Kompót z červených ríbezlí a malín na zimu: TOP 6 receptov na varenie

Kompot je považovaný za jeden z najhodnotnejších, najzdravších a najchutnejších nápojov. O jeho prípravu na zimu sa môžete postarať v lete. V takomto nápoji sa zachová takmer celý súbor užitočných vitamínov z ovocia alebo bobúľ. Na zimu si môžete pripraviť kompót zo zdravých červených ríbezlí a voňavých malín, pretože dozrievanie bobúľ nastáva vždy v rovnakom čase. Nápoj osloví každého: dospelých aj deti.

Funkcie varenia kompótu z malín a ríbezlí

Pri príprave kompótu z bobúľ je potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti:

1. Ak sa med používa na doladenie nápoja, potom by sa mal pridať až v poslednej fáze spracovania, pretože len tak si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti.
2. Do bobuľového kompótu sa odporúča pridať suché biele víno (1 čajová lyžička na porciu), ktoré odhalí vôňu a chuť červených ríbezlí a malín.
3. Na zvýraznenie vône a chuti môžete použiť aj prísady ako vanilku alebo škoricu.
4. Nápoj musí byť pred podávaním vylúhovaný aspoň 10 hodín.

Ako vybrať a pripraviť suroviny

Ako viete, červené ríbezle sú veľmi krehké jemné bobule, ktoré sú náchylné na okamžitú stratu tvaru aj pod prúdom vody. Preto, aby sa dobre umylo, je potrebné opatrne umiestniť bobule do hlbokej nádoby a naplniť ju vodou. Všetky nečistoty budú okamžite na povrchu vody. Popísaný proces niekoľkokrát zopakujte, aby ste čo najviac odstránili prebytočný prach a nečistoty.

Môžete použiť bobule s listami a vetvičkami, alebo ich môžete odstrániť. Všetko závisí od receptu, ako aj od osobných preferencií.

Pri výbere malín dávajte pozor na mierne nedozreté bobule približne rovnakej veľkosti. Musia sa vytriediť, odstrániť pokazené a umyť iba v studenej vode. Na odstránenie čiernych chrobákov zalejte maliny studenou vodou s trochou soli a odstavte na 15 minút. Potom opláchnite vodou a ihneď rozdeľte do pohárov.

Príprava kontajnerov

Na kompót je potrebné pripraviť nádoby vopred: zaváracie poháre dôkladne umyte (môžete aj sódou) a spolu s viečkami vysterilizujte. Takže v správny čas sa nemusíte ponáhľať. Je lepšie pripraviť si viac nádob, pretože pri nalievaní horúceho nápoja môže v dôsledku prudkého poklesu teploty akákoľvek nádoba prasknúť.

Ako variť kompót?

Na prípravu kompótu z červených ríbezlí a malin môžete použiť rôzne spôsoby: so sterilizáciou, bez nej, s pridaním rôznych ďalších prísad.

Recept na klasický malinový a ríbezľový kompót

Pri príprave nápoja postupujte podľa týchto krokov:

1. Prejdite 200 gramov malín a 200 gramov červených ríbezlí a odstráňte pokazené alebo zhnité bobule. Nezabudnite odstrániť všetky listy a vetvičky.
2. Umiestnite bobule na dno pripravených nádob a rovnomerne na ne rozložte pripravené množstvo ríbezlí a malín.
3. Priveďte do varu 1600 mililitrov vody, naplňte ňou do polovice nádoby s bobuľami, počkajte niekoľko minút a potom nalejte vodu po hrdlo. Poznámka! Je veľmi dôležité postupne naplniť sklenené nádoby vriacou vodou, pretože inak sklo praskne z prudkej zmeny teploty.
4. Umiestnite sterilizované viečka na poháre a nechajte ich 10 minút.
5. Po tomto čase sceďte farebnú tekutinu do hlbokej nádoby, nasypte 240 gramov kryštálového cukru a malé množstvo korenia podľa chuti (napríklad škoricu a badián).
6. Na sporáku priveďte do varu a varte 2 minúty. To je potrebné na rozpustenie kryštálov cukru.
7. Zo sirupu odstráňte korenie a potom ho rozdeľte do pohárov. Hermeticky ich uzatvorte viečkami, po úplnom vychladnutí odošlite do pivnice.

Rýchly spôsob varenia

Aby bola príprava kompótu rýchla a bez problémov, budete potrebovať:

1. Červené ríbezle a maliny pripravte tak, aby ich vyšlo približne 600 gramov. Nalejte do 3-litrovej nádoby.
2. Do bobúľ pridajte kryštálový cukor (300 gramov).
3. Naplňte nádobu vriacou vodou až po hrdlo.
4. Zatvorte veko pomocou zváračky.

S čerešňami

Varenie krok za krokom:

1. Vložte vybrané čisté bobule do 1 litrových pohárov (3 kusy). Každá nádoba bude obsahovať 150 gramov červených ríbezlí a 50 gramov malín a čerešní.
2. Prevarte 2700 mililitrov vody, naplňte každú nádobu po vrch. Zakryte viečkami a nechajte 20 minút lúhovať.
3. Do nádoby nalejte vodu, nasypte 300 gramov kryštálového cukru, povarte a povarte ďalšiu 1 minútu.
4. Bobule zalejte vriacim sirupom a pevne zatvorte viečkami.
5. Otočte hore dnom, zabaľte do teplej látky a nechajte vychladnúť.

S kyselinou citrónovou

Nápoj sa pripravuje takto:

1. 200 gramov malín, 200 gramov červených ríbezlí, umyté a potom vložené do čistej sterilizovanej nádoby.
2. Pridajte kryštálový cukor – 300 gramov, 5 gramov kyseliny citrónovej a potom vyplňte voľný priestor v nádobe dvoma litrami vriacej vody.
3. Zatvorte kompót, postavte nádobu hore dnom a pevne zabaľte do teplej utierky. Po 2 dňoch uložte na miesto s chladnou teplotou.

S egrešom a čiernymi ríbezľami

Varenie je nasledovné:

1. Je potrebné umyť 150 gramov čiernych a červených ríbezlí, 100 gramov malín, 100 gramov egrešov, odstrániť chvosty. Vložte do sterilizovanej nádoby.
2. Prevarte 1,5 litra vody, nalejte bobule do pohára, prikryte a nechajte 10 minút odstáť.
3. Sceďte a priveďte späť do varu v hrnci. Do bobúľ pridajte 250 gramov granulovaného cukru. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme, počkáme, kým sa cukor rozpustí. Pevne uzavrite.

Dôležité! Uvedené množstvo cukru je možné znížiť alebo zvýšiť. Aj pri minimálnom obsahu cukru nápoj dobre drží.

S bielymi ríbezľami

Krok za krokom príprava kompótu:

1. Opláchnite 100 gramov červených a 100 gramov bielych ríbezlí, odstráňte vetvičky.
2. 150 gramov malín by sa malo tiež umyť jemne, ale dôkladne.
3. Priveďte 2 litre vody na sporák do varu.
4. Nasypte pripravený kryštálový cukor (400 gramov), počkajte, kým sa kryštály cukru rozpustia.
5. Vložte bobule do sterilizovaných pohárov, zalejte pripraveným sirupom. Pevne uzavrite sterilizovanými viečkami.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Po príprave kompótu z červených ríbezlí a malín na zimu musíte vedieť, že sa skladuje iba 3 mesiace. Preto je potrebné nazbierať jej toľko, aby to vystačilo len na jednu zimu.

Miesto na uskladnenie nápoja musí spĺňať nasledujúce požiadavky: tmavé a chladné.

Odporúčaná