Ako nakladať broskyne v sirupe na zimu: 4 recepty na varenie krok za krokom

Sezóna lahodných šťavnatých broskýň u nás nie je dlhá. Ale v zime sa vaša obľúbená pochúťka už nedá nájsť. Šetrné gazdinky robia prípravy na jeseň. Vďaka tomu si nakladané sladké broskyne môžete vychutnať kedykoľvek počas roka.

Funkcie morenia broskýň na zimu

Recepty na nakladanie ovocia sú jednoduché a cenovo dostupné. Hostesky pripravia zimnú pochúťku v krátkom čase. Hlavná vec je vybrať si správne ovocie na zber.

Špecifický výber ovocia

Najdôležitejším krokom pri príprave tejto pochúťky je správny výber produktov. Ovocie by malo byť:

• solid;
• ripe;
• párne.

Ako správne pripraviť nádobu?

Všetko úsilie hostesky môže byť márne, ak je nepozorná pri príprave nádob na dezert. V žiadnom prípade by sa do obrobkov nemal dostať vzduch alebo baktérie. Potom pochúťka neprežije zimu.

Pochúťku môžete skladovať v sklenených nádobách. Nádobu a viečka namočte do horúcej vody s prídavkom sódy bikarbóny. Potom nádoby dôkladne opláchnite.

Ďalším krokom je sterilizácia. Banky sa umiestnia hore nohami do hrnca s teplou vodou, varia sa 20 minút. Potom sa sterilizovaná nádoba opatrne vyberie.

Cínové viečka sú pred zošívaním sterilizované.

Ako nakladať broskyne doma?

Nakladané broskyne sú najlepšou pochúťkou pre dospelých aj deti. Vyrobiť si ich sami je jednoduché. Všetko, čo potrebujete, je vybrané ovocie, cukor a voda.

Jednoduchý recept

Broskyne v marináde sa pripravujú jednoducho. Ale v zime sa stanú obľúbenou pochúťkou rodiny.

Zložky:

• broskyne – 2,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• cukor – 0,5 kg;
• citrón – 0,5 kusov

Spôsob varenia:

1. Ovocie dôkladne opláchnite čistou vodou.
2. Zrelé ovocie zalejte vriacou vodou.
3. Nakrájajte ovocie pozdĺž rebier, odstráňte semená. V tejto fáze je príprava ovocia dokončená. Môžete začať s marinádou.
4. Nalejte vodu do hrnca.
5. Pridajte polovicu citróna do vody.
6. Teraz nalejte cukor do marinády a za stáleho miešania ho rozpustite na strednom ohni.
7. Je čas pridať pripravené ovocie do marinády. Po uvarení odstavte zo sporáka.
8. Ovocie naaranžujte do sterilizovaných pohárov. Plody by mali zaberať 2/3 celej nádoby.
9. Potom sirup znova priveďte do varu a nalejte do nádoby.
10. Môžete zrolovať dezert. Zimná pochúťka je pripravená!

Variant korenia

Fanúšikovia orientálnych sladkostí si zamilujú ovocie marinované s korením. Ich chuť a lahodná vôňa zapôsobia na každého gurmána.

Zložky:

• broskyne – 1,5 kg;
• cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• voda – 750 ml;
• kyselina citrónová – 0,5 lyžičky;
• badián - 1 kus;
• škorica - 1 kus;
• vanilková esencia - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv pripravte ovocie na morenie. Ovocie opláchneme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku.
2. Korenie (škorica a badián) nakrájané na polovicu. Budú použité na 2-litrové poháre.
3. Rozdeľte ovocie a korenie do vopred pripravených pohárov. Zimné prípravky zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút odstáť.
4. Potom nalejte tekutinu do panvice.
5. Je čas pripraviť marinádu. Pridajte cukor do vody, priveďte do varu.
6. Do horúcej marinády pridajte pár kvapiek vanilkovej esencie. Sirup dôkladne premiešajte.
7. Teraz polejte ovocie voňavou marinádou. Pochúťka je pripravená.

Žiadna sterilizácia

Nakladané broskyne sú jednou z najrýchlejších zimných príprav. Na ďalšie urýchlenie tohto procesu môže skúsená gazdinka použiť recept bez sterilizácie.

Zložky:

• broskyne - 36-40 kusov;
• cukor – 400 g;
• voda – 1,9 l;
• kyselina citrónová – necelá 1 čajová lyžička.

Spôsob varenia:

1. Čisté poháre zalejte vriacou vodou.
2. Pripravte ovocie (pozri vyššie).
3. Rozdeľte čisté ovocie do pohárov a zalejte ich vriacou vodou.
4. Nádobu prikryte viečkami a nechajte 15 minút pôsobiť.
5. Vypustite vodu z plechoviek do hrnca. Tekutinu priveďte do varu.
6. Do marinády nasypte cukor a znova prevarte.
7. Do každej nádoby pridajte malú štipku kyseliny citrónovej.
8. Polejte ovocie horúcim roztokom.

V sirupe

Pre maškrtníkov je najlepší recept na chutné broskyne v sirupe.

Zložky:

• broskyne – 2 kg;
• cukor – 400 g;
• voda – 1 l;
• kyselina citrónová – 2 ČL.

Spôsob varenia:

1. Pripravte ovocie na zber.
2. Ovocie rozložte do pohárov, zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami.
3. Po 20 minútach vypustite tekutinu do hrnca.
4. Do výslednej tekutiny pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Sirup za stáleho miešania prevarte a potom niekoľko minút povarte.
5. Poháre nalejte horúcou marinádou a pevne uzavrite. Pochúťka je pripravená.

Ako správne skladovať polotovary?

Horúce polotovary otočte a nechajte cez noc vychladnúť. Najlepšie je zabaliť ich do uteráka.

Ráno umiestnite zimnú pochúťku na tmavé a chladné miesto (chladnička alebo pivnica). Tam zostanú až do nástupu chladného počasia.

Odporúčaná