Recept na lečo: 14 jednoduchých spôsobov, ako si doma uvariť zimu

Lecho je celkom bežné v európskych krajinách, ako aj v Rusku. Obľúbený domáci, hotový zeleninový šalát pôvodom z Maďarska ozdobí každý stôl. Existuje veľa receptov na lečo - od klasických až po exotické. Baklažány a cukety, sladká paprika, cibuľa, zrelé paradajky pôjdu do podnikania. Výsledkom je, že z jednoduchých ingrediencií s pridaním štipky korenia získate čarovné jedlo s rozmanitými príchuťami.

Funkcie lečo na varenie na zimu

Odborníci tvrdia, že jednoducho neexistujú dva rovnaké recepty na lečo. Domácu prípravu je možné pripraviť z viacerých komponentov, k nim pridať kôpor, majoránku, tymián alebo koriandr:

• paradajkové ovocie;
• sladká paprika;
• luk;
• mrkva.

Podomácky vyrobené prírezy sa navyše nevyhnutne stáčajú do sklenených nádob s octom, ktoré sa sterilizujú, aby sa zabránilo kvaseniu.

Výber konkrétneho produktu

Varenie lečo má svoje vlastné jemnosti. Chuť jedla priamo závisí od starostlivého výberu ingrediencií.

1. Len zrelé paradajky. Je dovolené používať prezreté ovocie, ale len to najsladšie, dužinaté, a nie hocijaké.
2. Pepper si sladkú červenú. Zelené plody nie sú vhodné, príliš mäkké - tiež. Neodporúča sa ani trávenie.
3. Koření. Bazalka, tymián, koriander, petržlen - všetky sú užitočné na varenie lecho. Čerstvé bylinky môžu nahradiť sušené. Nebojte sa experimentovať, ale nepreháňajte to s korením.
4. Pridanie cesnaku. Dáva korenie lečo. Chuť je dobré zlepšiť aj mrkvou, baklažánom alebo cuketou.

Ako správne pripraviť nádobu na začiatok procesu

Keď je recept jasný, je čas začať vyberať plechovky. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú sódou a potom sa utrie dosucha. Nádoby s prasklinami, triesky nie sú vhodné. Je vhodné vziať si pollitrové poháre, aby ste mohli jesť neskôr lečo. Samozrejme, kontajner s väčšou kapacitou postačí.

Ako si doma uvariť lečo na zimu?

Každá gazdinka sníva o tom, že uvarí to najchutnejšie lečo a vyberie tie najlepšie recepty. K dispozícii sú kulinárske možnosti: klasické, bez sterilizácie, s uhorkami, baklažánom, ryžou alebo cibuľou. Je z čoho vyberať.

Klasický recept

Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako si pripraviť občerstvenie na zimu. Používajú sa tradičné komponenty, jednoduché technológie. Budete potrebovať:

• zrelé paradajky – 2 kilogramy;
• sladká červená paprika – 3 kilogramy;
• granulovaný cukor – 100 gramov;
• stolová soľ – 40 gramov;
• slnečnicový olej – 100 mililitrov;
• esencia 9 % – 40 mililitrov.

Počet ingrediencií sa môže proporcionálne meniť. Všetko sa dusí pol hodiny, potom sa sterilizuje.

Možnosť bez sterilizácie

Ďalší skvelý spôsob, ako pripraviť lečo bez dlhého tepelného spracovania. Na prípravu zeleninového šalátu budete potrebovať:

• paradajky – 2 kilogramy;
• mrkva – 1 kilo;
• sladká paprika – 1 kilogram;
• granulovaný cukor – 100 gramov;
• soľ – 20 gramov;
• chudý olej – 100 mililitrov;
• voda – 150 mililitrov;
• octová esencia 70 % – 20 mililitrov.

Jemnosť spočíva v postupnosti akcií: najprv sa pripraví paradajkový pretlak a potom sa k nemu pridá mrkva a paprika. Na konci procesu sa naleje ocot, zmes sa umiestni do čistých pohárov a zroluje sa s plechovým viečkom.

S paradajkovým pretlakom bez paradajok

Môžete si pripraviť domáce prípravky bez paradajok s použitím cestovín. V tomto prípade sa varenie urýchli a kvalita produktu neutrpí. Kilogram bulharského korenia bude trvať 300 gramov koncentrovaných cestovín. Niekedy sa do jedla pridáva vyprážaná cibuľa a mrkva.

Z uhoriek

Výživný, chutný pokrm sa pripravuje nielen zo štandardných surovín, ale aj s pridaním ďalšej zeleniny. Recept na uhorku:

1. Zrelé paradajky – 2,5 kilogramu.
2. Sladká červená paprika – 1 kilo.
3. Uhorky – 5 kilogramov.
4. Cukor, slnečnicový olej, stolový ocot (9%) – každý po 200 gramov.
5. Soľ na varenie – 100 gramov.
6. Cesnak - 1 hlava (pridaná podľa chuti).

Z baklažánu

Nie je potrebné variť lečo podľa kánonov. Je dovolené kombinovať ingrediencie, fantazírovať s ich kombináciami. Tradične budú potrebné čerstvé paradajky (3 kilogramy), to je základ každého receptu. Doplnené sú sladkou paprikou a baklažánom (po 1,5 kilogramu). Soľ bude potrebná v množstve 2 polievkové lyžice. Zostáva pridať cukor a maslo (každé pol pohára) a môžete variť lečo.

S ryžou

Ak lečo uzavriete ryžou, chuť sa už len zlepší. A dostanete hotové predjedlo, zeleninovú prílohu k mäsu alebo rybe. Spotreba komponentov:

• silné paradajky – 3 kilogramy;
• cibuľa, mrkva, sladká paprika - po pol kila;
• ryža, kryštálový cukor – po 200 gramov;
• rastlinný olej – 300 gramov (alebo menej);
• soľ – 40 gramov.

Z cukety

Uvariť cuketové lečo je skvelý nápad. Pred zošívaním umyjú nádobu, pripravia zeleninu. Potrebujete sladkú papriku - pol kilogramu, cibuľu - 300 gramov, paradajky - 1,5 kilogramu, cuketu - 1 kilogram. Do zmesi je potrebné pridať cukor (30 gramov), soľ (20 gramov), ocot (40 mililitrov).

Z cesnakových šípok

Čerstvá zelenina zlepšuje chuť leča, robí ho bohatším. Používajú sa cesnakové šípky, kôpor a petržlen (každý 1 malý zväzok), ako aj pol litra paradajkového pretlaku, slnečnicový olej - 200 mililitrov, cukor (pol pohára), octová esencia (200 mililitrov), lyžica soli.

Zložky sa odoberajú na pol litra vody. Najprv sa pridajú paradajky, maslo a cukor so soľou.

Potom sa umiestnia šípky, zmes sa musí variť 20 minút. Po pridaní octu sa nasekaná zelenina udržiava na ohni ďalšie 2-3 minúty. Potom vložte do pohárov, sterilizujte.

Z papriky s mrkvou

Najprirodzenejšie lečo zo všetkých, ktoré vymysleli kulinárski špecialisti. A, samozrejme, mimoriadne chutné. Na 2 kilogramy sladkej papriky, jeden a pol kilogramu paradajok, 600 gramov cibule, pol kilogramu mrkvy, pohár kryštálového cukru a rastlinného oleja sa odoberie pol pohára octovej esencie.

Paprika a mrkva uncle bance

Toto je jedna zo zimných možností dlhodobého skladovania. Na realizáciu špeciálneho, "cudzieho" lecho sa používajú štandardné komponenty - paradajky, mrkva, sladká paprika, soľ a cukor.Pridá sa však cesnak a petržlen a liehový ocot sa nahradí jemným jablčným octom. Po uvarení nasekaných surovín zostáva šalát stočiť do pohárov.

Pochúťka z papriky a cibule

Na prípravu šalátu podľa tohto receptu budete potrebovať zrelé paradajkové ovocie, sladkú červenú papriku a cibuľu. Korenie obsahuje cukor, soľ a ocot. Budete tiež potrebovať slnečnicový olej.

Taliansky štýl

Na peperonatu alebo talianske lečo potrebujete veľa korenia. Vhodné sú červené aj žlté odrody. Ďalej pridajte mletú papriku; soľ a cukor sú potrebné. Pikantnosť šalátu dodáva olivový olej z prvých výliskov, ten je nutnosťou. Konzervované paradajky sú povolené. Ak takýto pokrm roztočíte, na zimu bude pripravený originálny snack ako z Talianska.

S baklažánom a cuketou

Točte lečo s baklažánom a cuketou – originálny nápad. Na 2,5 kilogramu zrelých paradajok potrebujete:

• 450 gramov mrkvy;
• 400 gramov cibule a baklažánu každý;
• 900 gramov cukety;
• 100 gramov cesnaku.

Pohár kryštálového cukru, lyžica slnečnicového oleja a 1 lyžica liehového octu dopĺňajú recept.

V pomalom hrnci

Na uzavretie zimných polotovarov môžete použiť technologické kuriozity. Napríklad multivarka. Zariadenie sa uvedie do režimu „Hasenie“, všetky komponenty sa vyberú podľa zvolenej receptúry. Šalát sa varí rovnomerne, rýchlo a vyzerá neuveriteľne chutne.

Pravidlá skladovania

Uzavreté poháre skladujeme na tmavom a chladnom mieste (špajza, pivnica). Najlepšie nie viac ako rok. Ak sa objavia známky opuchu, obsah zmenil farbu, konzervácia sa vyhodí.

Odporúčaná