Džem z červených ríbezlí na zimu: jednoduchý recept a 17 spôsobov varenia

Leto je obdobím zberu úrody. Každá hostiteľka sa snaží pripraviť chutné a zdravé maškrty pre svojich príbuzných. Jedným z najobľúbenejších bobúľ sú ríbezle. Príroda ju štedro obdarila vitamínmi, kyselinami a antioxidantmi, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi užitočné. Z tohto bobule môžete pripraviť chutné džemy. Ponúkame vám jednoduché recepty na džem z červených ríbezlí na zimu.

Funkcie výroby džemu z červených ríbezlí

Aby bol džem chutný, musíte vedieť, ako správne pripraviť ríbezle a aké jedlá je lepšie variť.

Ako vybrať a pripraviť suroviny

Dobré, zrelé ríbezle by mali mať príjemnú vôňu a kyslú chuť. Vyberajte si celé a pevné bobule, pretože len z nich sa dá pripraviť lahodná cukrovinka.

Po výbere suroviny je potrebné ju správne pripraviť. Postup zahŕňa:

1. Čistenie bobúľ od vetvičiek, hmyzu a listov.
2. Umývanie surovín v cedníku alebo sitku pod miernym tlakom vody.
3. Rozloženie čistých ríbezlí na plech, aby sa rýchlo vysušili.

Príprava kontajnerov

Najlepšie je variť horúce cukrovinky v širokej kovovej nádobe. Vyberte si nádobu s veľkým priemerom – urýchli to varenie a stuhnutie džemu.

Ak máte panvicu s priemerom do 26 cm, je vhodnejšie v nej naraz uvariť maximálne 2 kg ríbezlí.

Hotový výrobok skladujte v predsterilizovaných sklenených nádobách. Na zaviečkovanie sú vhodné capron alebo kovové uzávery. Musia byť tiež sterilizované - na to stačí niekoľko minút variť.

Ako pripraviť džem z červených ríbezlí

Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s tými najchutnejšími a najoriginálnejšími receptami.

Klasický recept

Na prípravu pochúťky nasypte 1 kg ríbezlí do cedníka a na pár minút ponorte do vriacej vody. Nalejte dusené bobule do nádoby, rozdrvte a nalejte 1,5 kg cukru, potom nalejte jeden a pol pohára vody. Miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou. Potom dajte džem na pomalý oheň a varte, kým nezhustne.

Rýchla päťminútová metóda

Už z názvu je jasné, že džem podľa tohto receptu by sa nemal robiť dlhšie ako 5 minút. Zmiešajte 500 g ríbezlí a 200 g cukru v hrnci, varte 5 minút na miernom ohni. Hotový džem navaľkajte do pohárov.

5-minútový recept je dobrý, pretože džem môžete okamžite položiť na stôl a zajesť ho s palacinkami alebo zmrzlinou.

Stoneless

1 kg ríbezlí zalejeme vodou, trochu povaríme na silnom plameni. Po bobule, brúsiť a prejsť cez sito. Do výslednej hmoty pridajte 800 g cukru, varte 10 minút. Počkajte, kým vychladne, znova prevarte. Postup opakujte trikrát. Po poslednom varení nalejte džem do pohárov pripravených a sterilizovaných na uskladnenie obrobku.

Z pektínovej šťavy

Ďalší recept na rýchly a chutný ríbezľový džem bez semien. Lisom stlačte kilogram bobúľ. Vzniknutú šťavu zmiešame so 700 g cukru, premiešame a päť minút povaríme. Pridajte do nej lyžičku pektínu a varte ešte niekoľko minút.

Žiadne varenie

1 kg červených ríbezlí a 1,2 kg cukru pretlačte cez mlynček na mäso. Nechajte tri hodiny lúhovať. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte. Keď sa cukor úplne roztopí, priveďte džem do varu. Ihneď potom nalejte džem do sklenených pohárov a uzavrite viečkom.

S čerešňami

Čo môže byť lepšie ako natrieť lahodný džem na chrumkavé toasty? Tento recept vám umožňuje pripraviť polotovar s jedinečnou letnou chuťou. 1,5 kg ríbezlí trochu rozdrvíme zápražkou a varíme, kým dobre nezhustne. Hoďte 1 kg cukru, povarte pár minút. Pridajte 0,5 kg olúpaných čerešní a varte do mäkka.

S čerešňami

Višňový a ríbezľový džem sa varí dlho, no je taký chutný, že strávený čas rozhodne neoľutujete. Hotový vychladený džem svojou štruktúrou pripomína želé. Chutí jemne kyslo, vďaka čomu je dokonalou náplňou do koláča.

0,5 kg ríbezlí zrolujeme na mäsovom mlynčeku, nasypeme do hrnca, zalejeme 150 ml vody a varíme do zhustnutia. To isté urobte s 1 kg olúpaných čerešní.Potom do čerešňového pyré nasypeme 0,75 kg cukru a varíme 15 minút. Skombinujte dve ovocné pyré v jednom hrnci a varte 15 minút.

S citrónom

Kilogram ríbezlí dáme do hrnca, posypeme kilogramom cukru, pridáme šťavu z 1 veľkého citróna a necháme 3 hodiny odstáť. Potom na miernom ohni priveďte do varu, varte 10-12 minút a odstavte na 9 hodín. Potom znova priveďte k varu a môžete nalievať do pohárov.

S egrešom

Tento džem má úžasnú bobuľovú príchuť, ktorú si zamiluje každý.

3 kg egrešov a 1,5 kg ríbezlí rozdrvíme drvičkou, premelieme cez sitko. Ríbezľovú šťavu zmiešame s 2 kg cukru a privedieme do varu. Pridáme egreše, opäť privedieme k varu. Varte 20 minút na minimálnom ohni.

S černicami

Tento džem má originálnu chuť. V hrnci zmiešame 1 kg ríbezlí a černíc, pridáme citrónovú šťavu, štipku soli a 500 g cukru. Priveďte do varu a varte 20 minút.

S melónom

Táto cukrovinka má úžasnú chuť a vôňu. Z 0,6 kg ríbezlí urobíme šťavu, zmiešame s 200 g cukru. Rozdrvte 0,6 kg dužiny vodného melónu pomocou mixéra a varte niekoľko minút. 25 g škrobu rozpustite vo vode, postupne nalejte do vriacej cukrovinky. Nalejte do pohárov ako obvykle.

S černicami a čili

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť veľmi chutnú omáčku k mäsu. Zmiešajte oddelene 20 g pektínu a 200 g cukru. Pretlačte lisom 2 kg ríbezlí a černíc. Pár čili papričiek nakrájame nadrobno. Do bobuľovej šťavy pridajte korenie, zmes pektínu a cukru, pár minút povarte. Do hmoty pridajte 1,4 kg cukru a varte, kým sa úplne nerozpustí.

S figami

Tento ríbezľový džem je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Pripravte sladký sirup. Pomelieme 1,5 kg ríbezlí so 7 plodmi borievky. Zmiešajte sirup s bobuľovým pyré a prevarte. Pridajte 500 g nasekaných fíg a varte 20 minút.

S agarom-agarom

Máte radi marmeládu? Potom vám odporúčame, aby ste si ho uvarili sami.

Popis varenia:

1. Kilogram ríbezlí nasypte do hlbokej nádoby, pridajte prevarenú vodu, prikryte a varte na miernom plameni 10 minút.
2. Po rozomletí bobúľ. Výslednú šťavu zmiešajte s 500 g cukru a hodinu varte, pričom nezabudnite včas odstrániť film.
3. Do zmesi nakvapkajte 2 čajové lyžičky agar-agaru, dobre premiešajte a pár minút povarte, aby zhustla.
4. Hlboký plech vyložte papierom na pečenie a nalejte džem.
5. Po vychladnutí na izbovú teplotu dajte do chladničky.
6. Mrazená marmeláda je pripravená na konzumáciu.

Cez odšťavovač

Tento recept na lahodný džem sa ľahko pripravuje.Kilogram ríbezlí prejdite odšťavovačom. Do šťavy nasypeme 1,2 kg cukru a miešame, aby sa rozpustil. Nalejte šťavu do pohárov a nechajte cez noc v chladničke. Po 24 hodinách sa zmení na želé. Obrobok musíte uložiť v chladničke.

V pekárni chleba

Výbornú ríbezľovú cukrovinku môžete pripraviť v obyčajnom pekárni. Nalejte 1 kg bobúľ do hlbokej nádoby, rozdrvte drvinou a rozdrvte cez sito. V dôsledku toho vyjde asi 250 ml šťavy. Nalejte do pekárničky a rovnomerne posypte cukrom. Nastavte program Jam a zapnite zariadenie. O zvyšok sa postará sám.

V pomalom hrnci

Nalejte kilo umytých ríbezlí do multivarkovej formy a naplňte vodou. V režime „Varenie“ varte niekoľko minút, aby bobule zmäkli. Po scedení vody ríbezle rozdrvíme strúhankou a pretrieme cez sitko, aby sme ich zbavili šupky a semienok.Nalejte čistú šťavu do pomalého hrnca, pridajte 400 g cukru a zapnite „Hasenie“. Po 10 minútach je džem hotový.

Ďalšie skladovanie cukrovinky

Skladujte polotovary na chladnom mieste, kde nepadá slnko. Ideálna by bola pivnica alebo chladná špajza.

Ak džem pripravíte správne a dodržíte podmienky skladovania, vydrží 2-3 roky.

Odporúčaná