarenia.

S cibuľou a mrkvou

Na prípravu receptu s cibuľou a mrkvou na 2-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 1-2 malé mrkvy;
• 1-2 žiarovky;
• 1 sladká paprika;
• 20 gramov cukru;
• 1 čajová lyžička soli;
• 2-3 zrnká korenia (čierne a/alebo nové korenie).

Odporúča sa nakrájať cibuľu na kolieska a mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle. Odporúča sa túto zeleninu zaliať vriacou vodou a nechať 15 minút lúhovať. Všetku zeleninu vložte do nádoby a použite metódu oparenia. Na to môžete použiť tekutinu, ktorá zostane po cibuli a mrkve.

Varenie sladkých paradajok vo vlastnej šťave

Na prípravu 2-litrovej nádoby paradajok vo vlastnej šťave budete potrebovať:

• malé paradajky (ak sa používajú cherry paradajky, tak kým sa nádoba nenaplní);
• 0,8-1 kg veľkých paradajok;
• 2 bobkové listy;
• klinčeky a koriander podľa chuti;
• 1 polievková lyžica soli;
• 30 gramov cukru;

Veľké paradajky je potrebné pomlieť cez mlynček na mäso. Malé paradajky a papriky by sa mali vložiť do nádoby a mala by sa použiť metóda oparenia. Pri druhom varení sa namiesto vody používa paradajková šťava.

Plátky

Konzervácia paradajok v plátkoch sa líši v tom, že zelenina je úplne nasýtená šťavou a soľankou.

Vhodné aj na zošívanie veľkých paradajok.

Paradajky so sladkým melónom

Recept na paradajkový melón obsahuje:

• vodný melón;
• voda;
• s alt;
• sugar;
• ocot;
• kurva.

Na prípravu tohto šitia potrebujete:

1. Kôra a semená z vodného melónu.
2. Nakrájajte ho na kúsky, ktoré sa zmestia do hrdla pohára.
3. Vložte všetku zeleninu do sklenenej nádoby.
4. Použite metódu obarenia.

Pikantné sladké so škoricou

Škoricové paradajky majú pikantnú a bohatú korenistú chuť. Na prípravu 1-litrovej nádoby potrebujete:

• 2-3 gramy škorice;
• 4-6 kvetov karafiátu;
• 1 polievková lyžica soli;
• 30 gramov cukru;

Zeleninu musíte vložiť do pohára a použiť metódu oparenia. Pred druhým plnením švu je potrebné vložiť škoricu a klinčeky.

Nakladané s čerešňami

Na prípravu paradajok s čerešňami sa odporúča použiť malé paradajky alebo cherry paradajky. Spojovacia kompozícia pre 1litrové nádoby obsahuje:

• 200 – 300 gramov čerešní;
• koriander na špičke noža;
• 3-4 zrnká korenia;
• 1 bobkový list;
• 10 gramov soli;
• 3 polievkové lyžice cukru.

Čerešne musia odstrániť všetky chvosty. Ďalej musíte dať všetku zeleninu a bobule do sklenenej nádoby. Potom by sa mala použiť metóda obarenia.

Pravidlá a trvanlivosť zimných prírezov

Pri správnom skladovaní môže takáto konzervácia vydržať zrolovaná až 8-10 rokov. Je potrebné dať švy na chladnom a suchom mieste, aby viečka nehnili. Na tento účel ich môžete zakryť vrecúškami a zviazať gumičkou.

Odporúčaná