Veľryby baklažán na zimu: krok za krokom recept na varenie, podmienky skladovania

Mnoho žien v domácnosti sa zaoberá zberom vrások baklažánu do pohárov na zimu. Toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje a zroluje, ale musíte si vybrať správne ingrediencie a postupovať podľa receptu. Baklažány sa nazývajú "pruhované" kvôli zvláštnostiam receptúry a vrstveniu prísad. Do šalátu sa pridáva mrkva a cibuľa, ktoré sa vo vrstvách poukladajú do pohára.

Jemnosti varenia baklažánu minke na zimu

Aby bolo jedlo naozaj chutné, musí byť správne pripravené a najdôležitejším krokom je spracovanie zeleniny. Najprv sa baklažán umyje a vysuší papierovou utierkou.Chvosty sú odrezané. Potom sa zelenina naseká akýmkoľvek vhodným spôsobom, ale najjednoduchšou možnosťou je nakrájať na stredné tyčinky alebo kocky.

Hosteska môže variť baklažány podľa vlastného uváženia – opražiť ich na panvici s maslom alebo zapiecť v rúre. Pred uložením do pohárov ich musíte úplne pripraviť a vychladnúť.

Zoznam ingrediencií receptov

Na prípravu šalátu "Pinkey" budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• čerstvý baklažán - 1 kg;
• cibuľa – 0,2 kg;
• mrkva – 0,4 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• voda na prípravu marinády - 250 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor – 100 g;
• ocot, 9% – 120 ml;
• rastlinný olej – 100 ml.

S týmto množstvom ingrediencií získate približne 2 litre šalátu. Na skrúcanie na zimu budete potrebovať 3-4 plechovky s objemom 0,5 litra.

Pravidlá výberu produktov

Baklažány, cibuľa a mrkva na točenie musia byť čerstvé. Všetky plesnivé a poškodené oblasti sú odrezané.

Najlepšie je používať iba zeleninu, ktorej chuť bola testovaná. Vybraná zelenina by nemala byť horká.

Druhým pravidlom je správne tepelné spracovanie. Zelenina sa ukladá až po opečení alebo upečení v rúre.

Požadovaný inventár

Na zrolovanie pásikavého šalátu na zimu budete potrebovať nasledujúci inventár:

• mixér na zeleninu (voliteľné);
• sterilné tégliky;
• viečka na poháre;
• cap twister.

Bežné uzávery, ktoré sa naskrutkujú ručne, možno použiť bez použitia ďalšieho vybavenia.

Proces varenia

Príprava „vráskavcov malých“ prebieha v niekoľkých fázach:

1. Každý baklažán je nakrájaný na stredné kúsky s veľkosťou do 2 centimetrov.
2. Kocky alebo tyčinky sa dajú do misy a zmiešajú sa so slnečnicovým olejom. Potom sa položia na plech alebo panvicu. Ak chcete, môžete zvýšiť množstvo oleja a zelenina bude ružovejšia. Pri ukladaní vyprážaných kúskov na pergamen môžete zhora pridať olej.
3. Je dôležité uistiť sa, že kúsky sú vyprážané z oboch strán. Potom sa vyberú a ochladia. Ďalším krokom je príprava mrkvy. Na prípravu kórejskej mrkvy sa rozotrie na špeciálnom strúhadle.
4. Cesnak sa musí vytlačiť lisom na cesnak a zmiešať s mrkvou, aby získal cesnakovú chuť a vôňu;
5. Cibuľa je nakrájaná na malé polkolieska.
6. Potom sa všetky produkty rozložia do pohárov v prísnom poradí: baklažán, mrkva s cesnakom a vrstva cibule. Mali by ste dostať „prúžkovaný“ šalát.

Ďalším krokom je príprava marinády z vody, soli, octu a cukru. Zmes sa privedie do varu a naleje sa do pohárov.

Aby banky nepraskli, po zabalení do uteráka alebo prikrývky sa skrútia a uložia na tmavé miesto.

Ako správne skladovať

Ak dom nemá suterén alebo suterén, potom je na skladovanie prírezov vhodné chladné a tmavé miesto. Dózy môžete umiestniť pod posteľ alebo na lodžiu. Je dôležité, aby v blízkosti neboli žiadne radiátory. Poháre môžete vložiť aj do kuchynských skriniek za predpokladu, že sú umiestnené mimo rúry.

Je dôležité, aby sa pleseň netvorila na chladnom mieste, preto z času na čas vyvetrajú a vyčistia miesto na uskladnenie plechoviek so švami.

Priemerná trvanlivosť polotovarov je 1 rok, ale baklažánové poháre sa odporúča zjesť do 3-6 mesiacov. Aby boli zimné západy slnka chutné, musíte si vybrať čerstvú zeleninu a správne ju uvariť.

Odporúčaná