Žlté paradajky: prípravy na zimu, 8 najlepších receptov na konzerváciu krok za krokom

Na rozdiel od červených náprotivkov sa žlté paradajky zriedka používajú na nakladanie a prípravu zimných šalátov. Ak je v červenom ovocí veľa lykopénu, tak žlté je bohaté na karotén. Konzervy s oranžovými, žltými paradajkami si počas zimy zachovávajú vitamíny a mikroelementy. Preto je potrebné na zimu použiť prírezy zo žltých paradajok.

Je možné konzervovať žlté paradajky

Nevzdajte sa pestovania žltých paradajok. Pretože majú:

• nízkokalorický;
• sladká chuť;
• užitočné vlastnosti so zvýšenou stabilitou krvných ciev;
• veľa karoténu.

Plody sú užitočné najmä pre tých, ktorí sú náchylní na alergie, trpia vysokou kyslosťou žalúdka. Spolu s ostatnou zeleninou vytvárajú zo slnečných plodov také prírezy, ktoré ozdobia zimný stôl.

Výber a príprava hlavných ingrediencií a nádob

Ak chcete nakladať paradajky na zimu, musíte si vybrať tie najlepšie odrody. Aj keď uprednostňujú červené alebo ružové paradajky na nakladanie, omáčky. Ale žltá, oranžová sú tiež vhodné pre polotovary. Vhodné medzi morené odrody:

• Zázrak sveta s citrónovo žltým ovocím v tvare srdca;
• De Barao, žltá, čierna;
• Zlaté srdce, sladké, oranžový stred;
• Malachitová krabička so zlatými plodmi zdobená zelenými pruhmi;
• Kvapka medu s hmotnosťou 30 gramov so sladkou dužinou.

Na morenie celého ovocia vezmite stredne veľké. Pri príprave šalátov použite lečo veľké, mäsité paradajky.

Nádoby na paradajky sú dôkladne umyté, oparené. Poháre je potrebné držať v horúcej rúre 20 minút, aby švy počas skladovania nevybuchli.

Recepty na varenie žltých paradajok na zimu

Ak máte radi zlaté oranžové paradajky, musíte sa naučiť, ako ich uchovať na zimu. Existuje veľa receptov, ale musíte začať postupne a experimentovať so zložkami občerstvenia.

Zrolujte celé žlté paradajky s bylinkami

Začnite soliť plody paradajok pomocou litrových pohárov. Ak máte radi prípravu, môžete porcie zvýšiť. Pikantný nakladaný produkt pridaný do pohára:

• bazalkové vetvy;
• zelerové strapce;
• kôprové dáždniky;
• niekoľko bobkových listov.

Všetky koreniny, bylinky sú umiestnené na dne nádoby. Potom husté - silné žlté plody. Môže byť použitý v konzervácii sladký hrášok, cesnak. Mala by sa naliať 1 krát jednoducho vriacou vodou. Paradajky stoja v horúcej vode 10 minút. Až potom sa nalejú marinádou s octom, cukrom a soľou. Nevedia, koľko soli nasypať. Zvyčajne 1 polievková lyžica na liter nádoby. Cukor alebo rovnaký alebo viac. Ocot sa riedi vodou do 9%. Do marinády stačí pridať 1 polievkovú lyžicu.

Banky musia byť zrolované a zabalené.

Žiadna sterilizácia

Ak chcete zrolovať poháre paradajok bez sterilizácie, musíte si vziať pol kilogramu žltých paradajok na:

• cibuľová hlava;
• struk papriky;
• vetvička bazalky, petržlen, zeler.

Do pohárov dáme zeleninu nakrájanú na veľké kúsky, bobkový list, nakrájanú cibuľu.

Papriky očistíme od semienok, nakrájame na kúsky a naložíme do pohárov spolu s paradajkami. Najprv naplňte vriacou vodou. Po 10-15 minútach vypustite vodu. Teraz sa zelenina marinuje tradičným spôsobom.

Žltá paradajková pasta

Nakladané paradajky žlté, oranžové sa často vyskytujú v rodinnom menu. Ale pasta zlatých plodov nebude vyzerať jasne. Ale môže sa podávať so špagetami, kuracím mäsom. Kroky na výrobu cestovín pozostávajú z:

• praženie nakrájanej feferónky, mletý cesnak;
• pridanie kúskov sladkej papriky;
• posielanie kúskov cibule na panvicu;
• oparenie pomarančového ovocia, olúpanie.

Pri pridávaní kúskov paradajok k ostatným surovinám je potrebné stále dusenú zeleninovú hmotu miešať. Je potrebné dochutiť pyré soľou, korením, cukrom. Keď sa cestoviny dobre uvaria, zhustnú, posielajú sa do pohárov.

Recept s paprikou, cibuľou a mrkvou – „Olízajte si prsty“

Tento šalát je vyrobený z 3 kilogramov oranžových plodov paradajok. Musíte sa na ne pripraviť:

• kilo červenej papriky;
• po pol kilogramu – cibuľa a mrkva;
• soľ v 2 polievkových lyžiciach;
• 500 gramov cukru.

Všetka zelenina je nakrájaná: paradajky na kolieska, cibuľa na pol krúžky, paprika na prúžky. Mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubšom strúhadle.

Do zeleninovej hmoty pridajte cukor a soľ, premiešajte a nechajte hodinu pôsobiť. Potom varíme na miernom ohni 2 hodiny. Horúci zeleninový šalát sa prenesie do pohárov. Dokončite konzervovanie sterilizáciou obrobku.

Žlté cherry paradajky

Na nakladanie sú vhodné najmä malé cherry paradajky. Sú umiestnené v litrovej nádobe vo veľkých množstvách. A v zime môžu zdobiť šaláty, slávnostné mäsové jedlá. Na kilogram paradajok vezmite:

• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 feferónky;
• petržlenové vetvičky;
• horčičný olej – 100 ml;
• peppercorns;
• cukor – 100 gramov;
• soľ – 2 polievkové lyžice.

Zelenina, nasekaný cesnak, korenie, paradajky, paprikové struky sú uložené v pasterizovaných pohároch. Najprv sa zelenina naleje vriacou vodou a potom sa voda vypustí marinádou. Na konci pridajte 100 ml octu.

Lecho

Vynikajúce predjedlo sa vyrába ako obvykle z paradajok, papriky. Potrebujú cibuľu, červenú mletú papriku. Zelenina sa nakrája a dusí, pridá sa trochu vody, soľ, korenie. Stačí stráviť 30 minút po varení zeleninovej hmoty. Všetko preložte do nádob. Zostáva uzavrieť a sterilizovať v pohároch.

Žltý paradajkový šalát

Na zimné občerstvenie sa zlaté ovocie a paprika užívajú v rovnakom množstve. Všetko nakrájajte na tenké plátky, pridajte cibuľu na pol krúžky. Zhora posypte soľou, nalejte med (20 gramov) a jablčný ocot (100 ml). Po varení varte v hrnci 10 minút. Po sterilizácii pohárov môžete šalát skrútiť.

Plátky v želatíne

Okrem nakladania existujú aj iné lahodné prípravky zo žltých paradajok v želatíne. Krok za krokom pripravte plátky takto:

1. Na spodok pohára dajte strúčiky cesnaku, koriander, zrnká korenia, bobkový list.
2. Horná časť – plátky žltého ovocia.
3. 3 polievkové lyžice želatíny rozpustené v pol pohári teplej vody.
4. V horúcej marináde, kde sa pridá cukor a soľ, ocot, sa naleje želatínový roztok, uvarí sa.

Všetko sa zmieša a naleje na plátky v pohároch. Uistite sa, že ste viečka sterilizovali a zrolovali.

Ako a koľko uchovávať konzerváciu

Všetky rolky s marinovanými výrobkami, šaláty sa skladujú v pivniciach a pivniciach. Je potrebné neustále kontrolovať teplotu a vlhkosť v priestoroch. Je nemožné, aby teplota stúpla nad 2 stupne Celzia. Po dobu šiestich mesiacov používajte polotovary. Neodporúča sa používať konzervované potraviny s opuchnutými viečkami.

Odporúčaná