Džem z broskyne a nektárinky: 5 receptov na zimu bez semienok krok za krokom

Zoznam príprav na zimu musí obsahovať džem vyrobený z broskýň a nektáriniek. Plody sú bohaté na množstvo vitamínov, džem má bohatú dochuť bez cukru, vôňu ovocia, ktorá sa zachová aj pri dlhšej tepelnej úprave.

Niekoľko tipov na prípravu džemu

Pri príprave broskyňového a nektárinkového dezertu existuje niekoľko jemností:

1. Aby sa nektárinka nerozpadla, nakrájame ju na malé štvorčeky. Šupka z ovocia sa neodstraňuje, je dosť mäkká, tenká v porovnaní s broskyňou.
2. Brosskyňa, ktorá je pokrytá páperím, sa pred varením ošúpe. Ak to chcete urobiť, vložte ho do horúcej vody. Tmavnutie broskyne môžete odstrániť pridaním kyseliny citrónovej do vody - 10 gramov na liter vody. kyseliny.

Ako vybrať a pripraviť jedlo?

Zrelé tvrdé broskyne sa používajú na varenie lahôdok. Ale pri výbere nektárinky na džem, aby sa dosiahla správna konzistencia dezertu, kúsky ovocia sa neberú príliš tvrdé alebo príliš mäkké. Výber sa zastaví na zrelom alebo mierne nezrelom ovocí.

Ak sa na džem používa tvrdá odroda broskýň, pred varením sa musí blanšírovať vo vriacej vode na 4 minúty a potom vychladnúť v studenej vode. Na začiatku sa celé plody napichujú, aby sa zabránilo prasknutiu.

Pravidlá na prípravu nádob

Pred naplnením sklenenej nádoby džemom sa nádoba namočí na 30 minút do vody, potom sa pomocou kefy, štetca umyje mydlom, sódou a 2-3 krát opláchne čistou vodou.

Umytá nádoba sa položí krkom dole na uterák a uloží sa až do položenia, ale nie dlhšie ako 20 minút.

Recepty na džem

Na prípravu lahôdok na zimu existujú rôzne možnosti receptov.

Klasický spôsob

Podľa receptu sa dezert s broskyňami a nektárinkami pripravuje bez kôstok.

Zoznam produktov:

1. broskyň, nektárinka – 1 kg.
2. Cukor – 1,5 kg.
3. Kyselina citrónová – 1 ČL.
4. Voda – 250 ml.

Proces varenia krok za krokom:

1. Ovocie umyte, z broskýň odstráňte chmýří. Ovocie nakrájajte na plátky.
2. Pripravte sirup. Voda sa naleje do kotla, privedie sa do varu, 500 g. cukor, všetko je zmiešané. Po rozpustení cukru sa k ovociu postupne pridáva zvyšných 1000 gr. za stáleho miešania. Absolútne rozpustenie cukru naznačuje pripravenosť sirupu.
3. Ovocie sa ukladá do kotlíka a zaleje sa horúcim sirupom. Trvá asi 1,5 hodiny, kým ovocie vsiakne.
4. Hmota na panvici sa privedie do varu.

Čas varenia - 20-25 minút. Potom musíte vypnúť oheň a odstrániť penu. Dezert stojí 2-3 hodiny a opäť sa vráti do ohňa na 20 minút. Po uvarení sa do pochúťky pridá kyselina citrónová.

Čerešňová verzia

Na varenie rôzneho džemu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• granulovaný cukor – 1 kg;
• nektárinky – 500 gr.;
• broskyne – 500 gr.;
• čerešne – 500 gr.

Plody sa umyjú, sušia, nakrájajú na plátky. Z čerešne sa odstráni jamka. Plody sú rozložené vo vrstvách, posypané cukrom. Ovocie by malo vylúhovať a dať šťavu.

Dezert musíte uvariť v 3 fázach. Najprv sa hmota privedie do varu, mieša sa. Potom sa plyn zníži a džem sa varí 5 minút, počas varenia sa odstráni pena. Po vypnutí plynu a lúhovaní dezertu 4 hodiny.

Vo fázach 2 a 3 je proces varenia podobný. Horúca hotová pochúťka je uložená v nádobe.

S figovými broskyňami

Zoznam dezertných jedál:

1. Veľké broskyne – 2 ks
2. Veľké nektárinky – 3 kusy
3. Figové broskyne – 3 ks
4. Cukorový piesok - 400 gr. za 500 gr. ovocie.

Ako variť dezert:

1. Ovocie umyte a vložte do vriacej vody na 2 minúty.
2. Ochlaďte v studenej vode, odstráňte šupku.
3. Ovocie nakrájajte na kocky a vopred odstráňte semienka.
4. Všetky komponenty sú odoslané do panvice a pokryté cukrom. Je potrebné trvať na nich 5 hodín pred vytvorením šťavy.
5. Počkajte, kým džem uvarí, znížte plyn. Hmota sa varí 5 minút.
6. Horúci dezert sa naleje do pohárov, zroluje sa. Nádoba je obrátená hore dnom.

So slivkami

Požadované ingrediencie na zimný dezert:

1. broskyne – 1 kg.
2. Nektárinka – 1 kg.
3. Medová slivka – 500 gr.
4. Cukor – 2 kg.
5. Vanilín – 5 gr.
6. Škorica – 2 tyčinky.

Ošúpte broskyne s nektárinkami, zo všetkého ovocia odstráňte kôstky. Nakrájajte na veľké kúsky a pridajte cukor. Po 3 hodinách sa dezert odošle na sporák, vloží sa škorica.

Varenie dobrôt trvá 25 minút, vanilka sa zaleje. Škorica sa odstráni a dezert sa naleje do nádob.

S ružovou čerešňou

Recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• 400 gr. nektárinky;
• 300 gr. ružová čerešňa;
• 700 gr. kryštálový cukor.

Nektárinka sa nakrája na kocky, spojí sa s ružovými čerešňami, kryštálovým cukrom a položí sa na sporák (oheň by mal byť stredný), premiešaný. Keď sa objaví šťava, cukor sa rozpustí, pridá sa oheň a pochúťka sa privedie do varu.

Kazan sa vyberie zo sporáka a nechá sa vychladnúť. Potom sa vráti späť do ohňa, aby sa dezert uvaril. Oheň sa zníži a džem sa varí 20 minút.

Hotová pochúťka vychladne a uloží sa do nádob.

Ďalšie skladovanie pochúťok

Hotový dezert je možné skladovať v chladničke prikrytý plastovým vekom alebo v pivnici pevne zvinutý na dlhodobé skladovanie.

Odporúčaná