Cuketa s kapustou na zimu: recepty a 8 spôsobov varenia polotovarov

Pri zbere cukety na zimu by ste si mali naštudovať recepty na zaváranie s kapustou, paprikou a mrkvou. Správne vybraná a pripravená zelenina poskytne vynikajúce výsledky v švíkoch, ktoré je možné zásobiť na celú zimu. Hotový výrobok, pripravený so sterilizáciou alebo bez nej, musí spĺňať predpisy o skladovaní, potom je vylúčená možnosť bombardovania.

Cuketa s kapustou na zimu - lahodnosť a hrdosť hostiteľky

Takýto prípravok je univerzálny, používa sa ako snack, prídavok do zemiakových jedál a dokonca aj na varenie teplých jedál.

Čo potrebujete na prípravu klasického polotovaru

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

• 400 gramov cukety;
• 300 gramov kapusty;
• veľký strúčik cesnaku;
• kôprová vetvička;
• lyžička soli;
• toľko cukru;
• dezertná lyžica octu.

Ako vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie

Cuketu vyberáme mladú, umytú, nakrájanú na kolieska. Kapusta bez stopky sa nakrája na štvorce. Ošúpaný cesnak sa prekrojí na polovicu, zeleň sa umyje a nechá uschnúť.

Varenie krok za krokom

Na dno sterilnej nádoby dajte korenie, na ne kapustu, navrch cuketu. Zalejeme vriacou vodou, sterilizujeme pätnásť minút. Zrolovať, do druhého dňa prikryť prikrývkou.

Iné recepty

Okrem klasickej prípravy existuje mnoho ďalších zaujímavých receptov s pridaním rôznych druhov zeleniny a korenia.

Šalát z cukety a kapusty so sterilizáciou

Príprava predjedla je jednoduchá, ale proces sterilizácie zaberie trochu času.

Požadované produkty:

• malá hlávka kapusty;
• 2 kilá cukety;
• hlava mladého cesnaku;
• zväzok kôpru;
• paprika, bobkový list;

Zložky na 0,5-litrovú nádobu:

• polievková lyžica octu;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• dvakrát toľko cukru;
• lyžica masla.

Pripravte desať pollitrových pohárov. Musia sa dôkladne umyť, opláchnuť vriacou vodou, viečka podržať minútu vo vriacej vode.

Kapustu nasekajte nahrubo, cuketu nakrájajte na kolieska. Na spodok sklenenej nádoby dajte zeleninu so strúčikom cesnaku, korením, bobkovým listom.

Naplňte tretinu nádoby kapustou a potom vložte cuketu. Vrch so soľou a cukrom, nalejte do oleja s octom, vriacou vodou. Obrobok zakryte vekom, vložte do nádoby s horúcou vodou po zakrytí dna panvice handričkou. Po uvarení šalát sterilizujeme na miernom ohni desať minút.

Po uplynutí času sa poháre hermeticky zaskrutkujú a prikryjú teplou prikrývkou. Ráno sa obrobok odoberie do suterénu.

Žiadna sterilizácia

Paradajky v šaláte možno nahradiť paradajkovým pretlakom alebo paradajkovou šťavou zriedenou vodou.

Zložky:

• kilogram cukety;
• rovnaké množstvo paradajok;
• jeden kilogram kapusty, mrkva;
• pol kila cibule;
• pohár masla;
• pol pohára octu;
• 2 polievkové lyžice soli;
• cukor – o polovicu menej.

Zeleninu nakrájame na ľubovoľné kúsky, vložíme do nádoby s rozohriatym olejom, osolíme, posypeme cukrom. Šalát sa dusí tridsaťpäť minút, potom sa naleje ocot, zahrieva sa ďalších päť minút. Obrobok je distribuovaný v sterilných nádobách, zapečatených.

Šalát s mrkvou

Prírez je vyrobený podľa receptúry so sterilizáciou. Rozdiel spočíva v tom, že kapusta, mrkva a cuketa sa vkladajú do pohárov v rovnakom množstve.

S cuketou, kapustou, sladkou paprikou a paradajkami

Originálny šalát s príjemnou vôňou a lahodnou chuťou poteší domácnosť.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kilogramová mladá cuketa;
• 400 gramov kapusty;
• 500 gramov zrelých paradajok;
• 3 veľké šalátové papriky;
• 2 veľké cibule;
• jedna mrkva;
• 0,5 hlávky cesnaku;
• polievková lyžica paradajkového pretlaku;
• 250 mililitrov oleja;
• 1,5 lyžice soli;
• dvakrát toľko cukru;
• 2 čajové lyžičky octu.

Mrkva sa nastrúha na hrubo, paradajky na kocky, zvyšok zeleniny na kocky. Všetko je zmiešané, posypané soľou, cukrom, naliate olejom. Šalát trvá tri hodiny, potom sa dusí dvadsať minút za občasného miešania. Paradajková pasta, nasekaný cesnak sa pridávajú do dusenej zeleniny, varené ďalších dvadsať minút. Nalejte ocot, premiešajte. Šalát je distribuovaný v sterilných pohároch, zazátkovaný.

Marinovaná cuketa s karfiolom

Lahodná a zdravá zelenina sa dá ľahko pripraviť na budúce použitie.

Zložky:

• kg karfiolu;
• toľko cukiet;
• 2 sladká paprika;
• dve mrkvy;
• cesnaková hlava;
• kôpor, chrenové listy;
• liter pramenitej vody;
• polievková lyžica soli;
• dvakrát toľko cukru;
• 0,5 panáka octu 6%.

Karfiol sa roztriedi na súkvetia, povarí sa dve minúty, scedí sa. Cukety sa nakrájajú na sudy, paprika - na štvrtiny, mrkva - na kolieska. Zelenina, cesnak a pripravená zelenina sú rozložené na dne sterilizovanej nádoby.

Obsah nádoby sa zaleje vriacou vodou a zahrieva sa 20 minút. Po naliatí kvapaliny do nádoby sa pridá soľ s cukrom, ocot. Rozmanité druhy zeleniny sú poliate vriacou marinádou, korkové.

Kórejský zimný recept

Klasický recept na kórejské korenie na mrkvu.

Ak chcete získať dva litre hotového produktu:

• 1,5 kilogramu cukety;
• veľká mrkva;
• 2 veľké papriky;
• rovnaký počet stredných žiaroviek;
• malá hlavička cesnaku;
• jedna tretina pohára oleja a octu;
• 2 dezertné lyžice kórejského korenia a soli;
• dvojitý cukor.

Pripravenú cuketu a mrkvu rozotrieme na pásiky, nakrájame aj papriku a cibuľu, prelisujeme cesnak, pridáme ostatné suroviny, premiešame. Nechajte prikryté dve hodiny.

Občerstvenie sa distribuuje v parených pollitrových pohároch, sterilizuje sa 15 minút, priskrutkuje a prikryje, kým nevychladne.

Pikantný šalát

Rýchly, ostrý zber na budúce použitie.

Budete potrebovať:

• kilogram cukety;
• veľká cibuľa;
• stredná mrkva;
• pálivá paprika;
• po pol pohára octu a oleja;
• polievková lyžica soli;
• dvakrát toľko cukru a koriandra.

Zelenina sa nakrája na prúžky, všetky produkty sa zmiešajú a varia sa 20 minút. Rozložte do sterilných nádob, upchajte, ochlaďte pod kožuchom.

Recept na olízanie prstov

Špecialitou tohto receptu je sójová omáčka.

Produkty:

• 0,5 kilogramu cukety;
• 1 každá cibuľa, mrkva, sladká paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• kávová lyžička soli a korenia;
• dvojité porcie koriandra a horčičných semienok;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a octu;
• cukor – o polovicu menej;
• pohár masla.

Nakrájajte cuketu na tenké kolieska, zvyšok zeleniny na prúžky, zmiešajte všetky produkty zo zoznamu a predhrejte olej. Po pol hodine infúzie sa predjedlo spolu s marinádou vloží do sterilnej nádoby, sterilizuje sa 15 minút. Zrolujte, zakryte, kým nevychladne.

Pravidlá a podmienky skladovania

Predjedlo pripravené v súlade so všetkými pravidlami, a to sterilné spracovanie nádob, dobre umytá zelenina, hermeticky priskrutkované veko, zaručuje trvanlivosť až dva roky.

Za predpokladu, že občerstvenie bude v chladnej miestnosti, kam neprenikne priame slnečné svetlo.

S akými prílohami podávať

Prísek je vhodnejší na vyprážané alebo varené zemiaky, zemiakovú kašu, cestoviny. Cuketu s kapustou môžeme ponúknuť aj s mäsom alebo len tak.

Odporúčaná