Džem z červeného jarabiny: jednoduchý recept a 16 spôsobov, ako si doma uvariť zimu

Existuje ovocie, z ktorého nie je zvykom vyrábať prírezy. Rowan je jedným z nich. Len málo ľudí vie, že toto bobule má jedinečné liečivé vlastnosti. Existujú jednoduché recepty na výrobu džemu z červeného jarabiny. Tento dezert v obchode nekúpite. Vyrába sa iba doma. Vzniká z toho originálna, chutná pochúťka - skutočný kulinársky zázrak, z ktorého deti neťaháte za uši.

Funkcie varenia

Skúsení šéfkuchári vám pri vytváraní dezertu doma radia dodržiavať tieto pravidlá:

1. Odoberá sa iba balená voda.
2. Ak sa džem pripravuje s pridaním iného ovocia, potom sa dobre umyje, ošúpe sa šupka, odstránia sa kosti.
3. Pri varení sa miska pravidelne mieša drevenou špachtľou, aby sa nepripálila.
4. Uistite sa, že ste odstránili vznikajúcu penu.
5. Hotový výrobok sa za horúca naleje do pasterizovaných nádob, potom sa uzavrie varenými alebo naparenými viečkami. Nádoby sa umiestnia hore dnom, prikryjú sa bavlnenou prikrývkou a čakajú na úplné vychladnutie.

Ako si vybrať bobule na džem?

Na prípravu lahôdok sa používajú odrody Nezinsky a Nevezhinsky. V Rusku je zvykom zbierať bobule na jeseň po sviatku na počesť Petra a Pavla. Koniec koncov, zvyčajne do tejto doby prejdú prvé mrazy, čo znamená, že horský popol stratí svoju horkosť. Ak sa však tento jav v prírode nevyskytuje, bobule sa umiestnia na niekoľko dní do mrazničky.

Po týchto manipuláciách sa plody vytriedia, odstránia sa mäkké, malé, sčernené, pokazené. Potom sa umyjú a položia na čistú handričku, aby uschli.

Pravidlá na prípravu nádob

Na varenie dezertov je lepšia panvica alebo veľká panvica, pretože hmota bobúľ počas varenia zväčší svoj objem. Z malého jedla džem „utečie“ na sporák. A nalievanie džemu je pohodlné v pollitrových alebo litrových sklenených nádobách.

Ako uvariť džem z červeného jarabiny na zimu?

Existuje spôsob, ako ovocie ďalej spracovať na odstránenie trpkosti. Blanšírujú sa 10-15 minút vo vriacej mierne osolenej vode.

Klasický recept

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie dezertov podľa klasického receptu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• rowan – 1 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• voda – 2 šálky.

Najprv si pripravte sirup z vody a cukru. Ovocie sa vloží do nej a nechá sa cez noc. Ráno sa bobule vyberú a sirup sa privedie do varu. Potom sa ingrediencie spoja a varia 50 minút.

Quick Jam

Chutná a zdravá pochúťka vznikne, ak plody nie sú podrobené dlhej tepelnej úprave. Na jeho prípravu potrebujete:

• rowan – 1,5 kg;
• granulovaný cukor – 1,5 kg;
• vanilkový cukor – 2 vrecúška;
• voda – 3 šálky.

Bobule sa nalejú horúcim sirupom a nechajú sa 2 hodiny. Pridá sa vanilín, doba tepelného spracovania je 15 minút.

Royal

Môžete si pripraviť dezert podľa špeciálneho receptu. Ukáže sa exotické jedlo. Pre neho musíte padnúť:

• rowan – 1 kg;
• biely cukor – 1,5 kg;
• pomaranče – 500 g;
• voda – 3 šálky;
• škorica – 1 vrecúško;
• vlašské orechy – 150 g.

Ovocie sa vloží do hrnca, pridá sa cukor, citrusové plody sa pomelú v mlynčeku na mäso. Hmota sa varí pol hodiny, vložia sa nasekané vlašské orechy, škorica, privedú sa do varu.

Čistý s cukrom bez varenia

Príprava lahodného dezertu bez varenia z ingrediencií:

• rowan – 2 kg;
• granulovaný cukor – 2 kg.

Bobule sa rozdrvia, zmiešajú s cukrom a vložia na noc do chladničky. Hmota sa zmieša a rozloží do nádob. Uchovávajte obrobok v chladničke maximálne jeden mesiac.

S jablkami

Jablká robia džem hustejším v konzistencii. Je pripravený z:

• rowan – 1 kg;
• jablká – 1 kg;
• voda – 2 šálky;
• granulovaný cukor – 2,5 kg.

Do bobúľ s nakrájaným ovocím sa pridá voda, cukor a varí sa 20 minút. Oheň je vypnutý. Tento postup sa vykoná ešte trikrát.

S pomarančom a orechmi

Pôvodný dezert bude pochádzať z nasledujúcich ingrediencií:

• rowan – 1 kg;
• pomaranče - 3 kusy;
• voda – 2 šálky;
• mleté vlašské orechy – 1 šálka;
• granulovaný cukor – 2 kg.

Bobule sa varia v cukrovom sirupe 15 minút. Pridajte drvené pomaranče, pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. Vložia sa orechy, hmota sa privedie do varu.

Z mrazených červených ashberry

Na túto pochúťku si vezmite 1 kg bobuľového ovocia, umelo alebo prirodzene zmrazeného. Budete tiež potrebovať:

• granulovaný cukor – 1,5 kg;
• voda – 3 šálky.

Bobule sa uložia na plech na pečenie, vložia sa do rúry na pár hodín pri teplote +40 °C. Potom sa umiestnia do cukrového sirupu a varia sa 40 minút.

V mixéri

Pomocou moderných technológií je proces výroby džemu zjednodušený. Hosteska bude potrebovať:

• rowan – 1 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• vanilín - 2 polievkové lyžice. nepravda;
• voda – 2 šálky.

Bobule sú rozdrvené v miske mixéra, zmiešané s cukrom a vodou, lúhované 3 hodiny. Hmota sa varí 30 minút, pridá sa vanilkový cukor a privedie sa do varu.

Mikrovlnná rúra

Pri varení v mikrovlnnej rúre hmotu nemiešajte, nepripáli sa. Na dezert v obchode:

• jarabina – pol kila;
• voda – 500 ml;
• granulovaný cukor – 800 g;
• vanilka – 3g

Jarabina s vodou a cukrom sa umiestni do nádoby, vloží sa do mikrovlnnej rúry na 1 hodinu. Po vychladnutí rozmixujeme hmotu na pyré, pridáme vanilkový cukor, varíme ďalšiu pol hodinu.

S tekvicou

Bobule sa varia aj s melónmi. Na jedlo potrebujete:

• rowan – 0,5 kg;
• tekvice – 900 g;
• granulovaný cukor – 1,5 kg;
• citrón - 1 kus

Nakrájaná tekvica sa posype cukrom a nechá sa cez noc. Ráno sa varí do polovice. Pridajte bobule, nakrájaný citrón s kôrou. Hmota sa varí 40 minút.

Suchý džem

Suchý jarabinový dezert podobný kandizovanému ovociu a používa sa na ozdobenie cukroviniek. Toto jedlo vyžaduje ingrediencie:

• červený jarabina – 400 g;
• arónia – 400 g;
• čerstvá slivka bez kôstok – 400 g;
• voda – 400 ml;
• granulovaný cukor – 2 kg;
• karafiát – 2g

Bobule s klinčekmi vložte do cukrového sirupu a povarte 5 minút. Potom nechajte 5 hodín. Postup sa opakuje 4 krát. Suroviny dáme dierovanou lyžicou do sitka. Zvyšný sirup sa použije na výrobu kompótu. Po odtoku kvapaliny sa bobule posypú cukrom a položia sa na plech na pečenie a pečú sa v rúre 1,5 až 2 hodiny. Produkt sa skladuje v chladničke v akýchkoľvek nádobách.

S hruškami

Jarabinový dezert s hruškami sa varí rovnako ako s jablkami.

V pomalom hrnci

Multivarič umožní žene nestrácať čas miešaním produktu. Všetky ingrediencie sa dajú do misky:

• jarabina - 1 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• voda – 1 šálka.

Vyberte program „kalenie“.

Veko elektrického spotrebiča nie je zatvorené, pretože hmotnosť sa zväčší a môže „utiecť“.

So šípkami

Na dobroty si vezmite:

• jarabina - 1 kg;
• šípky - pol kila;
• granulovaný cukor – 2 kg;
• voda – 1 šálka.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú, varia sa 40 minút.

S pomarančmi a mandľami

Rozmanité pripravené z:

• jarabiny – 800 g;
• mandle – 0,3 kg;
• pomaranče - 3 kusy;
• biely piesok – 1,5 kg;
• voda – 2 šálky.

Bobule s citrusmi sa varia v cukrovom sirupe 20 minút.

Nasypte orechy, čas tepelného spracovania - aspoň 2 hodiny.

S medom a vlašskými orechmi

Namiesto kryštálového cukru môžete použiť prírodný med. Vezmite:

• jarabina - 1 kg;
• voda – 2 šálky;
• mleté vlašské orechy – 1 šálka;
• med – 0,5 kg.

Bobule sa zmiešajú s medom a vodou a povaria sa 20 minút. Pridajú sa orechy, hmota sa varí pol hodiny.

Pravidlá skladovania jarabinového džemu

Dezert by sa mal uchovávať v pivnici alebo chladničke maximálne 2 roky. Hlavná vec je zabrániť jej zamrznutiu.

Odporúčaná