Plnené papriky na zimu: 8 najlepších receptov doma krok za krokom

Sladká paprika je zásobárňou vitamínov a mnohých ďalších užitočných látok, ktorých je v chladnom období často nedostatok. Zber plnenej papriky na zimu je skvelou príležitosťou vychutnať si chuť vašich obľúbených letných produktov. Existuje pomerne veľké množstvo jednoduchých receptov, podľa ktorých môže variť aj začínajúci kuchársky majster.

Funkcie varenia plnenej papriky na zimu

Zelenina, ako aj ostatné ingrediencie, musia byť dôkladne umyté a vyčistené – konzervácia tak vydrží dlhšie. Okrem toho by mala byť zelenina úplne vysušená, aby bola chrumkavá a nie vodnatá.Pred zberom sa odstráni stonka a semená. Mrkva a cibuľa sa nakrájajú v kuchynskom robote.

Požiadavky na nádoby a hlavné ingrediencie

Na zber sa odporúča brať najčerstvejšiu zeleninu – ideálne, ak je zozbieraná zo záhrady v deň konzervácie. Je lepšie použiť červenú papriku, pretože je šťavnatejšia.

Na plnenie je vhodná stredná zelenina, ktorá sa vhodne vloží do fliaš. Pred konzerváciou musia sklenené nádoby prejsť fázou sterilizácie.

Recepty na varenie

V závislosti od vašich preferencií si môžete vybrať vhodnú možnosť zberu lahodnej papriky plnenej zeleninou.

Plnená paprika na zimu s kapustou, mrkvou a medom

Chuť plnenej papriky s medom je ešte rafinovanejšia. Čo potrebujete:

• paprika – 3 kilogramy;
• kapusta - 1 hlava;
• mrkva – 500 gramov;
• med - 1 dezertná lyžička na 1 kus;
• soľ a cukor – 1,5 lyžice;
• ocot – 60 gramov.

Varenie:

1. Zeleninu varte do zmäknutia a potom ju nechajte vychladnúť. Nakrájajte kapustu a mrkvu, roztlačte a osoľte.
2. Touto zmesou naplňte každé zrnko korenia, do stredu dajte med a prikryte poslednou vrstvou zeleniny.
3. Umiestnite produkt do pohárov. Pripravte marinádu: vo vode rozpustite ocot, soľ a cukor. Počkajte na varenie a naplňte fľaše.

Sterilizujte a skladujte.

S cesnakom a baklažánom v pohároch

Tento recept osloví všetkých milovníkov pikantných jedál s korením. Ingrediencie:

• paprika – 500 gramov;
• baklažán – 400 gramov;
• cesnak – 15 strúčikov;
• korenie, lavrushka, bylinky - podľa chuti;
• soľ a cukor – 50 gramov;
• ocot – 25 mililitrov.

Varenie:

1. Ošúpanú zeleninu povarte 5 minút. V tomto čase nakrájajte baklažán na plátky a opečte.
2. Cesnak pretlačíme lisom, zmiešame s bylinkami a natrieme na baklažán. Zrolujte ich a vložte do zeleniny.
3. V samostatnej nádobe pripravte marinádu: do vody pridajte soľ, cukor a ocot.
4. Na spodok fliaš dajte korenie, plnené papriky a zalejte marinádou.

Zrolujte a uložte plechovky na uskladnenie.

Žiadna sterilizácia

Môžete použiť jednoduchšiu možnosť a poháre nesterilizovať.

Zložky:

• paprika – 2 kilogramy;
• mrkva – 150 gramov;
• kapusta – 800 gramov;
• soľ – 1 veľká lyžica;
• ocot – 50 mililitrov.
• petržlen, kôpor a zeler – podľa chuti.

Varenie:

1. Vyčistite a opláchnite hlavný komponent. Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte kapustu a nakrájajte zeleninu.
2. Skombinujte mletú zeleninu, soľ a vložte do zeleniny.
3. Plnený produkt vložte do pohárov a zalejte studeným nálevom.

Poháre sa skladujú týždeň pri izbovej teplote a potom sa ukryjú v pivnici.

Bulharčina na zimu bez octu

Tento prírez je ideálny na slávnostný stôl. Ingrediencie:

• paprika – 4 kilogramy;
• paradajky – 3 kilogramy;
• cibuľa – 600 gramov;
• mrkva – 4 kilogramy;
• koreň paštrnáka – 150 gramov;
• soľ a cukor – 100 gramov;
• mletá červená paprika – 15 gramov.

Varenie:

1. Zeleninu povarte 3 minúty. V tejto dobe nakrájajte cibuľu a koreň paštrnáka. Pečieme. Zmiešajte s bylinkami a pridajte polovicu soli.
2. Naplňte papriky zmesou a vložte do pohárov.
3. Nakrájajte paradajky, priveďte do varu a pridajte zvyšok soli, cukru a mletého korenia. Paradajkovú hmotu povarte 5 minút.
4. Horúcu hmotu nalejte do nádob a sterilizujte vo vriacej vode.

Zostáva len roztočiť fľaše.

Plnená paprika so zeleninou v paradajkovej omáčke

Paradajková zložka dokonale dopĺňa chuť papriky. Čo potrebujete:

• paprika – 2 kilogramy;
• mrkva – 500 gramov;
• kapusta - jedna hlava;
• cibuľa – 300 gramov;
• soľ a cukor – 2,5 lyžice;
• paradajkový pretlak – 800 gramov;
• ocot – 3 veľké lyžice.

Varenie:

1. Blanšírujte zeleninu na pár minút a potom ju dajte do chladničky. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a opečte. Zmiešajte so soľou a touto zmesou naplňte zeleninu.
2. Paradajkový pretlak rozrieďte vo vode (3 litre), pridajte korenie a ocot. Varte 10 minút.
3. Naplňte poháre korením a zalejte paradajkami.

Poháre zrolujte s viečkami.

V medovej náplni

Predvalok má špeciálnu, sladkokyslú chuť. Ingrediencie:

• paprika – 6 kilogramov;
• med - pol pohára;
• soľ a cukor – 50 gramov;
• ocot - sklo;
• korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Vo veľkom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie a priveďte do varu.
2. Ošúpanú zeleninu vložte do vriacej marinády a varte 10 minút.
3. Sterilizujte nádoby v rúre a naplňte ich varenou paprikou.

Zostáva len korok s viečkami a schovať na uskladnenie.

S ryžou

Príprava ryže sa stane plnohodnotnou večerou a skutočnou delikatesou. Ingrediencie:

• paprika - 10 kusov;
• ryža – 200 gramov;
• mleté mäso – 500 gramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• korenie podľa chuti.

Varenie:

1. Uvarte ryžu a pripravte zeleninu: ošúpte a opláchnite. Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu.
2. Mleté mäso zmiešame s ryžou, osolíme. Do tejto zmesi pridajte zeleninu a dôkladne premiešajte.
3. Naplňte zeleninu, položte na palubu a dajte na jednu hodinu do chladničky.
4. Zabaľte do pevného vrecka alebo nádoby a vložte do mrazničky.

V zime môžete obrobok dostať a zohriať ho akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

Papriky plnené cherry paradajkami

Lahodná príprava so solenými paradajkami - perfektný doplnok k prílohe. Čo potrebujete:

• paprika - 4 kusy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čerešne – 3 kilogramy;
• voda - liter;
• cukor a soľ - 1 veľká lyžica;
• ocot – 50 gramov.

Varenie:

1. Hlavnú zeleninu povarte tri minúty a nechajte chvíľu vychladnúť.
2. Naplňte výrobok paradajkami – koľko sa zmestí.
3. Cesnak vložte do pohárov (ak chcete, môžete pridať chrenové a ríbezľové listy) a plnený výrobok.
4. Pripravte soľanku: Vo vode rozpustite cukor, ocot a soľ. Nalejte do nádob a sterilizujte.

Zostáva už len zrolovať hotovú konzerváciu.

Pravidlá a podmienky skladovania produktov

Keďže paprika je dobrý prírodný konzervant, takýto prípravok sa bude dobre skladovať pri izbovej teplote.Na zvýšenie trvanlivosti fľaše sa však odporúča uchovávať ju na akomkoľvek chladnom mieste. V pivnici alebo pivnici vydrží až dva roky, v byte šesť mesiacov.

Odporúčaná