Citrón s cukrom v tégliku na zimu: 5 jednoduchých receptov krok za krokom, pravidlá skladovania

Citrón je mimoriadne zdravé a chutné ovocie obsahujúce veľké množstvo vitamínu C. Užívanie tohto citrusu v chladnom období pomáha posilniť imunitný systém a vyhnúť sa prechladnutiu. Je však ťažké udržať citrón dlho čerstvý. Aby ovocie nestratilo svoje prospešné vlastnosti a chuť, môžete citrón konzervovať s cukrom v sklenenej nádobe. V tejto podobe sa citrusy premenia na lahodný dezert, ktorý môžete jednoducho jesť s čajom alebo si k nemu uvariť pečivo a vitamínové nápoje.

Jemnosť varenia

Príprava citrónu s cukrom v tégliku je mimoriadne jednoduchá. Na to potrebujete len 2 ingrediencie: citróny a kryštálový cukor. Môžu sa užívať v pomere 1:1 alebo môžete zvýšiť množstvo piesku podľa chuti na pomer 1:1,5 - 1:2.

Aby mohol byť obrobok skladovaný dlhšie, je potrebné správne pripraviť produkty a nádoby.

Ako pripraviť citróny?

Plody na konzerváciu by mali byť čerstvé, zrelé, rovnomerné, bez priehlbín alebo prepichov. Citrusy sa odporúča umývať pod tečúcou vodou a očistiť kôru od nečistôt kefou. Ovocie môžete umyť mydlom.

Potom je potrebné plody zaliať vriacou vodou a potom ich vložiť na 15-30 minút do studenej vody, aby sa zbavili horkosti. Potom treba citrusy utrieť do sucha čistou utierkou alebo vysušiť na papierovej utierke.

Predpisy na prípravu nádob

Sklenené nádoby sa používajú na prípravu citrónu v cukre. Musia sa dôkladne umyť a vysušiť čistým uterákom. Pri umývaní môžete použiť mydlo alebo sódu bikarbónu.

Je dôležité, aby vo vnútri pohárov, ako aj na samotných plodoch, nezostala žiadna voda. Aj malé množstvo môže viesť k fermentácii produktu.

Pre dlhšie uchovanie obrobku je potrebné nádobu sterilizovať, napríklad tak, že poháre podržíte nad parou alebo ich zalejete vriacou vodou.

Ako vyrobiť citrón s cukrom v tégliku?

Existuje niekoľko spôsobov, ako kandizované citróny v pohári.

Jednoduchý zimný recept

Ovocie bez olúpania nakrájané na kolieska alebo plátky. Kamene musia byť odstránené, aby ste sa zbavili horkosti.

1-2 polievkové lyžice kryštálového cukru sa nasypú na dno sklenenej nádoby. Na ne položte plátky ovocia v 1 vrstve. Na vrch sa opäť naleje piesok. Takto je celá nádoba naplnená až po okraj, pričom sa striedajú vrstvy citrusov a cukru. Najvyššia vrstva by mala byť piesok.

Namiesto ukladania do vrstiev môžete ovocie jednoducho zmiešať s pieskom v samostatnej miske a potom vložiť do pohára.

Po naplnení sa nádoba nechá 5-7 dní pri izbovej teplote; ak nádoba nie je sterilizovaná - 30-60 minút. Počas tejto doby z citrusov vyjde šťava a cukor sa rozpustí; vrstvy budú klesať. Potom by sa malo pridať viac ovocia a piesku, aby sa nádoba naplnila až po vrch. Sirup by mal citróny úplne zakryť.

Nádoba je pevne uzavretá vekom a umiestnená do chladničky na ďalšie uskladnenie. Obrobok by sa mal pravidelne prevracať, aby sa cukor lepšie rozpustil.

So zázvorom

Citrus so zázvorom je veľmi užitočný na posilnenie imunity. Použitie tohto prípravku na jeseň a v zime môže výrazne znížiť riziko prechladnutia.

Na prípravu tohto polotovaru si vezmite:

• koreň zázvoru (malý);
• citróny;
• med (alebo cukor).

Ošúpaný koreň zázvoru sa nakrája na malé kocky. Citrusy sú rozdelené na štvrtiny. Kosti by mali byť odstránené.

Všetky ingrediencie sa otáčajú cez mlynček na mäso a potom sa zmiešajú s medom (alebo cukrom). Výsledná hmota sa prenesie do sklenenej nádoby a vloží sa do chladničky na ďalšie uskladnenie.

Túto zmes používajte v malých dávkach: nie viac ako 1 lyžicu denne v čistej forme alebo pridaním do čaju.

Cez mlynček na mäso

Citrusy sú nakrájané na štvrtiny. Kosti z nich musia byť odstránené. Ovocie sa krúti v mlynčeku na mäso striedavo s pieskom.

Vzniknutú hmotu zmiešame s pieskom v pomere 1:1 a necháme 30-60 minút pri izbovej teplote, aby vynikla šťava a začalo sa rozpúšťanie cukru. Potom sa zmes znova premieša a umiestni sa do sklenenej nádoby; uchovávajte produkt v chladničke.

S korením

Na prípravu takéhoto produktu budete potrebovať:

• citrón - 1 kg;
• granulovaný cukor – 0,5 – 0,7 kg;
• mletá škorica.

Citrusy sú rozdrvené do kašovitého stavu. Do výslednej hmoty nalejte cukor, pridajte škoricu a dôkladne premiešajte. Zmes sa umiestni do sklenenej nádoby a vloží sa do chladničky na ďalšie uskladnenie.

Nastrúhaný citrón s cukrom v tégliku

Ovocie sa nastrúha alebo naseká v kuchynskom robote. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom v pomere 1:1, prenesie do sklenenej nádoby a chladí až do spotreby.

Ako a koľko možno uložiť?

Pochúťka sa skladuje v sklenených nádobách v chladničke alebo pivnici pri teplote neprevyšujúcej 0 °C. Ak neboli poháre pred prípravou produktu sterilizované, možno ich skladovať maximálne 3 mesiace.

V sterilizovaných zrolovaných nádobách zostáva ovocie použiteľné 6-8 mesiacov.

Nezmrazujte zmes. Pri zmrazení a rozmrazení sa strácajú prospešné vlastnosti ovocia.

Odporúčaná