Bulharské papriky plnené kapustou na zimu: recepty na výrobu polotovarov

Bežná konzervácia s uhorkami a paradajkami je vhodná pre bežný každodenný život. Na dovolenke chcete prekvapiť hostí, objaviť niečo originálne. Čo tak vyskúšať recepty na papriky plnené kapustou a jablkami na zimu. Alebo uvarte ovocie s ryžovou hubovou náplňou. Solené plody majú zaujímavú chuť. Nápadov je veľa, zostáva ich len uviesť do života.

Funkcie zberu papriky plnenej kapustou na zimu

Bulharské korenie sa hodí ku kapuste. Prípravky sa nelíšia od ostatnej zeleniny. Sú marinované, solené.

Ako vybrať a pripraviť jedlo?

Kapusta je vybraná biela, malá veľkosť. Všetka zelenina musí byť neporušená. Kapusta je jemne nakrájaná. Papriky sú blanšírované predtým, ako sa do nich vloží plnka.

Príprava kontajnerov

Tara je sterilizovaná nad parou alebo inak.

Najchutnejšie recepty

Na zimu sa konzervované papriky zbierajú oddelene a potom sa plnia. Môžete uvariť plnenú zeleninu s rôznymi prísadami: huby, kapusta, jablká, ryža, mrkva.

Klasický recept

Kapusta je jemne nakrájaná, spojená s petržlenovou vňaťou, kôprom, jemne osolená, rozdrvená rukami.

Papriky sa zbavia stopiek, semien, hodia sa do vriacej vody. Akonáhle koža zmäkne, zelenina sa vytiahne. Vychladnuté ovocie sa naplní plnkou, vloží sa do pohárov, pridajú sa 2 strúčiky cesnaku.

Pripravte 1 liter soľanky. Pohár cukru, pol fazetového pohára oleja, 2 polievkové lyžice octu sa hodia do vriacej vody. Nalejte marinádu do pohárov, pošlite na sterilizáciu. Litrová nádoba sa uchováva 15 minút. Nádoby sú vytiahnuté, upchaté kovovými viečkami. Konzervované papriky sú prikryté prikrývkou.

S medom

Peprika marinovaná v mede získa jemnú kyslosť s voňavou sladkou dochuťou. Umyje sa, vyčistí, naleje vriacou vodou. Hodíme do cedníka a nakrájame na plátky. Tri strúčiky cesnaku sa zalejú vriacou vodou.

Pripravte marinádu. Všetky zložky sú vypočítané na 1 liter vody. Pridajte 50 mililitrov oleja, 2 lyžice medu, 100 gramov soli, 3 lyžice octu. Zelenina sa ponorí do vriacej marinády, varí sa 5 minút. Cesnak sa spustí na dno pohárov. Zložte zeleninu na vrch, nalejte marinádu. Sada na sterilizáciu. Vyberú brehy, upchajú ich.

S paradajkovou šťavou bez sterilizácie

Ovocie môžete celé naložiť do pohárov, na ďalšie plnenie v zime, alebo nakrájať na kúsky, použiť ako šalát.

Paradajky sa namáčajú do odšťavovača, aby získali šťavu, ktorá bude pôsobiť ako marináda. Šťavu priveďte do varu. Pridajte 6 lyžíc cukru, 3 soľ, 6 lyžíc octu, polovicu fazetovaného pohára masla.

Ovocie sa pokrája na kúsky alebo sa celé hodí do vriacej marinády.

Varte 15 minút. 3 minúty pred vypnutím pridajte nasekaný cesnak, korenie. Zelenina sa dá do pohárov, zroluje a prikryje prikrývkou.

S jablkami

Jablká po otvorení budú ako namočené v sude. Paprika je chrumkavá, s príjemnou arómou. Zelenina sa umyje a nakrája na kúsky. Jablká sa vyberú kyslé, šupka sa nechá.

Do vriacej vody (1,5 litra) nalejte 250 gramov cukru, nalejte 100 mililitrov octu. Striedavo prihoďte časť jabĺk, varte 2 minúty a vložte do pohára. Potom zeleninu blanšírujte 1-2 minúty, vložte do nádoby. Vrstvy naplnia nádobu až po vrch. Rovnaká marináda sa naleje na produkty. Upchávajú konzerváciu kovovými viečkami, prikryjú dekou.

Pikantný recept

Marinovaná zelenina dostane pikantný nádych, keď do receptu pridáte chilli papričky.

Pod útlakom

Blanšírujte papriky 1-2 minúty, aby plody po vložení do pohárov nepraskli. Zložte podľa metódy hniezdenia bábiky a zalejte vychladenou soľankou: 30 gramov soli na 1 liter vody. Na dno pohárov dajte kôpor, nové korenie, cesnak, listy hrozna, čerešne, dub, ríbezle. Nalejte soľanku, položte útlak na vrch. Nechajte kvasiť 10-12 dní. Odstráňte útlak, korok s nylonovými uzávermi.

V rumunčine

Celé plody sa umyjú, sušia. Pošlite na panvicu s olejom. Opečte z oboch strán, zbavené kože, každú porciu vložte do pohárov. Paradajkovú šťavu privedieme do varu, pridáme nasekaný cesnak, korenie, soľ podľa chuti. Marináda sa varí do stavu kyslej smotany a naleje sa do pohárov. Pollitrové poháre sterilizujte 10 minút.

S ryžou

Klasický recept získa novú chuť, ak kapustu nahradíme hubovou ryžou.

S jablčným octom a mrkvou

V klasickom recepte môžete namiesto stolového octu naliať jablčný ocot. Do plnky pridajte restovanú mrkvu a cibuľu.

Plnené kyslou kapustou

Základný recept bude mať úplne inú chuť, ak použijete kyslú kapustu.

Ako a koľko možno uložiť?

Sterilizované poháre sa uchovávajú 1 rok pri izbovej teplote.

Konzervácia bez sterilizácie sa skladuje na chladnom mieste pri teplote 5 stupňov, 6 mesiacov.

Odporúčaná