Ako skladovať kukuričné ​​klasy doma

Kukurica je pomerne bežná rastlina, ktorá sa často pestuje v prímestských oblastiach. Niektorí si chcú túto obilninu vychutnať nielen v lete, ale aj na jeseň či v zime. K tomu sa budete musieť vysporiadať so skladovaním kukuričných klasov. Ak skladovanie zozbieranej plodiny nie je správne organizované, potom sa zrná kukurice časom stanú gumovými a bez chuti. Aby ste tomu zabránili, mali by ste prísť na to, ako skladovať kukuričné klasy.

Ktoré klasy si vybrať?

Skladovanie kukurice začína výberom tých najvhodnejších klasov, ktoré sa určite budú dať dlhodobo skladovať bez straty chuti. Na zimné skladovanie sa odporúča vybrať klasy neskorých odrôd kukurice.Pri výbere východiskového materiálu venujte pozornosť jeho stavu. Vybrané exempláre nesmú byť zhnité ani mať pokazené zrná.

Po výbere klasov na ďalšie uskladnenie v zime by ste mali začať s ich prípravou. Aby ste udržali kukuricu na zimu doma, budete musieť úplne vyčistiť hlavy vlákien a listov. Potom sa vyreže nezrelá časť klasu a oblasti, ktoré začínajú hniť. Ak budú hlávky kapusty v budúcnosti sušené, nemôžete z nich odtrhnúť všetky listy. Je lepšie nechať niekoľko listov na jednej strane, aby sa do zŕn dostal vzduch. Zostávajúce listy možno zlikvidovať iba vtedy, ak sú kukuričné hlávky už vysušené.

Spôsoby skladovania

Nie všetci záhradkári vedia, ako správne skladovať kukuricu a čo robiť, aby si ju udržali čo najdlhšie. Je to spôsobené tým, že mnohí ho neukladajú na klas, ale v zrnách. Skúsení pestovatelia zeleniny však odporúčajú skladovať ho na klase, pretože tento spôsob zachováva väčšinu prospešných vlastností kukurice.Existujú tri bežné spôsoby skladovania úrody kukurice, ktoré by ste mali poznať.

V mrazničke

Mnohé gazdinky skladujú kukuričné klasy v mrazničke, pretože mrazené kukuričné zrná majú dlhšiu trvanlivosť. Hlávky kapusty by sa mali uchovávať v mrazničke najviac jeden a pol roka, odvtedy sa postupne zhoršujú. Pri skladovaní celej plodiny v chladničke by ste sa mali oboznámiť s funkciami jej rozmrazovania. Nazbierané hlávky kapusty sa rozmrazujú postupne a len prirodzeným spôsobom.

Na urýchlenie rozmrazovania nepolievajte kukuričné zrná umiestnené v chladničke na uskladnenie horúcou vodou. To nepriaznivo ovplyvní chutnosť kukurice.

Pred uskladnením by ste sa mali oboznámiť s funkciami mrazenia kukuričných klasov. Niektorí ľudia si myslia, že na ich zmrazenie stačí vložiť hlavy do mrazničky. Pred uložením klasov do mrazničky na uskladnenie by ste však mali urobiť nasledovné:

• Pripravte si dva malé hrnce, z ktorých jeden naplňte studenou vodou a druhý uvarte. Zároveň by v prvom kastróle mala byť voda čo najchladnejšia, a preto sa do nej niekedy pridáva ľad.
• Ošúpané kukuričné hlávky sa namáčajú striedavo v každom hrnci. Najprv sa umiestnia do nádoby s horúcou vodou na 2-4 minúty, potom sa ponoria do studenej vody. Postup sa opakuje najmenej trikrát.
• Všetka namočená zelenina sa poukladá na suchú utierku a suší sa.

Keď je príprava hláv na mrazenie dokončená, zabalia sa do potravinovej fólie, rozložia do nádob na potraviny a vložia do mrazničky.

Sušené

Druhým najobľúbenejším spôsobom skladovania zozbieranej kukurice je suché skladovanie.Sušenú kukuricu môžete skladovať len 10-12 mesiacov, do ďalšej úrody. Pred sušením hláv kapusty sa očistia od polovice listov a vlákien. Ak sa zbavíte všetkých listov, klasy sa rýchlo zhoršia.

V prvej polovici jesene sa na sušenie kukurice vešia jej hlavy na ulicu. Keď je teplota vzduchu vonku nižšia ako 10-15 stupňov, sú zavesené v interiéri. Na sušenie si vyberte dobre vetrané miestnosti, ktoré dostávajú slnečné svetlo. Na to sa najlepšie hodí veranda alebo podkrovie. Osobitná pozornosť sa venuje umiestneniu hlávok kapusty v miestnosti.

Ak je miestnosť veľká, potom sa zozbieraná zelenina zavesí kus po kuse vo vzdialenosti 50-70 cm od seba. V malých miestnostiach budete musieť klasy zapliesť do vrkočov a zavesiť ich kompaktnejšie.

Tento spôsob skladovania ovocia je ako stvorený pre milovníkov kukuričnej kaše, keďže je najlepšia zo sušených hlávok kapusty. Len z nich dostanete jedlo, ktorého chuť sa bude čo najviac podobať kaši z čerstvej kukurice.

Zachovanie

Ďalším spôsobom, ako uchovať kukuricu na zimu, je zachovať úrodu. Táto metóda sa líši od ostatných v trvaní skladovania konzervovaného ovocia. Konzervované potraviny sa skladujú v pivniciach alebo chladničkách 2-3 roky. Aby sa však konzervované kukuričné zrná mohli skladovať tak dlho, budete musieť dodržiavať všetky pravidlá sterilného uchovania.

Pred valcovaním kukurice do pohárov je predvarená. Po uvarení sa hlávky kapusty vyberú z vody, zabalia sa do potravinovej fólie a vložia sa na tri dni do chladničky. Varenie kukuričných zŕn týmto spôsobom zachová ich šťavnatosť a chuť.

Konzervovanie kukuričných zŕn je ako točenie konzervovaných olív. Najprv sa kukuričné zrná oddelené od hláv umiestnia do sterilizovanej nádoby a naplnia sa teplou prevarenou vodou.Ak chcete, pridajte do každej nádoby trochu soli. Potom sú všetky polotovary pokryté nylonovými viečkami a umiestnené v pivnici. Po 2-3 dňoch sa poháre vyberú, pridá sa do nich voda a opäť sa umiestnia do pivnice na 3-5 mesiacov.

Nové spôsoby predĺženia trvanlivosti

Mnohí skladujú v zime nielen varenú kukuricu, ale aj čerstvé hlávky kapusty. Niektorí majú zároveň problémy so skladovaním, keďže zozbieraná úroda sa rýchlo kazí. Preto by ste sa mali naučiť, ako udržať čerstvú kukuricu v zime dlhšie.

Aby sa úroda udržala dlhšie, všetky zozbierané klasy sú očistené od nečistôt a listov. Potom sa pripraví špeciálny roztok pozostávajúci zo soli a citrónovej šťavy. V prípade potreby sa do zmesi pridajú 2-3 kocky ľadu, aby tekutina nebola horúca. Po príprave zmesi sa do nádoby pridajú pripravené klasy a lúhujú sa v nej asi pol hodiny.

Potom sa všetky zrná oddelia od hláv a umiestnia sa do cedníka, cez ktorý tekutina odtečie.Na urýchlenie sušenia zŕn sa vkladajú do elektrickej sušičky alebo pece. Potom sa kukurica rozloží do vreciek so spojovacími prvkami a umiestni sa do chladničky. Takto pripravenú kukuricu môžeme zavárať, mraziť, sušiť a variť.

Záver

Mnoho pestovateľov zeleniny pestuje kukuricu na svojich pozemkoch. Ak chcete využiť zber kedykoľvek počas roka, mali by ste sa oboznámiť s funkciami dlhodobého skladovania kukuričných klasov.

Odporúčaná