Jemne solené uhorky s octom: 5 chutných receptov na zimu doma

Príprava slaných chrumkavých uhoriek s octom sa stala akousi ruskou tradíciou. Každý rok ženy v domácnosti prichádzajú s novými receptami na výrobu solených uhoriek a rôznymi spôsobmi, ako uľahčiť proces zberu. Uhorky sa nakladajú alebo zavárajú do pohárov, ako ľud hovorí – nasolené. Každý robí podľa svojich preferencií. Aj keď sú nakladané uhorky bohatšie na chuť, chrumkavé, vyžadujú kratší čas varenia.

Funkcie zberu nakladaných uhoriek s octom na zimu

Pri varení jemne nasolených uhoriek sa odporúča pridať ocot. Pomáha obrobku vydržať dlhšie a dodáva príjemnú kyslú pachuť.

Pri varení je dôležité pridať viac korenín a korenín. Toto je dôležitá súčasť pri príprave nakladaných uhoriek. Ovplyvňujú nielen chuť hotového jedla, ale zachovávajú pružnosť a štruktúru zeleniny a predlžujú trvanlivosť hotového výrobku.

Uhorky zostanú chrumkavé, ak pri marinovaní pridáte viac listov a koreňov chrenu.

Výber a príprava zeleniny

Pre chrumkavé a chutné solené uhorky si musíte vybrať správnu zeleninu. Jemne osolená príprava sa ukáže ako ideálna, ak sa na jej prípravu vyberú uhorky, ktoré:

• stredná veľkosť, nie viac ako 8 centimetrov na dĺžku;
• nie je mäkká a hustá v štruktúre;
• tvrdé, s pupienkami na povrchu;
• nie je horké.

Nevyberajte si šalátové uhorky, tie sú najhoršie solené.

Pravidlá na prípravu nádob

Tara na marinovanie sa musí vyberať podľa počtu produktov. Na riade by nemala byť jediná prasklina alebo trieska. Pred zberom riad dôkladne umyte kefou a roztokom sódy. Po umytí nádoby ju treba sterilizovať asi 10-15 minút.

Metódy na varenie jemne solených uhoriek

Recepty na varenie nízkosolených nakladaných uhoriek nevyžadujú veľa úsilia, nákladov a času. Hlavná vec je zvoliť správny pomer produktov a postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Okamžitý recept

Na rýchlu prípravu jemne solených uhoriek s cukrom budete potrebovať:

• 700 gramov stredných a malých uhoriek;
• 12 gramov cukru;
• 7 gramov kyseliny citrónovej;
• 8 gramov soli;
• 2 bobkové listy;
• jeden kôprový dáždnik;
• 1 polievková lyžica octu;
• celý cesnak.

Pokyny krok za krokom:

1. Do pripravenej nádoby vložte korenie a oddelené hlavičky cesnaku.
2. Zabaľte uhorky pevne do misky.
3. Povrch zalejte horúcou vriacou vodou. Počkajte 13 minút. Nalejte roztok do hrnca.
4. Do roztoku pridajte cukor, ocot a soľ, pár minút povarte.
5. Posypte ingrediencie kyselinou citrónovou a zalejte ich soľankou.

Variant v horčicovom sáčku

Na varenie si musíte vziať:

• kg hustých uhoriek;
• 6 gramov soli alebo podľa chuti;
• tri strúčiky cesnaku;
• parta čerstvého kôpru a petržlenu;
• pár štipiek mletého čierneho korenia;
• 5 gramov horčičného prášku.

Ako variť:

1. Vezmite tesné plastové vrecko a naplňte ho soľou, nasekaným cesnakom, nasekanou zeleninou, horčicou a korením.
2. Po uzavretí vrecka ho dobre pretrepte a zmiešajte ingrediencie.
3. Vložte uhorky do vrecka, vrecko uzavrite a znova pretrepte.
4. Odložte na pár hodín na chladné miesto alebo do chladničky.

Plátky solenej uhorky za 15 minút

Musíte si vziať nasledujúce produkty:

• 400 gramov stredných a malých uhoriek;
• 5 gramov soli;
• malý zväzok zelených;
• 2 strúčiky cesnaku.

Varenie:

1. Uhorky nakrájané na plátky hrubé pol milimetra.
2. Nakrájajte cesnak, bylinky.
3. Všetky ingrediencie spojte a jemne premiešajte. Nechajte v uzavretej nádobe pol hodiny.

Maďarčina

Vezmite:

• 1,5 kilogramu čerstvých pevných uhoriek;
• 150 gramov čierneho chleba;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 zväzky akejkoľvek zeleniny, hlavná vec je vziať kôpor;
• hrsť čierneho korenia;
• 2 bobkové listy;
• soľ podľa chuti.

Postupné varenie:

1. Urobte malé rezy na uhorkách.
2. V hrnci prevarte 2 litre vody, pridajte soľ.
3. Na panvici bez oleja opečte tenké plátky chleba z oboch strán.
4. Položte na spodok pohára vrstvu krajcov chleba, navrch dajte bylinky, korenie, cesnak.
5. Položte uhorky a prikryte vrstvou toastového chleba.
6. Nalejte roztok a zatvorte nádobu.
7. Uchovávajte týždeň pri izbovej teplote.

S olivovým olejom

Na prípravu jemne solených uhoriek s olivovým olejom budete potrebovať:

• kilogram uhoriek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 6 gramov soli;
• 4 lyžičky olivového oleja;
• 4 gramy cukru;
• parta zelene;
• sláviková lyžica jablčného octu.

Varenie:

1. Vložte zeleninu do plastového vrecka, pridajte do nej ocot, soľ, cukor a olivový olej.
2. Uhorky posypte nasekaným cesnakom a kôprom.
3. Zviažte balík a zatraste.
4. Uchovávajte v chladničke. Po 4 hodinách budú jemne osolené uhorky pripravené na konzumáciu.

Ako správne skladovať uhorky

Slaná príprava uhoriek s octom sa skladuje od jedného do dvoch rokov. Teplota a pomery ingrediencií počas morenia ovplyvňujú trvanlivosť.

Jemne nasolené uhorky je potrebné skladovať na pomerne chladnom a vetranom mieste. Uistite sa, že nie je žiadne prirodzené alebo umelé osvetlenie.

Odporúčaná