Šípky: recepty na zimu, 12 najlepších spôsobov varenia polotovarov

Toto je podceňovaný produkt, ktorý mnohí záhradkári jednoducho vystrihnú a vyhodia. Cibuľové šípky však obsahujú veľa vitamínov a látok užitočných pre ľudí a podľa jednoduchých receptov je ľahké pripraviť chutné, voňavé a všestranné prípravky na zimu. Takéto obväzy majú preventívny a terapeutický účinok a umožňujú vám udržať si zdravie počas obdobia nedostatku vitamínov.

Cibuľové šípky – užitočné vlastnosti a kalórie

Obsahujú celý rad rôznych vitamínov, ako sú: A, skupina B (od B2 po B9), C, E, H, K, mnoho mikro a makro prvkov, kyseliny.Kalorický obsah šípok zelenej cibule je 20 kcal na 100 gramov, z toho: podiel bielkovín 1,3, tuky - 0,1, uhľohydráty - 3,2, organické kyseliny - 0,2, vláknina - 1,2, popol - 1,0 a voda - 93 gramov. Šípky majú čistiaci, normalizačný, hematopoetický, spevňujúci, ochranný, aktivačný a anti-aging efekt.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Vyberte si čerstvé, najlepšie mladé, zelené cibuľové šípky a sušené, zažltnuté vyhoďte. Potom odrežte hrubú spodnú časť a horné súkvetie. Po umytí, vysušení a dokonca aj použití na varenie.

Recepty na zimnú prípravu

Existuje mnoho spôsobov, ako uchovať cibuľové šípky na zimu, s tepelnou úpravou aj bez nej.

Sušené šípky

Na tento účel sa cibuľové šípky umyjú, nakrájajú na kúsky a prejdú cez mlynček na mäso alebo prerušia mixérom.Potom, čo sa rozložia na plechy na pečenie a sušia sa v rúre alebo elektrickej sušičke, kým sa nezmenia. Potom sa spracuje do práškového stavu pomocou mlynčeka na kávu alebo mažiara. Šípky môžete jednoducho nakrájať na malé kúsky a potom ich poslať vysušiť.

Freeze

Takto pripravené šípky si zachovajú svoju čerstvosť po dlhú dobu. Za týmto účelom sa triedia, umyjú a sušia. Po odrezaní púčikov a hrubých, spodných častí. Teraz sú šípky nakrájané na kúsky 2-3 centimetre a naliate po častiach do plastových vreciek (najlepšie so zipsom) alebo nádob. Z vreciek sa uvoľní vzduch, zroluje sa a vloží do mrazničky na uskladnenie.

Recept na paradajky

Takáto výdatná príprava sa používa ako samostatné jedlo alebo dresing na boršč a iné jedlá. Na varenie berú prírodnú paradajkovú šťavu aj paradajkový pretlak.

Šípky sú nakrájané na kúsky, dusené a rolované do pohárov.

Spôsob varenia cibuľových šípok na zimu na mlynčeku na mäso

Jednoduchý recept na voňavú, slanú a zdravú prípravu na zimu, z ktorej sa dajú pripraviť rôzne jedlá. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• cibuľové šípky – 500 gramov;
• stolová soľ – 100 gramov;
• mletý koriander – 1 polievková lyžica.

Varenie:

1. Najprv sa šípky roztriedia, vyberú sa tie najlepšie, odrežú sa chvosty a umyjú sa vodou.
2. Vložíme do cedníka, necháme uschnúť a prejdeme cez mlynček na mäso (ideálne elektrický).
3. Do výslednej pasty pridajte soľ a koriander, dôkladne premiešajte.
4. Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a uložte do chladničky.

Marinované

Pripraviť šípky nakladaním nie je ťažké - stanú sa potom nielen prílohou, šalátovým dresingom, ale aj úplne samostatným občerstvením.

Zložky:

• šípy do luku – 1 kilogram;
• voda (čistená) – 500 mililitrov;
• soľ – 2 polievkové lyžice;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• ocot (9%) – 2 polievkové lyžice;
• čierne korenie – 20-30 hrách;
• bobkový list - 4-5 kusov.

Varenie:

1. Strelci triedia, umývajú a krájajú na kúsky veľké 2-3 centimetre.
2. Po vložení do hrnca, zaliate vriacou vodou a zapálené. Po uvarení niekoľko minút povarte a vypnite.
3. Na dno malých pohárov rozložte 1-2 bobkové listy a 5-10 zrniek korenia, podľa chuti. Potom sa zo šípok vypustí voda, potom sa rozotrie na bobkový list a korenie.
4. V hrnci nechajte zovrieť pohár vody, pridajte cukor a premiešajte. Potom sa pridá soľ a znova sa mieša, kým sa nerozpustí. Prípravky sa nalejú horúcou marinádou a potom sa do každej nádoby pridá ocot.
5. Prikryjú sa pokrievkami, vložia do hrnca s vodou, povaria 5 minút a potom zazátkujú, nechajú vychladnúť a odložia na uskladnenie.

S kôprom na zimu

Takéto voňavé, vitamínové, všestranné korenie bude vynikajúcou súčasťou mnohých jedál a šalátov, najmä marinády na mäso. Na tento účel sa 500 gramov cibule a 100 gramov kôpru preruší mixérom, pridá sa 1 polievková lyžica soli a 1/3 čajovej lyžičky mletého korenia. Všetko sa zmieša a naleje do sterilizovaných pohárov.Vrch posypte štipkou soli a korenia, aby pôsobili ako konzervant. Potom zatvorte veká a odložte na uskladnenie.

Cibuľa v pohári

Za týmto účelom sa cibuľa pretlačí cez mlynček na mäso, nakrája sa na malé krúžky alebo sa preruší mixérom. Potom posypte soľou, pridajte čierne korenie, trochu slnečnicového oleja a prikryte viečkami.

S rastlinným olejom

Na prípravu takéhoto prípravku sa používajú mladé šípky - prezreté strácajú šťavnatosť a hrubnú v chuti. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• šípy do luku – 500 gramov;
• soľ – 1 čajová lyžička;
• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice;
• čierne korenie – 1/3 čajovej lyžičky;
• nakrájaná zelenina (kôpor, petržlen) – každá 1 polievková lyžica;
• vínny ocot (voliteľné) – 1 polievková lyžica.

So soľou na zimu

Táto jednoduchá, užitočná a všestranná metóda zberu. Za týmto účelom sa cibuľové perie pretlačí cez mlynček na mäso, posype soľou (v pomere 2 ku 1), potom sa umiestni do pohárov a prikryje sa viečkami.

S medvedím cesnakom

Tento vitamínový prípravok je výborným dochucovadlom mnohých jedál, ako aj prostriedkom na prevenciu chorôb v zime. Na tento účel vezmite 500 gramov cibuľových šípok, 250 gramov medvedieho cesnaku, 3 polievkové lyžice cukru a soli, ako aj 500 mililitrov vody a 50 mililitrov octu (9%).

Drezing na varenie

Na základe tohto dresingu môžete pripraviť polievky, boršč, rôzne omáčky, prívarky alebo použiť ako samostatné jedlo. Tento vitamínový prípravok vnesie do zimnej stravy pestré farby. Vezmite:

• cibuľové šípky (mladé) – 100 gramov;
• slnečnicový olej – 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• voda – 100 mililitrov;
• paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice;
• cesnak – 2 strúčiky.

Recept na cestoviny

Takáto pasta má bohatú chuť, výbornú vôňu a veľkú zásobu živín a vitamínov a po pridaní majonézy dostanete výbornú omáčku.

Na ich prípravu sa umyjú a nechajú prejsť mlynčekom na mäso alebo prerušia mixérom. Do 500 gramov šípok sa pridá jemne nasekaná zelenina (kôpor, petržlen a bazalka), 3 strúčiky cesnaku, ako aj paprika, koriander a čierne korenie. Všetko dáme na panvicu, pridáme 50 mililitrov slnečnicového oleja a 5 minút dusíme.

Koľko a ako skladovať?

Uchovávajte koreniny na chladnom a tmavom mieste. Vhodné pivnice, pivnice alebo chladničky.

Pri tepelnej úprave je trvanlivosť 1 rok, bez úpravy až šesť mesiacov.

Čo sa dá variť a s akými jedlami podávať

Omáčky, omáčky, polievky a boršč sa pripravujú na základe dresingu a používajú sa aj ako marináda na mäso. A samozrejme vyprážané s kyslou smotanou, paradajkami, majonézou, zemiakmi a hubami.

Odporúčaná