Paprika v sladkej náplni na zimu: 4 recepty na varenie krok za krokom, podmienky skladovania

Milovníci nôh si na zimu zamilujú štyri jednoduché recepty na papriku v sladkej plnke. Táto nízkokalorická zelenina je vhodná na konzumáciu čerstvá, pečená, dusená a konzervovaná.

Jemnosť varenia

Skúsené gazdinky berú poháre malého objemu na konzervovanie korenia - 0,5-1 l. Je lepšie jesť občerstvenie 1-2 krát a po otvorení neskladovať dlho v chladničke. Väčšina zimných príprav zahŕňa rastlinný olej, musíte si vziať rafinovaný olej.

V zime vám predjedlo s vôňou pripomenie leto, ak si na varenie zoberiete ovocie, ktoré dosiahlo biologickú zrelosť. Počas varenia papriku nevaríme, kým nezmäkne. Príprava je chutná, ak sú plátky husté a elastické, keď sú vložené do pohárov.

Príprava kontajnerov

Poháre najskôr umyte sódou, opláchnite pod tečúcou vodou, do každej vody nalejte 2 cm vrstvu a vložte do studenej rúry na mriežku. Rúru predhrejte na 170 °C, poháre sterilizujte 10-12 minút. Voda sa pri zahriatí rýchlo vyparí, čím sa zlepší kvalita tepelného spracovania.

Príprava kovového veka:

umyť sódou;
rinse;
dajte do hrnca, pridajte vodu;
vrieť 5 minút.

Výber hlavných ingrediencií

Vzhľad občerstvenia by mal byť chutný, takže na zber si musíte vziať mäsité, zrelé ovocie rôznej farby. V ideálnom prípade, ak sú prítomné všetky farby: žltá, zelená, červená, oranžová.

Lusky je potrebné dobre umyť, odstrániť priečky, semená, stopku. Ovocie môžete nakrájať rôznymi spôsobmi: štvorce, obdĺžniky, dlhé pásiky alebo len polovice, štvrtiny.

Ako uvariť papriku v sladkej plnke na zimu

Paprika v sladkej náplni sa hodí k mäsu a zelenine, takže dóza so zimným občerstvením sa vždy hodí, najmä ak potrebujete rýchlo prestrieť stôl.

Jednoduchý recept

Snack na zimu sa pripravuje bez paradajok a sterilizácie z minimálnej sady produktov a korenín. Vystačia na naplnenie 6-litrových plechoviek alebo 12 pollitrových plechoviek.

Zložky:

lúpané bulharské korenie - 6 kg;
rafinovaný rastlinný olej – 400 ml;
voda – 2 l;
soľ – 4 polievkové lyžice. l.;
vavrínový list - 5 kusov;
korenie (nové korenie) - 15 ks.;
stolový ocot 9% – 250 ml.

Vodu, olej, korenie, ocot privedieme do varu, do marinády namáčame kúsky nahrubo nasekaných strukov, povaríme 5 minút. Rozložte zeleninu do pohárov, naplňte objem na 3 štvrtiny, pridajte horúci nálev, zrolujte.

Žiadna sterilizácia

Pár pohárov zimného občerstvenia dokážete pripraviť veľmi rýchlo bez sterilizácie. Prípravné práce a samotný proces nezaberú viac ako hodinu.

Ingrediencie na marinádu:

voda – 0,5 l;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 0,5 lyžice. l.;
stolový 9% ocot - 1 polievková lyžica. l.

Hlavné ingrediencie:

cesnak (klinčeky) - 2 ks.;
paprika (sladká) – 6 ks

Ovocie pripravené v súlade so všetkými pravidlami nakrájajte na 4-6 častí. V hrnci prevarte vodu, plátky v nej blanšírujte 2 minúty. Marinádu uvarte v inej miske. Plátky poukladajte do čistých pohárov, do každého vložte cesnak nakrájaný na veľké kúsky. Všetko zalejte vriacou soľankou, zatvorte viečkami. Po úplnom ochladení vyberte obrobok na uskladnenie.

S jablkami bez masla

Je lepšie brať sladké a kyslé odrody jabĺk. Chuť obrobku bude pikantnejšia. Poslúži každá paprika, pokiaľ je zrelá.

Zložky:

sladká paprika – 1 kg;
jablká – 1 kg;
cukor – 1 polievková lyžica;
stolový ocot 9% – 100 ml;
voda – 1,5 l.

Lusky nakrájajte na plátky, jablká na štvrtiny, pričom semienka vyrežte bez toho, aby ste z nich ošúpali šupku. Zeleninu a ovocie blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej marináde (voda, ocot, cukor).Po blanšírovaní ich vložte do pohára po vrstvách, pričom zeleninovú vrstvu striedajte s vrstvou jabĺk, zalejte soľankou, korkom s viečkami.

S medom a cesnakom

Budete potrebovať 2 plechovky po 0,5 litra. Je potrebné ich umyť a sterilizovať v mikrovlnnej rúre alebo v pare. Príprava predjedla zaberie hodinu a pol.

Zložky:

med - 2 polievkové lyžice. l.;
rastlinný olej – 1 ČL;
soľ – 1 ČL;
stolový 9% ocot - 2 polievkové lyžice. l.;
sladká paprika – 800 g;
strúčiky cesnaku - 4 kusy;
vavrínový list - 2 ks;
paprika (mletá) – 0,5 lyžičky;
čierne korenie (hrášok) - 8 ks.

Nakrájanú papriku rozložte do pohárov, navrch dajte olúpané strúčiky cesnaku. Zeleninu zalejte vriacou vodou 2-krát na 8-10 minút, po tretíkrát - s marinádou privedenou do varu. Po poslednom plnení utiahnite uzávery.

Koľko a ako skladovať?

Zimné zeleninové prípravky je najlepšie skladovať v pivnici. Je tam stála teplota (0-5 °C) a vlhkosť vzduchu. Plechovky s občerstvením v byte nevybuchnú, ak sa počas skladovania dodržia pravidlá:

izba (špajza, skriňa) je tmavá;
konštanta teploty vzduchu;
v blízkosti nie sú žiadne ohrievače.

Vynikajúce predjedlo je možné skladovať až do nasledujúcej úrody, ak sú nádoby a viečka pripravené, ocot, soľ, cukor a ďalšie prísady na marinádu sú vložené podľa receptu, zelenina je dobre umytá.