Uhorky s kapustou na zimu v pohároch: recepty na nakladanie s fotografiami a videami

Na sviatočnom stole v takmer každej ruskej rodine môžete vidieť solenú, nakladanú a konzervovanú zeleninu, ktorej recepty sú veľmi rozmanité. Žiadna výnimka - uhorky s kapustou na zimu v pohároch. To je zásluha hostesky - manželky a matky. Z jej rúk vychádza také úžasné občerstvenie, ktoré v chladných zimných večeroch poteší nielen svojou obvyklou chuťou, ale aj „teplými“, letnými farbami. Aby bolo jedlo pestrejšie a stôl pohostinný, žena musí ukázať predstavivosť a zaviesť rozmanitosť aj do pravidiel prípravy známych jedál.

Funkcie občerstvenia

Konzervované uhorky s kapustou – toto jedlo je nielen vynikajúce a originálne, ale aj veľmi nízkokalorické. Najbežnejším šalátom, ktorý je na zimu uzavretý z uhoriek, je kapustový šalát. Na pridanie pikantnej chuti sa do jedla pridávajú rôzne prísady, od papriky až po hroznové listy. Uhorky s kapustou sú veľmi chutné a jednoduché.

Táto kombinácia je veľmi úspešná, pretože obe zeleniny sú povestné svojou šťavnatosťou a prítomnosťou chrumkavosti. Nie bez vitamínov, ktorých príjem je v organizme počas snehových búrok a snehových búrok taký potrebný. Okrem toho sa takýto šalát ľahko stane doplnkovou prísadou do polievok a zeleninových gulášov. Jedlo je vynikajúce aj ako samostatné občerstvenie.

U každého fungujú chuťové poháriky inak. Niektorí ľudia majú radi energické chrumkanie kapustového listu vytiahnutého z pohára uhoriek.Iní sú milovníci jemnej, jemnej chuti. Aby ste dosiahli tento výsledok, pred otočením nádoby sa musí kapustový list uvariť (čas varu - nie viac ako 1 minútu).

Aby bol šalát čo najšťavnatejší, strúhanú kapustu treba po posypaní soľou rozdrviť rukami. V tej či onej forme uhorky s kapustou nájdu ich milenca. Rôzne možnosti prípravy občerstvenia dokážu prekvapiť aj tie najskúsenejšie gazdinky.

Pikantný šalát na zimu bez sterilizácie určite poteší hostí aj rodinných príslušníkov hostiteľky. Po odbere vzoriek začnú banky jedna po druhej „odchádzať“. Aby ste sa vyhli problémom s nedostatkom občerstvenia, zeleninu môžete osoliť v niekoľkých verziách tohto úžasného jedla.

„Letný“ šalát

Na prípravu šalátu, ktorého názov už len svojím názvom pripomína teplo a slnko, sa oplatí pripraviť vopred:

• kilogram malých uhoriek;
• kilogramové stredne zrelé paradajky;
• 0,1 litra rastlinného oleja;
• kilogramová biela kapusta;
• kilogram mladej mrkvy;
• kilogram sladkej papriky;
• 50 gramov kuchynskej soli;
• 0,2 litra stolového octu;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru.

Zelinu ako súčasť šalátu marinujte podľa nasledujúcej schémy:

1. Dôkladne opláchnite všetku zeleninu, ktorá bude súčasťou šalátu.
2. Nakrájajte kapustu, pásiky by mali byť čo najtenšie.
3. Nakrájajte paradajky na malé plátky, ak sú plody malé, stačí ich nakrájať na 4 časti.
4. Bulharské korenie nakrájané na tenké prúžky.
5. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké pásiky. Ak je vynaliezavosť, hostiteľka môže sama určiť formy krájania mrkvy.
6. Nakrájajte uhorky na veľké plátky. Stredne veľké ovocie je možné priečnym rezom rozdeliť na 4 časti.

Všetky ingrediencie – ocot, olej, zelenina a korenie – musia byť zmiešané a varené v jednom hrnci 10 minút. Počas tejto doby sa pripravujú jedlá, v ktorých bude solenie dlho uložené. Banky musia byť umyté a sterilizované vopred.

Keď nasolená zelenina dosiahne polovarenú fázu, musí sa dať do pohárov, skrútiť a zabaliť do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.

Solené uhorky s kapustou

Nakladané uhorky s kapustou - rýchly a veľmi chutný snack. Hostia milujú rozmanitosť na slávnostnom stole, takže ocenia nádherný duet dvoch chrumkavých zeleniny.

Na prípravu jednej porcie kyslých uhoriek s kapustou na zimu v pohároch budete potrebovať:

• 0,3 kg čerstvej kapusty;
• 0,6 kg malých zelených uhoriek;
• 3 bobkové listy;
• 4 strúčiky čerstvého cesnaku;
• koprové vetvičky;
• korenie (čierne – povinné, ružové, zelené a biele – voliteľné);
• 1 polievková lyžica stolovej soli;
• 1 čajová lyžička rafinovaného bieleho cukru;
• 20 gramov stolového octu, ktorý možno nahradiť jablčným octom;
• 0,7 litra čistej vody na plnenie pohárov.

Recept na konzervovanie uhoriek s kapustou na zimu je nasledovný:

1. Do pohárov, ktoré sú vopred sterilizované, je potrebné dať korenie: korenie, bobkový list, strúčiky cesnaku, vetvičky voňavého kôpru.
2. Kapustu nakrájajte náhodne, ale nekrájajte. V pohári by sa malo ukladať vo vrstvách striedavo s uhorkami.
3. Uhorky, poprekladané kapustou, sa vložia do pohára do polovičiek. Plody je potrebné rozrezať naprieč, nie pozdĺžne.
4. Naplňte nádobu vrstvami zeleniny, naplňte nádobu vriacou vodou až po vrch a nechajte 8 - 10 minút vylúhovať.
5. Ďalší krok je veľmi dôležitý: nalejte vodu z pohára do hrnca, pridajte soľ a cukor, aby bola chuť vyváženejšia.
6. Varte soľanku, kým sa nerozpustia sypké produkty. Potom, tesne pred naliatím do pohára, by sa mal do kompozície pridať stolový ocot.
7. Zelenina v dóze sa musí zaliať horúcou soľankou až po samý vrch, zrolovať a zabaliť do teplej prikrývky. Je to dôležité, pretože chladenie konzervy by malo byť čo najpomalšie.

Po úplnom vychladnutí pohárov je možné ich vrátiť na pôvodné miesto a premiestniť na uskladnenie na určené miesto: skriňa, pivnica alebo chladnička.

Uhorky s karfiolom

V receptoch na varenie sa dajú použiť rôzne druhy kapusty, karfiol nie je výnimkou. Ukazuje sa to chrumkavé a veľmi chutné. Na nakladanie uhoriek s kapustou (karfiolom) na zimu potrebujete:

• list chrenu;
• karfiol - hlava;
• 4 stredne veľké paradajky;
• 3,5 lyžice cukru;
• zrnká čierneho korenia (v prípade potreby - ružové a zelené);
• biela kapusta - 1 hlava;
• 2 polievkové lyžice soli;
• lyžica octovej esencie;
• 3 korenené klinčeky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 feferónky;
• 3 papriky;
• 8 stredných uhoriek.

Proces prípravy občerstvenia pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Kapusta sa nakrája na malé prúžky. Karfiol je rozobratý na guľôčky, ktorých priemer je 2,5 - 3 centimetre.
2. Paprika je rozdelená na 4 časti, sú odstránené stonky a semená.
3. Vopred kalcinovaná nádoba je naplnená korením, dvoma druhmi kapusty a uhorkami. Z posledne menovaného je potrebné odrezať špičky a samotné ovocie rozrezať na niekoľko častí.
4. Paradajky nakrájané na plátky dlhé 2 - 3 centimetre, vložte do pohára.
5. Banky sa naplnia vriacou vodou, ktorá sa musí nechať 10 minút. Potom sa kvapalina naleje do panvice, pridá sa cukor a soľ, ocot (na samom konci varenia), zmes sa privedie do varu.
6. Vriaca soľanka by mala byť naplnená soľankou až po okraj, potom nádoby zatvorte kľúčom na konzervovanie alebo samouťahovacími viečkami.
7. Konzervácia je prikrytá teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne, čo by malo byť veľmi pomalé.

V závislosti od chutí členov rodiny sa môže pomer zeleniny v šalátoch líšiť, no s korením treba experimentovať veľmi opatrne. Mali by ste si dávať pozor na čas varenia nálevu a blanšírovania uhoriek s kapustou na zimu, ak je táto fáza v recepte na prípravu občerstvenia.

Odporúčaná