Adjika z čerešňovej slivky na zimu: 5 najlepších receptov na varenie, pravidlá skladovania

Ajika z čerešňovej slivky je na zimu už dlho zatvorená. Chuť hotového výrobku je korenistá, s miernou kyslosťou. Svojou konzistenciou sa ukazuje ako homogénna a ostrá. Spája chuť korenia, koriandra a cesnaku. Hodí sa k mäsitým jedlám a najmä grilovaniu. Čerešňová slivka by sa nemala nahrádzať slivkou, tá stráca na chuti. Varenie adjiky je celkom jednoduché.

Chuťové vlastnosti obrobku

Adjika má príjemnú vôňu. Vonia po korení a cesnaku. Jej chuť je ostrá, kyslá. Zároveň pripomína klasickú adjiku a tkemali.

Pravidlá poskytovania

Adjika podávajte ako omáčku k mäsu, rybám, hranolkám. Často ho používam ako snack, stačí ho natrieť na krutóny. Môžete naplniť prvé jedlá. Dodá chuť polievke kharcho a ruskej kapustnici.

Požadované ingrediencie

Na prípravu adjiky budete potrebovať korenie, soľ a cukor. Často sa k nemu pridáva zelenina. Môže to byť mäta, kôpor alebo koriander. Pre vôňu pridajte šafran. Niekedy sa klasický recept zriedi cuketou alebo paradajkou.

Príprava ovocia a zeleniny

Najprv sa pripraví čerešňová slivka. Umyje sa a mierne povarí. Keď vychladne, kosti sa odstránia. Zvyšná zelenina sa umyje pod tečúcou vodou. Papriky sú očistené od stopky a kostí.

Metódy a jemnosti varenia adjiky z čerešňových sliviek na zimu

Najchutnejšia je adžika zo žltého ovocia.

Takže je voňavejší. Ak sa použije červené ovocie, pridajú sa paradajky.

Klasický recept

Pripravené z tmavomodrého ovocia. Recept obsahuje:

5 kilogramov ovocia;
1,5 litra vody;
pol kila cesnaku;
60 gramov červenej mletej papriky;
30 gramov čierneho mletého korenia;
necelý kilogram cukru;
niečo viac ako pol pohára soli;
pohár 9% octu.

Pripravené ovocie sa pretrie cez sitko, pridajú sa ostatné ingrediencie a povaria sa 5 minút. Cesnak by mal byť jemne nakrájaný. Ešte horúce vložili do pohárov a zrolovali.

Z červenej čerešňovej slivky

Príprava takéhoto polotovaru nezaberie viac ako hodinu. Vezmite:

kilogramové ovocie;
2 hlávky cesnaku;
chili;
2 papriky;
zväzok petržlenu a kôpru;
30 gramov slnečnicového chmeľu a soli;
lyžička cukru.

Bulharské korenie nakrájané na veľké kúsky sa umiestni do húštiny mixéra. Je predčistená od kostí. Potom pridajte zeleninu, olúpané čili a cesnak. Nalejte soľ, cukor a korenie. Ovocie sa nedá variť, stačí odstrániť kosti. Všetko sa pomelie na kašu, naleje do sm altovanej panvice a varí 15 minút.

Z červenej čerešňovej slivky

Tu je ďalší recept na červené ovocie. Táto omáčka obsahuje:

2 kilá ovocia;
veľká hlava cesnaku;
zväzok koriandra;
60 gramov slnečnicového chmeľu a soli;
30 gramov cukru;
červená mletá paprika.

Ovocie odkôstkujeme a uvaríme do mäkka. Potom rozdrvte v mixéri. Vráťte sa do hrnca a priveďte do varu.

Pridajte zvyšné ingrediencie a varte 15 minút.

Zo žltej alebo zelenej čerešňovej slivky

Farba tejto adjiky je svetlohnedá. Na jeho prípravu budete potrebovať:

3 kilá ovocia;
pol kila cukru;
30 gramov soli;
15 gramov mletého koriandra a papriky;
chili;
cesnaková hlava;
zväzok koriandra a petržlenu.

Slivková slivka sa pretrie cez cedník. Mali by ste dostať tekutý žltozelený roztok. Uvarili ho na sporák. Do nádoby sa pridá cukor, soľ, korenie. Zelení sa rozdrvia nožom, jemne nakrájaná červená paprika, cesnak prechádza lisom. Pridajte ich k ovociu. Varte 10 minút a vypnite.

Recept na paradajky

Na tento recept sa hodí žltá čerešňová slivka. Bude to trvať asi kilogram. Musíte si tiež vziať:

3 papriky;
3 červené feferónky alebo 6 zelených;
jeden a pol kilogramu paradajok;
8 gramov papriky;
15 gramov slnečnicového chmeľu a zmes korenia;
60 gramov cukru;
30 gramov soli;
5 strúčikov cesnaku.

Nakrájané paradajky, horúcu a papriku nasypte do sm altovanej panvice.Kosti sú odstránené z čerešňovej slivky a tiež rozdrvené v mixéri, naliate do zeleniny. Cesnak prechádza lisom. Hrniec sa zapáli. Pridajte zvyšok ingrediencií. Po uvarení hodinu varíme. Takže to bude hustejšie. Hrniec nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

Pravidlá a podmienky skladovania

Adjika z čerešňových sliviek vo forme roliek by sa mala skladovať v pivnici alebo špajzi maximálne jeden rok. Ak ho chcete ihneď zjesť, prikryte ho plastovými viečkami. Do takýchto prípravkov by sa malo pridať trochu viac soli.