Šťava z červených ríbezlí na zimu: recepty a 11 najlepších spôsobov varenia

Ak poznáte recepty na prípravu šťavy z červených ríbezlí na zimu a oživíte ich, môžete byť o svojom zdraví pokojní. Neustála podpora tela v dobrej kondícii sa dosiahne nie bez pomoci nápoja. Existujú legendy o prospešných vlastnostiach ríbezlí. Každý letný obyvateľ sa snaží na svojom mieste zasadiť krík ríbezlí. Odvary z červených ríbezlí priaznivo ovplyvňujú činnosť mnohých ľudských orgánov, odstraňujú soli močom, zmierňujú toxikózu a pod.

Funkcie prípravy šťavy z červených ríbezlí na zimu

Ríbezľová šťava je bohatá, jasná a voňavá v rukách každého kuchára. Ak chcete vytvoriť jedinečnú chuť, musíte zvážiť niekoľko bodov:

1. Svetky z bobúľ treba odtrhnúť, inak nápoj získa horkú pachuť a bude sa horšie skladovať.
2. Pre chuť pridajte pri varení ríbezlí do nádoby 3 listy z bobuľového kríka.
3. Pre lepšiu konzerváciu dajte cukor.

Pozor! Vhodnejšie by bolo uvariť koncentrovanú šťavu a pri použití ju zriediť vodou.

Ako vybrať a pripraviť jedlo?

Na trhu často bezohľadní predajcovia uvádzajú nekvalitný produkt. Preto musíte vedieť, ako si vybrať správne bobule. Nemali by byť prezreté, inak sa všetko zmení na kašu.

1. Kryslý zápach je znakom kvasenia. Takéto šťavy dlho nevydržia.
2. Nezrelé bobule by sa nemali používať.
3. Je potrebné vziať jasne červené bobule, ktoré sú pružné, ale nepraskajú.
4. Kupujte iba suché bobule, inak bude nápoj vodnatý.
5. Ak je tam zrazenina kriedy, potom boli ríbezle chemicky ošetrené.
6. Ríbezle treba kupovať s vetvičkami.

Tieto tipy vám pomôžu vybrať lahodné, voňavé bobule na zber na zimu.

Príprava kontajnerov

Šťava z červených ríbezlí často kysne, preto sú skladovacie nádoby starostlivo sterilizované.

Poháre sa umyjú pod tečúcou vodou so sódou, prevrátia na čistú kuchynskú utierku, nechajú odkvapkať a potom pristúpia k sterilizácii.

Položte poháre na plech, vložte do studenej rúry. Zapnite na 120 stupňov, počkajte, kým sa nezahreje. Po 15 minútach vypnite. Horúca šťava sa naleje do vyhrievaných pohárov. Viečka sa sterilizujú vo vriacej vode 10 minút.

Najlepšie recepty

Nápoj sa dlhodobo skladuje v koncentrovanej forme aj s pridaním vody. Jedným z najlepších je recept na bohatú šťavu bez pridania vody.

Ríbezľová šťava v odšťavovači

Toto jedlo sa pripravuje s cukrom v odšťavovači, pretože urýchľuje proces varenia. Bobule sa musia umyť a nechať odtiecť. Pomery: na liter nápoja sa prijme dvesto gramov cukru.

Ríbezle sa prefiltrujú cez sito, pridá sa cukor a položí sa na sporák. Varte 5 minút. Horúce naliate do pohárov a zrolujte.

Recept na červené ríbezle

Bude to trvať 250 gramov vody a jeden liter ríbezľovej šťavy - sto gramov kryštálového cukru. Po prvé, bobule sa musia umyť, odstrániť stopku. Twist v mlynčeku na mäso tak, aby sa malé semená poškodili a dodali trpkosť. Vložte do nádoby, nalejte vodu a dajte na strednú teplotu.Po uvarení vyberte, nechajte vychladnúť.

Preceďte cez gázu, odmerajte množstvo získanej šťavy. Na základe toho pridajte cukor, varte päť minút, kým sa nerozpustí. Nalejte do pohárov, zrolujte veko. Ríbezľový nápoj musíte uchovávať rok v pivnici alebo v chladničke.

S jablkom a malinami

Kúsky jabĺk a malín je potrebné pripraviť vopred. Na liter nápoja budete potrebovať polovicu jablka a sto gramov malín. Jablká a maliny roztrieďte a opláchnite. Strihajte náhodne. Vložíme do nádoby, zalejeme pripraveným nápojom z červených ríbezlí. Nechajte to tak dve hodiny.

Po zapálení na pomalý oheň priveďte do varu. Nalejte do sterilných pohárov, uzatvorte viečkami a skladujte na chladnom mieste.

S medom

Stačia dva kilogramy malín, rovnaké množstvo medu, 50 gramov kyseliny citrónovej a 1,5 litra vody.Zrelé ríbezle sa ošúpu zo stopky. Bobule sa umiestnia do porcelánových alebo keramických nádob, nalejú sa vodou a nalejú sa kyselinou citrónovou. Nechajte jeden deň, počas ktorého niekoľkokrát jemne premiešajte drevenou lyžicou.

Na druhý deň prefiltrujte cez gázu. Med sa naleje do vývaru, mieša sa a zapáli sa pomalý oheň. Priveďte do varu, ale nevarte. Nalejte do sterilných pohárov. Udržujte v chlade.

Bez cukru

Červené ríbezle sa vezmú, umyjú a oddelia od stopky. Vloží sa do nádoby, naplní sa trochou vody a zapáli sa.

Šťava sa naleje do vopred sterilizovanej sklenenej nádoby, ktorú je potrebné opäť pasterizovať. Sterilizácia v rúre alebo na vode bude trvať 15 minút, potom sa poháre uzavrú pomocou šijacieho stroja. Udržujte v chlade.

S citrónom a mätou

Na kilogram ríbezlí sa berú 2-3 lístky mäty, 150 gramov cukru, citrón, pol litra vody. Do vody pridáme cukor, citrónovú kôru, umyté lístky mäty a zapálime. Po varení varte ďalších päť minút, odstráňte z tepla a sceďte.

Odstráňte stopku z ríbezlí, rozdrvte v mixéri a prepasírujte cez gázu. Zmiešajte cukrový sirup a bobuľovú šťavu. Stlačte citrón, zapálte. Po uvarení odstráňte z tepla, nalejte do sterilných fliaš. Zrolujte a uložte do chladu.

S oranžovou

Rovnaká technológia ako pri citróne a mäte. Namiesto citrónu sa používa pomaranč. Mäta nie je potrebná, cukor si môžete vziať podľa chuti.

S malinami

Na kilogram ríbezlí sa vezme 700 gramov malín, 200 gramov cukru a 300 gramov vody. Moje bobule, oddeľte od stopky a vložte do hrnca. Miešajte mixérom do kašovitého stavu.

Dajte na sporák, pridajte vodu a varte 20 minút. Odstráňte z tepla, ochlaďte, preceďte šťavu. Pridajte cukor, priveďte do varu. Odstráňte penu, nalejte do čistých pohárov, otočte.

S korením

Na varenie budete potrebovať:

• 500 gramov vody;
• cukor - podľa chuti;
• škoricová tyčinka;
• dva karafiáty;
• kúsok zázvoru;
• tretia časť vanilky;
• trochu muškátového orieška;
• a samotná šťava (1,5 litra).

Dajte šťavu na oheň, pridajte vodu. Korenie vložíme do gázy, zaviažeme a hodíme do hrnca so šťavou. Nemalo by to vrieť. Potom gázu stiahneme a vyžmýkame. Pridajte cukor a priveďte do varu. Zatvorte veko.

V odšťavovači

Nalejte vodu do priehradky na tekutiny a nechajte ju zovrieť. Vytriedime bobule, odstránime stopku. Vložte do priehradky na potraviny, posypte cukrom a zatvorte veko. Všetko by malo byť varené na nízkej teplote počas 1,5 hodiny. Potom opatrne otvorte kohútik a vypustite nápoj. Banky môžu byť okamžite naplnené a zrolované.

Šťava z čiernych a červených ríbezlí

Na kilogram červených ríbezlí sa odoberá 600 gramov čiernych ríbezlí. Vetvy sa oddelia od bobúľ, umyjú sa a zapália. Pridajte 50 gramov vody. Hneď ako uvaria, odstavte zo sporáka, nechajte vychladnúť.

Výsledný nápoj sa prefiltruje cez gázu, znova sa zapáli, podľa chuti sa pridá cukor a varí sa až do varu, čím sa odstráni pena. Nalejte do čistých pohárov, zrolujte a uložte na chladnom mieste.

Podmienky a pravidlá skladovania

Ak bola nádoba na ríbezľovú šťavu umytá, sterilizovaná a podobne, skladovateľnosť produktu dosiahne rok. Banky sú uložené v pivniciach, pivniciach. Ak je miesto, môžete ho vložiť do chladničky.

Odporúčaná