Jablkový kompót bez cukru na zimu: príprava ingrediencií, recept krok za krokom

Jablkový kompót je lahodný a zdravý vitamínový nápoj, ktorý možno konzumovať čerstvo uvarený alebo pripravený na zimu v pohároch. Jablkový kompót pripravený bez cukru má príjemnú chuť a je zdraviu prospešný. Cukor sa pridáva podľa chuti bezprostredne pred použitím. Môžete piť kompótový aj nesladený a tiež ho použiť na prípravu marmelády, likérov a iných jedál.

Funkcie prípravy jablkového kompótu bez cukru na zimu

Ak sa plánuje konzervovanie kompótu na zimu, mali by ste si nádobu pripraviť vopred. Iba v dobre sterilizovaných nádobách bude nápoj dlho skladovaný bez fermentácie a znehodnotenia.

Ak je kompót pripravený na čerstvú spotrebu, nie sú kladené žiadne prísne požiadavky na kvalitu nádoby a proces prípravy nápoja nie je taký prácny.

Základné produkty

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• jablká – 300 g;
• voda – 1,5 l.

Jablká môžu byť akejkoľvek odrody, ale kompót bude bohatší a chutnejší, ak použijete neskoré jesenné odrody s hustou dužinou - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Výber a príprava ingrediencií

Jablká na kompótovanie musia byť čisté, bez známok choroby a hniloby, nenapadnuté škodcami. Koža sa musí dôkladne umyť a odstrániť stopky. Pokazené miesta by sa mali odrezať, aby sa vyčistila dužina.

Umyté a osušené jablká nakrájané na plátky. Potom sa jadro odstráni. Ak je šupka tenká a mäkká, zostane na ovocí.

Hrubú a pevnú kožu je lepšie odrezať.

Ako pripraviť nádobu

Na prípravu kompótu sa používajú sklenené nádoby s objemom 1, 2 alebo 3 litre. Najprv musia byť skontrolované, či nemajú praskliny, triesky a iné chyby. Chybné poháre nemožno použiť.

Po kontrole sa nádoby umyjú mydlom a sódou pod horúcou tečúcou vodou a potom sa opláchnu. Dajte hrniec s vodou na oheň. Na to je umiestnený kovový rošt (môžete použiť sito). Banky sú umiestnené na rošte obrátene. Para stúpajúca z vriacej vody sterilizuje nádoby. Čas sterilizácie – 15 minút.

Sterilizované poháre vyberte z grilu a umiestnite hrdlom dole na čistú handričku. Tesne pred zrolovaním plechoviek sa viečka varia 10 – 15 minút vo vode.

Sklenené viečka je možné sterilizovať pomocou pohárov nad parou a železné svorky možno pred valcovaním vyvariť.

Ako vyrobiť jablkový kompót bez cukru

Jablká nakrájané na plátky vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zohrejeme na strednú teplotu. Po uvarení sa kompót mieša a odstaví z ohňa. Nápoj sa vylúhuje 20 minút. Potom bude pripravený na použitie.

Na prípravu konzervovaného prípravku na zimu je potrebné nakrájané jablká najskôr namočiť do soľného roztoku. Na jeho prípravu vezmite 1 lyžičku. soľ na 1 liter vody. Plody sa nechajú v roztoku 5-7 minút, potom sa vyberú a ponoria do vriacej vody.

Blanšírujte jablká 7-15 minút, kým nie sú mäkké.

Voda by mala takmer vrieť, ale nie vrieť. Plody sa potom prenesú do studenej vody.

Studené jablká sa vkladajú do predsterilizovaných pohárov a naplnia ich až po ramená alebo do 2/3.Vriaca voda sa naleje do nádob po malých častiach a naplní sa tak, aby hladina vody bola 2 prsty pod vrchom plechovky. Namiesto vody môžete použiť jablkový džús, ktorý ste predtým vytlačili z časti zozbieraných jabĺk a zohriali na 90-95 °C.

Nádoby sa potom prikryjú sterilizovanými viečkami a umiestnia sa do hrnca s vodou. Hladina vody by mala siahať po ramená pohárov. Nádoby sa sterilizujú miernym rovnomerným varom. Doba sterilizácie po prevarení vody pre litrové nádoby - 10-12 minút, pre 2-litrové nádoby - 15-18 minút, pre 3-litrové nádoby - 20-25 minút.

Po tomto čase sa viečka pohárov ihneď zrolujú. Nádoby s kompótom sa otočia hore dnom a jeden deň sa ochladia pri izbovej teplote a potom sa odložia na uskladnenie.

Skladovanie polotovarov

Skladujte kompót na čerstvú spotrebu v chladničke.Plechovky zrolované na zimu môžeme skladovať pri izbovej teplote, najlepšie je však umiestniť ich na tmavé, chladné miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením. Na tento účel je vhodná pivnica alebo chladnička.

Odporúčaná