Cuketa v rúre: recept na pečenie na zimu doma, skladovanie

Recept na zber cukety na zimu v rúre je možno jedným z najneobvyklejších. Ale cuketa varená týmto spôsobom je schopná zachovať viac vitamínov a minerálov, ktoré sú obsiahnuté v ich zložení. Tento variant prípravku je vhodný pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu a zdravie. Cuketa – nízkokalorická zelenina, vhodná pre diétnu a správnu výživu. Priaznivo pôsobí na črevný trakt.

Funkcie zberu cukety na zimu v rúre

Na rozdiel od iných spôsobov prípravy zanecháva príprava cukety pečenej v rúre všetky vitamíny a minerály v produkte. Tieto cukety sa často zbierajú ako hotový prídavok do polievok a dusených pokrmov.

Ak cuketu vyberiete pár minút predtým, ako budú hotové, nestratia svoj tvar. Navyše po uskladnení zostane chuť nasýtená a štruktúra sa nezmení.

Požadované ingrediencie pre recept

Na varenie cukety v rúre na zimné použitie si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

kilogram čerstvej cukety;
kilogram paradajok;
1 cibuľa;
1 mrkva;
polievková lyžica rastlinného oleja;
parta čerstvých byliniek;
pár strúčikov cesnaku;
2 lyžice stolového octu;
2 bobkové listy;
2 polievkové lyžice soli;
lyžička cukru;
štipka mletého čierneho korenia.

Pravidlá výberu prísad

Pri varení cukety v rúre veľkosť zeleniny neovplyvňuje výsledok zberu. Hlavnou vecou nie je brať príliš prezretú zeleninu. Je lepšie vybrať malé ovocie s veľkosťou do 15-20 centimetrov, pastelovo zelené so svetložltými odtieňmi. Sú chutnejšie a zdravšie a dlhšie vydržia. Hlavná vec je, že na povrchu cukety nie sú žiadne praskliny, preliačiny, škrabance, mäkké miesta.

Pred priamym varením cukety v rúre je dôležité pripraviť cuketu. Je potrebné odrezať okraje a olúpať šupku. Potom zeleninu nakrájajte na plátky s hrúbkou 1-2 centimetre a očistite semená.

Ako správne pripraviť nádobu?

Poháre je potrebné pred sterilizáciou dôkladne umyť v teplej vode s rozriedenou lyžicou sódy bikarbóny. Umyte viečka na rovnakom mieste a potom ich povarte niekoľko minút vo vode. Banky sa odporúča niekoľkokrát opláchnuť v studenej vode.

Potom nezabudnite sterilizovať sklenenú nádobu. Dá sa to urobiť tromi spôsobmi:

nad parou;
mikrovlnná rúra;
v rúre.

Čas sterilizácie sklenených pohárov závisí od ich objemu: 15-20 minút sterilizujte trojlitrové poháre, 8-10 minút - liter a 5 minút - pollitrový.

Proces prípravy zapečenej cukety na zimu

Postup varenia cukety v rúre krok za krokom:

Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame, paradajky nadrobno.
Na rastlinnom oleji opražíme cibuľu, potom k nej pridáme mrkvu, paradajky a pretlačený cesnak. Varte na miernom ohni 5-7 minút.
Znížte teplotu a pridajte trochu soli a mletého korenia. Varte ešte minútu.
Nakrájajte zeleninu.
Vezmeme si hlboký plech, rozložíme kolieska cukety, navrch nasypeme dusenú zeleninovú zmes, opäť rozložíme cuketovú vrstvu a prelejeme zmesou. Postup opakujte, kým sa neminú ingrediencie.
Navrch položte bobkový list, posypte cukrom, zvyšnou soľou a bylinkami. Vložte do predhriatej rúry na pol hodiny pri teplote 120 stupňov.
Nalejte potrebné množstvo octu do nádoby a nakloňte nádobu rôznymi smermi tak, aby ocot pokryl celý vnútorný povrch nádoby.
Hotovo pripravené cukety lyžičkou jemne vtlačte do sklenených nádob.
Zrolujte viečka. Potom musíte poháre otočiť hore dnom a zabaliť ich do hustej teplej látky. Po dni ho môžete uložiť na chladnom a tmavom mieste.

Ako a ako dlho možno skladovať hotový výrobok?

Cukety na zimu, uvarené v rúre, sa aj napriek predsudkom dá dlho šetriť. Zvyčajne si pri správnom skladovaní zachovajú svoju chuť aj rok. Pre dlhodobé uchovanie je potrebné vytvoriť chladné vnútorné prostredie.

Poháre môžete skladovať v chladničke alebo pivnici. Postačí chladná špajza alebo skriňa. Ďalším dôležitým detailom je nedovoliť priamemu slnečnému žiareniu dopadať na obrobky. V miestnosti musí byť tma. Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel pomôže udržať cukety chutné po dlhú dobu.