Čučoriedky v sirupe: recept na zimu a 6 spôsobov, ako ho správne uvariť, s fotografiou

Čučoriedky sú jedinečné a chutné ovocie. Pripravujú sa z neho rôzne prírezy, jedným z nich sú čučoriedky v sirupe - recept na kompót na zimu je veľmi jednoduchý. Okrem toho, že čučoriedkový nápoj má veľa zdravotných výhod, aj dobre chutí. Mnoho kuchárov tiež pridáva rôzne prísady do čučoriedkového kompótu, čo dáva nápoju vynikajúcu chuť.

Funkcie varenia čučoriedok v cukrovom sirupe na zimu

Čučoriedkový kompót sa pripravuje s pridaním malého množstva kryštálového cukru, niekedy kyseliny citrónovej. Bobule majú sladkú chuť, takže kompót vyžaduje mierne množstvo piesku.Kyselina citrónová je potrebná v kompóte na zlepšenie chuti a ako dodatočná konzervačná látka na uchovanie nápoja pred fermentačným procesom, fixuje farbu.

Ako si vybrať správne bobule na zber

Na prípravu kompótu sa odoberá bobuľa ideálneho stavu, pretože po tepelnej úprave si plody musia zachovať svoj tvar a tekutina musí mať priehľadnú farbu. Všetky oceľové plody sa dajú použiť na výrobu džemu, džemu, želé.

Keďže čučoriedky môžu na rukách zanechávať tmavé škvrny, ktoré sa ťažko odstraňujú, vyberajú sa pomocou tenkých lekárskych rukavíc.

Dôležité je umyť ovocie pod tečúcou vodou alebo pomocou vedra.

Príprava kontajnerov

Čučoriedkové nápoje sú väčšinou balené v sklenených nádobách s objemom 1-3 litre, preto sa prípravnému procesu plechoviek venuje osobitná pozornosť.

Kapacity je potrebné najskôr umyť bez použitia čistiacich prostriedkov. Je lepšie použiť suchú horčicu, sódu a potom ich dobre opláchnuť.

Potom sa nádoba sterilizuje. Pohodlná sterilizácia viacerých pohárov - nad parou, vo vriacej vode. Ak je pohárov veľa, môžete manipulovať pomocou rúry.

Ako si vyrobiť čučoriedky v sirupe doma

Ponúkame niekoľko receptov na prípravu nápoja.

Jednoduchý recept

Zoznam produktov:

• bobule – 1 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, osušte.
2. Bobule sa vo vrstvách poukladá do hrnca a zasype sa cukrom.
3. Nechajte zmes 10 hodín.
4. Z času na čas zatraste.
5. Po objavení sa šťavy sa bobule posielajú do kontajnerov.

S citrónom

Na 3-litrovú nádobu bude potrebné nasledujúce množstvo produktov:

• čučoriedky – 300 gr.;
• cukor – 300 gr.;
• citrón - 1 kus;
• voda – 2,5 l.

Proces varenia:

1. Ponorte citrusy vriacou vodou, nakrájajte kôru.
2. Vytlačte šťavu z dužiny.
3. Dajte bobule, šťavu s citrónovou kôrou do pohárov.
4. Vyrobte sirup z cukru a vody.
5. Obsah nádoby nalejte horúcou zmesou a pošlite na 15 minút sterilizovať.
6. Upchať hotový kompót.

S pridanou vodou

V recepte sú použité nasledujúce ingrediencie:

• bobule – 1 kg;
• cukor – 1,5 šálky;
• voda - 1 pohár;
• citrón - 1 kus

Ako vyrobiť kompót:

1. Umiestnite bobule do nádoby so širokým dnom.
2. Ovocie miesime pomocou mačkača alebo vidličky, aby sa maximalizovala štruktúra bobúľ.
3. Pošlite do ovocia cukor, kôru z polovice citróna.
4. Postavte hrniec na sporák a zohrievajte 5 minút.
5. Produkt dajte na jemné sito, pomelte.
6. Pripravte sirup – na 1,5 šálky cukru 1 šálka vody. Sirup povarte 10 minút.
7. Do zahusteného sirupu pridajte čučoriedkovú šťavu, lyžicu citrónovej šťavy.
8. Pripravte dezert na 2 minúty a horúci nalejte do pohárov.

Z mrazených čučoriedok

Požadované súčasti:

• bobule – 1 kg;
• cukor – 1 kg.

Postup varenia:

1. Pošlite mrazené ovocie do hlbokej misky a zasypte pieskom.
2. Zmes premiešajte, nechajte jeden deň v chladničke na pomalé rozmrazovanie.
3. Hmotu povarte 5 minút.
4. Sceďte čučoriedky, vytlačte.
5. Povarte tekutinu asi 5 minút.
6. Sladký dezert rozložte do pohárov, zrolujte.

So škoricou

Na výrobu kompótu budete potrebovať:

• čučoriedky – 150 gr.;
• rafinovaný - ½ šálky;
• škoricová tyčinka;
• voda – 2 lyžičky;
• agar – 300 ml.

Ako pripraviť nápoj:

1. Príprava cukrovej zmesi - pridajte cukor a zalejte 200 ml vody, povarte, do panvice vložte škoricu. Proces varu trvá 30 sekúnd.
2. Zalejte agar zvyšnou vodou. Nechajte asi pol hodiny napučať.
3. Keď sladká hmota vrie, bobule sa do nej znovu dostanú. Dezert sa varí 15 minút.
4. Zahriata kvapalina s agarom sa posiela na obrobok.
5. Komponenty sa zahrievajú. Počkajte asi 3 minúty.
6. Hotový prírez sa naleje do nádob, prevráti, zabalí.

S listami

Na kompót si musíte vziať:

• 1 kg ovocia;
• 100 kusov listy;
• 500 gr. piesok;
• 350 ml vody.

Ako:

1. Čučoriedky sú umyté, sušené.
2. Príprava cukrovej zmesi.
3. Ovocie a listy sa ponoria do sirupu a privedú do varu.
4. Obrobok sa ochladí, listy a bobule sa vyberú.
5. Kvapalina opäť vrie. Tento proces sa opakuje 3-krát.
6. Hotový produkt sa prefiltruje, varí sa 3 minúty.
7. Nalejte do sterilných pohárov.

Zmluvné podmienky skladovania

Skladovanie čučoriedkového sirupu je možné v tesne uzavretej nádobe v chladničke, pivnici.

Trvanlivosť produktu – od 2 mesiacov do 1 roka, trvanie závisí od toho, či bol sirup tepelne upravený.

Tí, čo majú veľké mrazničky, zmrazia kocky čučoriedkového sirupu. Takýto polotovar je uložený v zapečatenom vrecku asi 1,5 roka.

Odporúčaná