Prípravy z červenej repy na zimu: 20 najlepších receptov na varenie krok za krokom

Repné prírezy na zimu majú príjemnú a nezvyčajnú chuť. Jedlá určite ozdobia jedálenský stôl a budú skvelým doplnkom každej prílohy. Početné recepty sa líšia použitými prísadami a spôsobom prípravy. Najprv musíte vybrať správne produkty a pripraviť nádobu. Ak dodržíte proporcie uvedené v pokynoch a iných odporúčaniach, všetko zvládnete bez chýb.

Zásady konzervovania repy na zimu

Skôr ako začnete konzervovať, musíte sa rozhodnúť pre recept. Potom sa zelenina starostlivo vyberie a pripravia sa nádoby.

Výber a príprava zeleniny

Aby bolo jedlo chutné, musíte si vybrať čerstvú a kvalitnú zeleninu. Povrch musí byť hladký, bez poškodenia a známok rozkladu. Na varenie je lepšie brať stredne veľkú mladú repu s jasne červeným vnútrom bez bielych šmúh.

Zelenina sa dôkladne umyje, odreže sa chvost a vršky. Potom sa koreňová plodina ponorí do studenej vody a varí sa 43 minút. Hneď ako zelenina vychladne, odstráňte šupku. Potom sa repa nakrája, ako je uvedené v pokynoch k receptu.

Ako správne pripraviť nádoby na zošívanie

Aby sa občerstvenie dobre skladovalo, je dôležité správne vybrať a pripraviť nádobu:

• všetky kontajnery sú kontrolované na úlomky a praskliny;
• vybraná nádoba sa umyje sódou alebo mydlovou vodou;
• v poslednej fáze sa poháre sterilizujú nad horúcou vodnou parou.

Čo vyrobiť z repy na zimu: recepty

Otestované, najlepšie recepty vám pomôžu pripraviť chutné, zdravé a nezvyčajné jedlo. Sú založené na jednoduchých a cenovo dostupných komponentoch.

Klasický spôsob na zimu v bankách

V klasickej verzii receptu sú okrem koreňovej plodiny korenie a koreniny. Výsledkom je dresing na šaláty a prvé jedlá. Na prípravu konzervácie budete potrebovať litrové poháre a nasledujúce komponenty:

• koreň – 340 g;
• soľ – 37 g;
• cukor – 43 g;
• cesnak – 34g;
• ocot – 45 ml;
• korenie a klinčeky;
• pálivá paprika – polovica struku.

Príprava jedla nezaberie veľa času:

• varená červená zelenina je nakrájaná na kúsky a distribuovaná do nádob;
• pridajte pár strúčikov feferónky a plátky cesnaku;
• do vody pridajte soľ, cukor a korenie, priveďte do varu, povarte 12 minút a zalejte octom;
• hotový nálev sa naleje do zeleniny a zroluje.

Možnosť bez sterilizácie

Hotové jedlo má jemne korenistú dochuť. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• cvikla – 900 g;
• ocot – 160 ml;
• soľ – 12 g;
• lavrushka - 2 kusy;
• peppercorns;
• škorica – polovica tyčinky.

Kroky konzervovania:

• kúsky uvarenej koreňovej zeleniny dáme do sterilizovaných nádob;
• varte vodu s korením;
• Zeleninu polejte pripravenou marinádou a priskrutkujte viečka.

Repný kaviár

Jedlo je chutné a jemné. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cvikla – 550 g;
• cukor – 72 g;
• soľ – 16 g;
• ocot – 45 ml;
• rastlinný olej - 55 ml;
• mletá paprika.

Pokyny krok za krokom:

• koreňová plodina sa drví mixérom;
• pridajte korenie, ocot, olej;
• výsledná kaša sa varí 16 minút;
• hotový kaviár je rozložený v pripravených nádobách.

S chrenom a cesnakom

Tento recept je vhodný pre milovníkov pikantných pochutín. Na prácu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• koreň – 1,6 kg;
• chren – 170 g;
• cesnak – 210 g;
• ocot – 55 ml;
• cukor – 140 g;
• mletá paprika;
• soľ – 72 g;
• slnečnicový olej - 120 ml.

Konzervácia je rýchla a jednoduchá:

• zelenina je nakrájaná v mixéri;
• Nalejte olej do veľkej nádoby, počkajte, kým sa uvarí;
• pridať nakrájanú zeleninu;
• nalejte korenie a korenie;
• cesnak sa pridáva 6 minút pred varením;
• v poslednej minúte varenia nalejte ocot;
• ochutené predjedlo pripravené na podávanie v pohároch.

Kuban style

Na konzervovanie červenej zeleniny budete potrebovať komponenty ako:

• peppercorns;
• karafiát;
• lavrushka - 2 kusy;
• škorica;
• soľ – po 210 g;
• ocot – 82 ml.

Proces varenia vyzerá takto:

• do nádoby sa najprv vloží pripravené korenie;
• potom poukladajte uvarený koreň nakrájaný na plátky;
• nalievanie marinády;
• sterilizujte nádobu 12 minút.

S kyselinou citrónovou

Koreň pripravený podľa tohto receptu je ideálny na dresing boršču a pridávanie do šalátov. Na zrolovanie misky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• cvikla – 900 kg;
• soľ – 24 g;
• kyselina citrónová.

Varenie nespôsobí ťažkosti ani začínajúcim gazdinkám:

• voda so soľou a kyselinou citrónovou sa privedie do varu;
• varená zelenina sa rozdrví na strúhadle;
• prúžky červenej repy plnené pevne do pripravených pohárov;
• nalievanie soľanky;
• poháre s obsahom budú sterilizované 25 minút.

S fazuľou

Potrebné ingrediencie na prípravu šalátu na zimné uskladnenie:

• fazuľa – 550 g;
• koreň – 900 g;
• cibuľa – 60 g;
• paradajkový pretlak – 57 g;
• soľ – 37 g;
• cukor – 70 g;
• ocot – 55 ml;
• mletá paprika.

Proces prípravy šalátu zahŕňa nasledujúce kroky:

• fazuľa sa namočí na 1,5 hodiny do vody, potom sa varí, kým sa úplne neuvarí;
• mlieť všetku pripravenú zeleninu;
• fazuľa sa najprv umiestni do hlbokej nádoby, potom sa pridá zvyšok zeleniny, voda, olej a korenie;
• duste zeleninu 35 minút;
• Ocot sa naleje 11 minút pred koncom varenia;
• hotový šalát sa vloží do nádoby a zroluje.

S cuketou

Lahodný a zdravý twist sa získava z cvikly s cuketou. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• koreň, cibuľa a cuketa – po 1,2 kg;
• ocot – 240 ml;
• olej – 90 ml;
• cukor – 190 g;
• soľ – 37 g;
• peppercorns;
• lavrushka - 3 kusy.

Príprava predjedla krok za krokom:

• koreň a cuketu nastrúhajte na strednom strúhadle;
• cibuľa nakrájaná nadrobno;
• rozpustite ocot, soľ, cukor, olej a korenie vo vode;
• cibuľa sa pridá do vriacej soľanky a po 4 minútach všetka ostatná zelenina;
• hotový snack sa vloží do pohárov a sterilizuje sa 9 minút.

S lukom

Jedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• koreň – 3,6 kg;
• cibuľa – 410 g;
• slnečnicový olej - 240 ml;
• jablčný ocot - 78 ml;
• soľ a cukor.

Konzervované jedlá sa ľahko pripravujú:

• zelenina je strúhaná;
• do vody pridajte olej a priveďte do varu;
• namáčajte nakrájanú zeleninu do tekutiny;
• posypte soľou a cukrom;
• po 12 minútach nalejte ocot;
• hotové uhorky sa distribuujú v kontajneroch.

S paradajkami

Na pradenie si budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:

• paradajky – 900 kg;
• koreň – 280 g;
• cukor – 130 g;
• cesnak – 43g;
• kôprový dáždnik;
• peppercorns;
• ocot – 45 ml.

Uvarenie nebude trvať dlho:

• koreňová plodina a cesnak sa nakrájajú na tenké platne a umiestnia sa do nádoby;
• pridajte kôpor, papriku a paradajky;
• nalejte do horúcej vody a po 8 minútach nalejte do panvice;
• pridajte soľ, cukor, korenie, prevarte a zalejte octom;
• Polejte zeleninu marinádou.

S hubami

Cviklu môžete na zimu zavrieť aj hubami, na to budete potrebovať:

• šampiňóny – 210 g;
• paprika - 180 g;
• mrkva – 120 g;
• cibuľa – 54 g;
• paradajky – 450 g;
• ocot – 35 ml;
• rastlinný olej - 160 ml;
• petržlen.

Postupnosť prác je nasledovná:

• mrkva a okopaniny sa nastrúhajú, paprika sa nakrája na prúžky;
• mrkva, cibuľa a paprika sú restované na oleji;
• šampiňóny sa vyprážajú oddelene a repa sa dusí;
• smažená zelenina sa vloží do hlbokej misy na ďalšie dusenie, pridajú sa huby, cvikla, korenie;
• 4 minúty pred pripravenosťou vypustite ocot;
• šalát sa rozdelí do nádob a sterilizuje sa 14 minút.

Kórejčina

Jedlo je jemne pikantné a voňavé. Konzervácia je uložená počas celej zimy. Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• červená koreňová zelenina - 550 g;
• cesnak – 34g;
• ocot – 53 ml;
• soľ – 18 g;
• cukor – 25 g;
• rastlinný olej – 110 ml.

Spôsob varenia je nasledujúci:

• cvikla sa trení na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu;
• pridať korenie;
• Do hrnca nalejte olej, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a hmotu priveďte do varu;
• Zeleninu zalejte vriacim olejom a zalejte octom;
• hotový šalát je rozložený v nádobách;
• sterilizované 16 minút;
• v poslednej fáze zostáva dotiahnuť viečka pohárov.

Repný kvas

Nápoj obsahuje veľa užitočných zložiek. Ingrediencie potrebné na varenie:

• cvikla – 310 g;
• cukor – 160 g;
• krekry – 110 g;
• múka – 45g

Všetky vyššie uvedené komponenty sú pevne zabalené v nádobe, zaliate vodou a nechajú sa kvasiť 5 dní. Potom sa nádoba presunie na chladné miesto.

S korením

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• cvikla – 2,9 kg;
• paprika – 450 g;
• cibuľa – 70 g;
• ocot – 90 ml;
• cukor – 220 g;
• soľ – 47 g.

Pokyny vám pomôžu správne pripraviť predjedlo:

• koreň je nastrúhaný;
• cibuľa a paprika nakrájané na kocky;
• korenenie, ocot rozpustite vo vode a priveďte do varu;
• do vriacej marinády pridáme cibuľu a papriku, dusíme 6 minút;
• potom ponorte repu a pokračujte v dusení ďalších 28 minút;
• šalát sa naleje do pohárov a sterilizuje sa 14 minút.

Bez octu

Výhody misky bez octu sú výrazne prekonané. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• cvikla – 450 g;
• peppercorns;
• lavrushka - 3 kusy;
• soľ – 45 g;
• kyselina citrónová – 7 g;
• cukor – 65 g.

Práca zahŕňa nasledujúce činnosti:

• varený koreň nakrájaný na kocky;
• dajte do pohára lavrushku s korením, potom zeleninové tyčinky;
• rozpustite vo vode kyselinu citrónovú, korenie a priveďte do varu;
• marináda sa naleje cez červenú zeleninu do pripravenej nádoby.

Kyslá kapusta

Kyslá kapusta sa pridáva do šalátov, vinaigrettov, používa sa ako snack alebo dresing na boršč:

• Pripravte malú repu. Malo by sa dôkladne umyť a vyčistiť.
• Voda so soľou a cukrom sa privedie do varu.
• Zelenina sa vloží do veľkej nádoby a zaleje sa výsledným nálevom.
• Zakryte pokrievkou, vložte náklad a dva týždne čistite na teplom mieste. Výsledná pena by sa mala pravidelne odstraňovať z povrchu soľanky.

Borščový dresing

Na konzerváciu sú potrebné nasledujúce ingrediencie:

• cvikla – 2,7 kg;
• cibuľa – 45 g;
• paradajky a paprika – každá po 450 g;
• mrkva – 900 g;
• soľ a cukor – po 55g

Predjedlo sa pripravuje podľa nasledujúcej postupnosti akcií:

• paradajky sa drvia v mixéri;
• koreň nakrájaný na tyčinky;
• mrkva je nastrúhaná;
• cibuľa a paprika nakrájané na kocky;
• paradajková hmota sa privedie do varu a varí sa s korením 16 minút;
• potom pridajte koreňovú zeleninu a po 18 minútach zvyšok zeleniny a varte ďalších 25 minút;
• horúca zmes sa naleje do pohárov.

Repná šťava

Na výrobu cviklovej šťavy budete potrebovať samotnú zeleninu a cukor:

• Koreň prejde cez mlynček na mäso a potom sa vytlačí šťava.
• Do výslednej tekutiny sa pridá cukor.
• Zmes sa varí, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Nalejte šťavu do pripravených pohárov a ihneď uzavrite.

Cviklový sirup

Umytá a olúpaná koreňová plodina sa umiestni do veľkej nádoby, naleje sa vodou a varí sa 3,5 hodiny. Potom sa šťava vytlačí a varí, kým nezhustne. Sirup sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkami.

Celá repa na zimu

Na jedlo sú pripravené nasledujúce produkty:

• root small size;
• peppercorns;
• lavrushka - 2 kusy;
• soľ – 550 g;
• cukor – 45 g;
• ocot – 53 ml.

Varenie je jednoduché:

• koreňovú zeleninu povarte v hrnci 45 minút;
• Papriky a lavrushka sú vložené do pohára;
• kladné okopaniny;
• soľ, cukor a ocot rozpustite vo vode, priveďte do varu;
• Cvikla sa zaleje hotovou marinádou a poháre sa sterilizujú 27 minút.

Dátum vypršania platnosti a pravidlá skladovania polotovarov

Nádoby s konzervovanou repou sa skladujú na tmavom, chladnom mieste s dobrým vetraním. Za takýchto podmienok sa občerstvenie skladuje dva roky.

Odporúčaná