Májový med: čo by mal byť, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

S príchodom jari sa prebúdza flóra a fauna a medzi nimi aj včely. Len čo rozkvitnú prvé medonosné rastliny, hladný, pracovitý hmyz začne aktívne zbierať nektár a peľ, ktoré sa začiatkom leta premenia na chutný a zdravý májový med, obzvlášť cenný. Ako vyzerá raný včelí produkt a ako je užitočný, na podrobnosti sa pozrieme ďalej.

Aký má byť med

Termín zberu jarného nektáru priamo závisí od počasia a klimatických vlastností regiónu, kde sa včely chovajú. Ak v južných zemepisných šírkach začína aktívne kvitnutie medových rastlín v polovici apríla, potom v oblastiach s miernym a severným podnebím toto obdobie pripadá na polovicu alebo koniec mája.

Jarný produkt včelárstva pozostáva z nektáru a peľu mnohých rastlín, preto sa považuje za polykvetinový. V tomto období kvitnú ovocné stromy a kríky, čerešňa vtáčia, prvosienky, akácia, lesné bobule, voňavé bylinky, ale aj listnaté stromy, z ktorých hmyz zbiera peľ.

Kryštalizácia takéhoto produktu priamo závisí od medonosných rastlín, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v oblasti zberu nektáru, a od podmienok skladovania pochúťky čerpanej z úľov. Ak med obsahuje veľké množstvo glukózy, výrobok sa kandizuje dlhšie. V tekutej forme môže takáto pochúťka zostať až 7-9 mesiacov. Ak prevláda fruktóza, proces kryštalizácie nektáru je rýchly a trvá asi 2 mesiace.

Pre presné určenie kvality liečivého produktu sa musíte zoznámiť s vonkajším popisom májovej sladkosti:

konzistencia jarného nektáru je plastická, ale skôr tekutá;
Vôňa a vôňa čerstvého medu je veľmi slabá, s kvetinovými, ovocnými a mentolovými tónmi, po kryštalizácii sa zintenzívňuje;
chutí ako sladká jarná pochúťka s príjemnou dochuťou ovocia a byliniek;
Farba májového včelieho medu sa líši v závislosti od druhov rastlín prevládajúcich v danej oblasti, je priehľadná, žltá, jantárová alebo zlatistá.

Dôležité! Ak sú na mieste zberu nektáru listnaté alebo ihličnaté stromy, pochúťka môže získať zelenkastý odtieň, ktorý sa objaví, ak sa ich peľ dostane do medu.

Zloženie a obsah kalórií vo výrobku

Jarný včelí produkt je cenený pre svoje jedinečné zloženie, ktoré obsahuje viac ako 300 zlúčenín a rôznych prvkov:

sacharidy sú prezentované ako fruktóza, glukóza, sacharóza a iné zdravé cukry;
zloženie makro- a mikroprvkov je porovnateľné s periodickou tabuľkou, zahŕňa všetky minerálne zlúčeniny potrebné pre život ľudského tela;
celý rad vitamínu B, kyseliny askorbovej a nikotínovej, vitamínov K a E;
esenciálne oleje, organické a aminokyseliny;
aromatické a biologicky aktívne látky;
voda, taníny.

Kalorický obsah pochúťky sa líši v závislosti od jej stavu. Čerstvý tekutý nektár obsahuje až 310 energetických jednotiek a kandizovaný med - až 330 kcal na 100 g produktu.

Dôležité! V tekutom stave sa májová sladkosť používa pri príprave diétneho jedálnička a v období zbavovania sa nadváhy.

Užitočné vlastnosti

Liečivé vlastnosti jarného včelieho produktu sú známe už od staroveku. Dodnes sa májový nektár používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.

Hlavné liečivé vlastnosti včelieho daru:

má tonizujúci, protizápalový a antiseptický účinok;
podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému, znižuje riziko trombózy, srdcového infarktu a mŕtvice;
má priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho systému a urogenitálneho systému;
odstraňuje škodlivé a toxické nahromadenia z tela;
zúčastňuje sa metabolických procesov;
zlepšuje krvný obraz;
má regeneračnú vlastnosť;
priaznivo pôsobí na hormonálne pozadie ženského a mužského organizmu;
pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov, používa sa na výrobu anti-agingovej a výživnej kozmetiky.

Dôležité! Májový prírodný med pomáha pri prechladnutí a vírusových infekciách tela, podporuje rýchle zotavenie a zotavenie z choroby.

Funkcie aplikácie

Mnohými ľuďmi milovaná liečivá pochúťka našla uplatnenie v tradičnej a ľudovej medicíne, kozmeteológii a varení.

Pre svoje protizápalové a analgetické vlastnosti v ľudovom liečiteľstve sa včelí dar používa v nasledujúcich prípadoch:

na odstránenie bolesti hlavy;
v období prechladnutia a vírusových ochorení na zníženie teploty a zmiernenie stavu pacienta;
ako sedatívum pri ťažkých poruchách nervového systému, pomáha zbaviť sa depresie a nespavosti;
v komplexnej liečbe chorôb urogenitálneho systému;
pre chronické ochorenia dýchacích ciest.

Pochúťka tiež priaznivo pôsobí na metabolické procesy a pri strate chuti do jedla ju pomáha zlepšovať. V kozmeteológii sa včelie produkty používajú na výrobu výživných a omladzujúcich masiek, balzamov a peelingov.

Májový nektár sa aktívne používa pri varení, na prípravu rôznych mäsových, rybích, zeleninových jedál a omáčok. Pochúťka sa pridáva aj do pečiva, dezertov, ovocných šalátov a nápojov.

Poraďte! Ak sa do mliečnej kaše alebo tvarohu pridá jarný nektár, jedlo sa stane nielen chutnejším, ale aj oveľa zdravším.

Kontraindikácie a poškodenie

V niektorých prípadoch má včelí dar určité obmedzenia a kontraindikácie pri používaní. S veľkou opatrnosťou sa produkt zavádza do stravy počas exacerbácie chronických ochorení tráviaceho systému, urolitiázy a vysokej hladiny cukru v krvi.

Používanie jarného nektáru sa neodporúča ľuďom náchylným na alergické reakcie na peľ, deťom do 3 rokov, tehotným a dojčiacim ženám.

Dôležité! Pred použitím včelieho produktu je potrebné vziať do úvahy individuálnu neznášanlivosť jednotlivých zložiek prírodného daru.

Ako rozlíšiť od falošného

Prírodnú pochúťku rozlíšite od falzifikátu podľa nasledujúcich vlastností:

Prírodný jarný nektár by mal byť číry, svetložltej, zlatej alebo jantárovej farby, bez sedimentu, vločiek a iných nečistôt, ktoré nie sú charakteristické pre med.
Májový med má jemnú kvetinovú vôňu a vôňu, ktorá sa zintenzívni pri kandizovaní. Falošná sladkosť nemá vôbec žiadnu špecifickú medovú vôňu.
Konzistencia skutočného včelieho daru je viskózna, viskózna. Falošný med je redší a rýchlo sa rozotiera.

Ak chcete otestovať kvalitu májového medu doma, pridajte lyžičku nektáru do pohára studenej vody a dôkladne premiešajte. Prírodný, prírodný med je úplne rozpustný vo vode. Ak sa na dne vytvoril sediment alebo plávajú vločky, výrobok je falošný.

Poraďte! Prítomnosť škrobu alebo múky v nektári je určená kvapkou obyčajného jódu. Ak sa pochúťka zmení na modrú, obsahuje nadbytočné nečistoty.

Pravidlá skladovania

Uchovajte cenný prírodný darček v sklenených, porcelánových alebo keramických nepriehľadných nádobách. Aby nektár nezačal cukrovať vopred, umiestnite ho do chladnej, tmavej a dobre vetranej miestnosti.

Pri správnych podmienkach je trvanlivosť májového včelieho medu veľmi dlhá, bez straty liečivých a nutričných vlastností.