Lečo s cesnakom na zimu: 7 chutných receptov krok za krokom, pravidlá skladovania

Lecho sa považuje za tradičné bulharské jedlo, ktoré je obľúbené medzi gazdinkami. Toto predjedlo sa často podáva pri stole, a preto ho mnohí zachovávajú. Pred konzervovaním takéhoto jedla musíte prísť na to, ako pripraviť lečo s cesnakom na zimu.

Funkcie varenia leča s cesnakom na zimu

Pred vytvorením občerstvenia by ste sa mali oboznámiť s hlavnými funkciami zberu leča na zimu:

• pri príprave pokrmu sa používajú zrelé papriky a paradajky bez stôp hniloby;
• cesnak na zimný zber sa používa čerstvý, pretože je najviac voňavý;
• konzervované predjedlo v sterilných pohároch.

Pravidlá výberu produktov

Je veľmi dôležité kupovať dobré jedlo, pretože chuť uvareného jedla závisí od kvality zeleniny. Pri vytváraní konzervácie sa vopred vyberú tieto zeleninové produkty:

• Paradajky. Vyberajú sa odrody šťavnatých paradajok, z ktorých sa získava veľa paradajkovej šťavy.
• Pepper. Je potrebné použiť veľkú papriku so sladkou dochuťou.
• Cesnak. Cesnak sa používa na dochutenie jedla. Je lepšie zvoliť odrodu Petrovsky alebo Alekseevsky.

Príprava kontajnerov

Na sterilizáciu nádoby položte hrniec s vodou na plynový sporák a priveďte do varu. Potom sa na nádobu nainštaluje kovová sieťka, na ktorej sú poháre umiestnené hore dnom. Sú na pare 20-25 minút.

Najlepšie recepty na cesnakové lečo

Existuje sedem receptov na prípravu vynikajúceho cesnakového lečo.

Jednoduchý recept na cesnakovú pažítku

Toto je najobľúbenejší recept na predjedlo z červených paradajok. Pri vytváraní predjedla sa 750 gramov cesnakových šípok nakrája na kúsky, umyje sa a uvarí sa v hrnci s vodou. Potom sa do nádoby pridá 650 mililitrov paradajkovej pasty, ktorá sa uvarí s cesnakom. Potom sa k zmesi pridá 300 gramov nakrájanej papriky s cibuľou a strúhanou mrkvou. Komponenty sa miešajú a na miernom ohni dusia 15 minút.

Pripravená zmes sa naleje do pohárov, zroluje sa sterilnými viečkami a odnesie do pivnice.

Variant baklažánu

Na prípravu predjedla sa používajú nasledujúce ingrediencie:

• ten baklažán;
• štyri cibule;
• sedem paprík;
• 15-17 paradajok;
• šesť strúčikov cesnaku;
• 100 mililitrov octu;
• cukor a soľ podľa chuti.

Najskôr sa paradajky nakrájajú a nechajú prejsť mlynčekom na mäso. Potom nakrájajte zvyšnú zeleninu, nalejte ju do hrnca a nalejte paradajkovú zmes. Komponenty sa osolia a položia na sporák na pol hodiny variť.

S uhorkami

Na prípravu lečo budete potrebovať nasledujúce produkty:

• jeden a pol kilogramu paradajok;
• kilogram uhoriek;
• 5-6 kilogramov sladkej papriky;
• 700 gramov mrkvy;
• 3-4 hlávky cesnaku;
• 120 mililitrov octu;
• soľ s cukrom.

Zelenina sa umyje od špiny, nakrája sa a naleje do hrnca. Vložte paradajky do samostatnej nádoby a uvarte ich. Pripravená paradajková tekutina sa naleje na ostatné zeleninové zložky a povarí sa. Pre chuť v lečo môžete pridať korenie s bylinkami.

Maďarčina

Na prípravu maďarského predjedla budete potrebovať:

• 400 gramov mrkvy;
• kilogram paradajok a papriky;
• 500 gramov cibule;
• 100 gramov soli a cukru;
• vavrínový list;
• polievková lyžica octu.

Paradajky sú rozdrvené mixérom, zmiešané s bobkovým listom a uvarené. Potom sa do nádoby pridá nakrájaná zelenina zmiešaná so soľou, octom a cukrom. Suroviny sa dusia 20-40 minút a nalejú do nádoby.

S petržlenom

Mladá petržlenová vňať pomôže urobiť lečo voňavejšie a chutnejšie. Okrem zeleniny pridávajú do predjedla:

• dva kilogramy paradajok;
• 600 gramov cibule;
• päť strúčikov cesnaku;
• 85 gramov soli;
• jablčný ocot;
• pol kila korenia.

Zelenina sa nakrája, vloží do misky, posype soľou a nechá sa cez noc lúhovať. Keď naštartujú šťavu, opatrne ich vytlačíme a premiešame s octom a rastlinným olejom. Potom sa všetko uvarí v paradajkovej šťave a naleje do pohárov.

Bez octu

Na vytvorenie leča bez pridania octu budete potrebovať:

• kilogram paradajok;
• 800 gramov korenia;
• 55 gramov rastlinného oleja;
• soľ s cukrom podľa chuti.

Paradajky sú rozdrvené na riedke pyré. Potom nakrájajte papriku a pridajte ju do nádoby s paradajkovou zmesou. Všetko sa uvarí, zmieša s maslom, soľou a cukrom. Za pol hodinu bude jedlo hotové a bude ho možné naliať do nádoby.

Lahodné kubánske lečo s cesnakom

Na Kuban lecho sú pripravené tieto ingrediencie:

• päť kíl korenia;
• štyri kilogramy paradajok;
• pohár octu;
• soľ podľa chuti;
• hlava cesnaku.

Paradajkový pretlak sa pripravuje z paradajok, ktoré sa nalejú do hrnca. Potom sa k nej pridá nakrájaná paprika s cesnakom, octom a soľou. Zmes sa privedie do varu, dusí sa štyridsať minút a naleje sa do pohárov.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Varené a konzervované pochutiny by sa mali uchovávať v chlade. Na to je vhodná chladnička alebo pivnica, kde teplota nepresiahne 5-8 stupňov.

Pri izbovej teplote sa konzervované lečo rýchlo pokazí.

Záver

Mnohé gazdinky uchovávajú lečo na zimu. Pred konzervovaním jedla by ste sa mali oboznámiť s receptami na prípravu takejto zimnej prípravy.

Odporúčaná