Jemne solené uhorky s horčicou na zimu: 5 jednoduchých receptov s fotografiami

Recept na solené uhorky s horčicou sa rozšíril vďaka vynikajúcej chuti zeleniny. Korením je zelenina bohatšia a chrumkavejšia. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť polotovar, takže by ste si mali vybrať ten správny v závislosti od vašich vlastných chuťových preferencií.

Funkcie varenia solených uhoriek s horčicou na zimu

Pri plánovaní varenia uhoriek s horčicou musíte vziať do úvahy množstvo funkcií. Dôležitým bodom je výber vhodných odrôd zeleniny, ktorej chuť nebude prerušovaná horčicou.Rôzne recepty môžu obsahovať ďalšie prísady, takže stojí za to vyskúšať si možnosti a pripraviť tie správne prísady.

Výber a príprava zeleniny

Aby boli solené uhorky chutné a voňavé, je dôležité nielen rozhodnúť sa pre správny recept, ale aj vybrať správnu zeleninu. Pri výbere uhoriek musíte venovať pozornosť množstvu charakteristík. Konkrétne:

1. Veľkosť. Solené uhorky sa spravidla varia v trojlitrových nádobách, takže si musíte vybrať zeleninu vhodnej veľkosti. Najlepšou možnosťou sú uhorky dlhé 10-13 cm.
2. Farba pleti. Odtieň zeleniny priamo závisí od odrody a veku. Na konzervovanie sú vhodné mladé odrody so zelenou šupkou. Prezreté žlté exempláre sa neodporúčajú na zber.
3. Prítomnosť pupienkov. Zelenina s hrbolčekmi, ktorá má jemné čierne klasy, je vhodná na prípravu nálevu alebo marinovanie v tégliku. Nakladané vzorky s bielymi hrotmi na pupienkoch nebudú chrumkavé a elastické.
4. Hustota šupky. Ak je šupka tenká, uhorky po namáčaní v horčicovo-vodnom roztoku nechrumkajú a príliš zmäknú. Ak chcete skontrolovať hrúbku šupky, môžete prehryznúť jednu kópiu.

Ako pripraviť nádobu?

Poháre na prírezy sa najskôr dôkladne umyjú a skontrolujú, či nemajú praskliny a iné chyby. Ak chcete poháre sterilizovať, položte na sporák hrniec s vodou a navrch položte kovové sitko . Keď voda vrie, postavte zaváracie poháre hore dnom na sitko, aby para stekala zvnútra po stenách. Dĺžka sterilizácie je 10-15 minút, potom sa poháre bez otáčania položia na čistú handričku.

Najlepšie spôsoby varenia

Existuje niekoľko možností na prípravu solených uhoriek s horčicou. Pri výbere vhodnej metódy by ste mali zvážiť svoje chuťové preferencie.

Solené uhorky s horčicou

Na prípravu uhoriek s horčicou podľa základného receptu stačí dodržať niekoľko jednoduchých krokov. Postup varenia je nasledovný:

1. Starostlivo umyté a vysušené zelené. Hrubo nakrájajte a umiestnite na dno sterilizovanej nádoby tretinu zelených. Ďalšia vrstva sa nakrája a pridajú sa kúsky cesnaku.
2. Uhorky sú vopred ponorené do studenej vody a uchovávané tri hodiny. Vďaka tomu sú pevné a chrumkavé.
3. Polovica pohára byliniek a cesnaku je naplnená uhorkami. Ďalšia tretina zeleniny sa naleje na vrch, uhorky na vrch pohára a zvyšná zelenina.
4. Horčica sa zmieša so soľou a zriedi sa vo vode. Výsledný roztok sa naleje do nádoby. Zostávajúci priestor v nádobe je vyplnený studenou vodou.
5. Nádoba sa umiestni do hlbokej misky, pretože uhorky začnú kvasiť a šťava bude postupne vytekať.Po dobu 3-4 dní sa nádoba uchováva pri izbovej teplote. Keď pocítite výraznú aromatickú vôňu uhoriek, musíte nádobu zavrieť a dať ju na jeden deň do chladničky. Po dni môžete jesť uhorky.

Možnosť bez octu v horčicovej náplni

Na prípravu horčicovej náplne sa v jednej nádobe zmieša rastlinný olej, soľ, mleté korenie a horčičný prášok. Zložky sa zmiešajú, nalejte uhorky so zmesou a premiešajte. Zelenina sa nechá 3 hodiny a potom sa podáva.

Bez oleja

Jemne osolené uhorky môžete uvariť bez oleja tak, že ich najprv pozdĺžne rozkrojíte na štvrtiny. Zelenina sa zaleje roztokom horčice a vody a nechá sa cez noc v chladničke.

Recept na 4 kg nakrájaných uhoriek s octom (70%)

Ak chcete rýchlo pripraviť nakrájané uhorky s octom, musíte zeleninu vložiť do pohára a striedať s rôznymi koreninami. Potom sa do nádoby naleje ocot a naleje sa horúcou soľankou na vrch. Nádoba sa prikryje vekom a nechá sa pri izbovej teplote 8 – 10 hodín.

Za studena fermentované so suchou horčicou

Je veľmi jednoduché pripraviť nakladanú zeleninu s horčicou. Je potrebné nakrájať zeleninu na plátky, zakryť horčičným práškom a premiešať. Zeleninu môžete jesť po niekoľkých hodinách.

Ako správne skladovať polotovary?

Ľahko nasolené uhorky skonzumujeme do niekoľkých dní po príprave. Ihneď po zaváraní sa zelenina uchováva jeden deň v chladničke.

Odporúčaná