Jemne solené uhorky s chrenom a cesnakom: 11 jednoduchých receptov krok za krokom

Čerstvé solené uhorky s chrenom a cesnakom - lahodný snack, ktorý osloví deti aj dospelých. Aromatickú zeleninu s pikantnou chuťou môžete použiť nielen samostatne, ale aj ako prísadu do iných jedál. Nevšedný Olivier šalát vznikne, ak ho namiesto obyčajných uhoriek dáte s chrenom a cesnakom.

Čo je zvláštne na nakladaných uhorkách s chrenom

Zvláštnosťou solených uhoriek s chrenom je, že sú pikantnejšie ako zvyčajne. Zelenina pekne chrumká, občas aj zaškrípe. Preto sa ľuďom s chorobami tráviaceho traktu odporúča jesť ich v prísne obmedzenom množstve.

Chuť chrenových listov v zelenine

Uhorky s chrenovými listami sú veľmi pikantné. Chren dáva jedinečnú jasnú vôňu a chuť. Predjedlo sa hodí nielen k zemiakom, cereáliám, ale aj k mäsu a rybám.

Vyberte a pripravte uhorky

Uhorky pre tento recept musíte zbierať zrelé, ale nie prezreté. Aby zostali chrumkavé, vyberajte si plody malej veľkosti s výraznými pupienkami.

Nadmerná vodnatosť uhoriek nie je vítaná - v tomto prípade pod vplyvom marinády hrozí veľké zmäknutie.

Uhorky sa ponoria do misky a nechajú sa tri hodiny v studenej vode. Po dôkladnom umytí sa uložia do cedníka. Začnite variť až po úplnom vysušení.

Akú soľ si vybrať

Soľ je lepšie zvoliť hrubozrnnú. Skúsené gazdinky hovoria, že je lepšie nepoužívať jód, pretože ničí šupku zeleniny.

Požiadavka na vodu a nádoby na konzervovanie

Voda sa pripravuje na začiatok. Uvarí sa, ochladí. Nepoužívajte priamo z vodovodného kohútika. Z riadu budete potrebovať umývadlo na umývanie, sm altovanú veľkú nádobu na marinádu, ako aj nádobu na prípravu soľanky. Poháre sa vyberajú od 2 do 3 litrov. Na uľahčenie nalievania soľanky sa používa veľká naberačka.

Recepty a spôsoby varenia

Použite niektorý z osvedčených receptov.

Recept na klasický horúci nálev

Na recept budete potrebovať:

1,5 kilogramu uhoriek;
12 mladých strúčikov cesnaku;
4 pláty chrenu;
7 listov ríbezlí;
dáždnikový kôpor;
2 litre vody;
4 polievkové lyžice soli;
paprika, klinčeky a bobkový list podľa chuti.

Všetka zelenina a bylinky sú dôkladne umyté a vysušené. Na dno nádoby sa pridá chren a ríbezle. Uhorky sú tesne ponorené do nádoby. V tomto čase sa vo vode pripravuje marináda zo soli, korenia, klinčekov a bobkových listov. Nalejte marinádu, nechajte v chladničke aspoň deň.

Solené chrumkavé uhorky v studenom náleve

Povinné:

1,5 litra vody;
3 polievkové lyžice soli;
2 hlávky čerstvého cesnaku;
ochutnať kôpor, chren, listy ríbezlí a čerešne.

Zeleninu, listy, cesnak dajte na dno panvice. Uhorky bez špičiek sa umiestnia do hrnca a každá vrstva sa strieda s vrstvou cesnaku. Soľ sa zriedi vo vode, kompozícia sa naleje do nádoby.

Na uhorky dajte záťaž, napríklad tanier a naň trojlitrovú nádobu naplnenú vodou. Zelenina bude hotová do dvoch dní.

Rýchle solené uhorky v balení

Je ľahké pripraviť chutné jemne solené uhorky vo vrecúšku. Aby ste to urobili, musíte mladú zeleninu rozrezať na štvrtiny vertikálne, odstrániť hroty. Silne posypte soľou, pridajte trochu cukru, rozdrvte rukami. Potom vo vrecku zaťažíme nadrobno nasekaným kôprom a cesnakom. Pevne uzavrite a dajte do chladničky.

Rýchly recept za 2 hodiny

Povinné:

1,5 kg zeleniny;
3 polievkové lyžice soli;
korenenie podľa chuti.

Uhorky sú vertikálne nakrájané na dve časti. Každý sa potrie soľou, smerom ku dnu natrie narezanou dužinou. Každá vrstva sa strieda s cesnakom. Preliate horúcou marinádou. Keď vychladne, jemne osolená zelenina bude hotová.

Solené uhorky za 25 minút doma

Aby ste získali jemne nasolené uhorky, budete potrebovať:

2 kg zeleniny;
1 čajová lyžička cukru;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
1 polievková lyžica octu; kôpor, cesnak podľa chuti.

Uhorky sú nakrájané na štyri alebo šesť kusov - v závislosti od ich veľkosti. Potrieme soľou a cukrom. Ocot a rastlinný olej sa zmiešajú v samostatnej nádobe. Pridajte a dôkladne premiešajte. Jedlo bude pripravené za 35 – 30 minút.

V tégliku podľa chrumkavého jemne osoleného receptu

Zvláštnosťou tohto receptu je, že sa vykonáva podľa klasického algoritmu. Ale aby ste získali veľmi chrumkavé občerstvenie, musíte uhorky vopred naplniť studenou vodou najmenej tri hodiny.Aby boli ešte chrumkavejšie, môžete do vody pridať ľad.

V hrnci

Budete potrebovať:

2 kilogramy uhoriek;
12 mladých strúčikov cesnaku;
dáždnikový kôpor;
2 litre vody;
4 polievkové lyžice soli;
paprika, klinčeky a bobkový list podľa chuti.

Kôprové dáždniky a cesnak sa pridajú na dno sterilizovanej nádoby. V tomto čase sa vo vode pripravuje marináda zo soli a bobkového listu.

Zelenina je poliata marinádou a ponechaná v chladničke aspoň deň.

S cesnakom a bylinkami

Recept je identický s predchádzajúcim. Ale aby zelenina viac voňala kôprom, musíte dať nielen dáždniky, ale aj nadrobno nakrájané vetvičky kôpru.

Metóda na minerálnej vode

Pochutina bude veľmi chrumkavá, no zároveň si zachová všetku svoju jemnosť, ak namiesto obyčajnej vody použijete minerálku. Oplatí sa vybrať najalkalickejšiu možnosť.

S feferónkami

Klasický recept. Ale oplatí sa pridať struk štipľavej červenej papriky (nakrájaný na kolieska).

Podľa receptu starej babičky

Budete potrebovať:

2 kg uhoriek;
3 polievkové lyžice cukru a soli;
2 polievkové lyžice octu;
zelená, cesnak podľa chuti.

Listy ríbezlí alebo čerešní sa ukladajú na dno hrnca, vhodné sú aj listy hrozna. Uhorky sa tesne pritláčajú k sebe, striedajú sa s cesnakom. Nalejte zmes vody a octu. Vložte na chladné miesto pod lis na 36 hodín.

Pravidlá poskytovania

Uhorky sa podávajú ako samostatné jedlo alebo ako predjedlo. Nie je potrebné ich umývať ani čistiť od ďalších prísad – sú tiež pripravené na konzumáciu.

Ozdobte jedlo čerstvými bylinkami, olivovým olejom, kyslým ovocím.