Malinový džem bez varenia na zimu: TOP 3 jednoduché recepty na varenie s fotografiami

Všetci milujeme bobule nielen pre ich skvelú chuť a vôňu, ale aj pre všetky benefity, ktoré ľudskému telu prinášajú. Bohužiaľ, pri tepelnom spracovaní ovocia sa väčšina užitočných vlastností, ktoré sú v zime tak potrebné, stráca. Existujú však spôsoby, ako vyrobiť vynikajúci voňavý džem zo zrelých malín bez akéhokoľvek varenia na zber na zimu.

Špecifiká prípravy malinového džemu bez varenia na zimu

Podľa tohto receptu je džem maximálne chutný, svieži a bohatý na vitamíny, bobule v ňom chutia a voňajú – ako keby boli práve odtrhnuté z kríka. Nevyžaduje žiadne varenie, príprava obsahuje dve hlavné zložky - maliny a cukor.

Ak sú bobule vodnaté, príliš mäkké a nie sladké, množstvo cukru sa zvýši o 30-40%, potom studený malinový džem počas skladovania nekvasí.

A v každom prípade by ste nemali ľutovať cukor za recept, niekedy ho veľa gazdiniek dá vždy o niečo viac, ako je potrebné. To predlžuje trvanlivosť džemu a robí ho chutnejším a bohatším.

Príprava bobúľ a nádob

Ovocie sa pred varením triedi, pričom sa vylučuje všetko pokazené a zhnité. Je vhodné neumývať maliny, musíte sa pokúsiť kúpiť alebo zbierať čisté bobule sami. Ale ak to nie je možné, potom sa plody jemne ponoria do nádoby s vodou a potom sa osušia pomocou papierových utierok.

Poháre sa umývajú a sterilizujú pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo pary. Niektoré gazdinky však jednoducho zalejú dobre umyté poháre vriacou vodou z kanvice.

Ako uvariť pochúťku?

Napriek tomu, že príprava džemu bez použitia akéhokoľvek ohrevu alebo varenia je pomerne jednoduchý proces, aby ste urobili všetko správne, musíte poznať niekoľko nuancií.

Klasický recept

Toto je jednoduchá, ale šialene chutná a zdravá možnosť zberu malín na zimu. Touto metódou sa zachová leví podiel vitamínov a živín, ako aj svieža, bohatá chuť a vôňa. Priame varenie trvá asi pol hodiny.

Zložky:

maliny – 2 kilogramy;
cukor – 3 kilogramy.

Príprava: v prvom rade si musíte vybrať správne bobule. Mali by byť jasne červené alebo rubínové, v závislosti od odrody. Hlavná vec je, že maliny sú zrelé, husté a sladké, ale najlepšie nie prezreté.Všetky pokazené a zhnité ovocie sú okamžite odmietnuté a stopky sú odtrhnuté od tých vhodných na výrobu džemu.

Čisté maliny nasypte do misy, pridajte tretinu cukru a nechajte 2-3 hodiny pôsobiť, aby ste získali šťavu. Potom sa pridá zvyšok cukru - je veľmi dôležité, aby úplne pokryl všetky bobule. Potom drevenou (vhodná je aj plastová alebo silikónová) stierkou dôkladne premiešajte obsah umývadla. Potom si vezmú obyčajný mažiar alebo mlynček na mäso a suroviny spracujú do hladka.

Pre pohodlie a úsporu času je lepšie použiť mixér alebo kuchynský robot. Výsledný džem sa nechá v umývadle 5-6 hodín pri izbovej teplote. Je to potrebné, aby sa cukor dobre rozpustil. Väčšinou sa pri večernej príprave nechá cez noc lúhovať. Ráno je džem už celkom hotový. Konzumuje sa čerstvá aj zrolovaná v pohároch, aby si na nej pochutnala počas dlhej zimy.

Variant citrónu

Pridaním citróna alebo kyseliny citrónovej je farba džemu jasnejšia, pikantnejšia a má dlhšiu trvanlivosť. Okrem toho je výborným liekom na prechladnutie.

Je to jednoduché: na 1 kilogram malín vezmite 1,5 kilogramu cukru a 1 veľký citrón. Predbežne sa oparí vriacou vodou a spolu s kosťami a kožou sa posúva cez mlynček na mäso. Potom sa citrónové pyré dôkladne premieša so zakrútenými malinami a džem sa naleje do pohárov.

S vodkou

Nezvyčajný, ale osvedčený, úžasný recept. Džem je výnimočne voňavý, podľa vône a chuti sa zdá, že ide o čerstvé bobule, len odtrhnuté z kríka a jednoducho naliate do pohára. Okrem toho si maliny zachovávajú bohatú, krásnu, žiarivú rubínovú farbu.

Takýto džem sa chuťou nedá porovnať s podobným pripraveným varením. Navyše takýto prípravok pôsobí aj ako liek na časté zimné prechladnutia.

Tajnou ingredienciou je vodka, 1 polievková lyžica sa naleje do zaváraninových pohárov tesne pred rolovaním. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

zrelé maliny – 1,5 kilogramu;
cukor – 3 kilogramy;
vodka (40%) – 15 ml.

Podmienky a pravidlá skladovania takéhoto džemu

Tento džem sa skladuje na chladnom alebo chladnom, tmavom mieste s teplotou do +10 °C. Teplota by však nemala klesnúť pod nulu. Poslúžia pivnice, pivnice, domáca chladnička či zasklený balkón. V otvorenom pohári v chladničke sa takýto džem skladuje až 2 týždne bez straty svojich vlastností.