Ako nakladať uhorky na zimu do pohárov: 7 najlepších receptov na varenie, podmienky skladovania

Uhorky sú považované za najbežnejšiu zeleninu, z ktorej sa na zimu pripravujú kyslé uhorky. Než začnete vytvárať zimné nálevy, musíte sa vopred oboznámiť s tým, ako správne nakladať uhorky a aké recepty použiť.

Funkcie nakladania uhoriek na zimu

Nakladanie čerstvých uhoriek má určité vlastnosti, ktoré by mala poznať každá gazdinka:

• Uhorkové predjedlá na zimu sa pripravujú v polovici alebo v druhej polovici leta, keď je zelenina zrelá;
• Plody uhoriek, ktoré sa začali kaziť, by sa nemali používať na konzervovanie;
• ako nádoby na konzervovanie kyslých uhoriek je lepšie použiť trojlitrové poháre;
• uhorky uchovávajte v chladných miestnostiach.

Príprava surovín

Najskôr musíte nazbierať uhorky, ktoré budú na zimu nasolené. Odporúča sa vyberať si čerstvú, nie prezretú zeleninu bez žltých škvŕn na povrchu. Nemali by byť príliš veľké, pretože veľké plody sa do nádob zmestia len ťažko. Je lepšie vyberať malé a kompaktné uhorky dlhé 5-8 centimetrov.

Všetka vybraná zelenina je vopred pripravená na ďalšie konzervovanie. Vopred sa umyjú a namočia do vody, aby boli šťavnatejšie. Namočte ich na desať hodín.

Ako pripraviť nádobu

Všetky nádoby používané na rolovanie zeleniny sú starostlivo skontrolované z hľadiska integrity. Na ich dne a stenách by nemalo dôjsť k mechanickému poškodeniu. Pred kontrolou nádobu opláchnite vo vode a osušte.

Vybrané poháre budú musieť byť sterilizované, pretože kyslé uhorky sa na krátky čas skladujú v nesterilizovaných nádobách.

Počas sterilizácie sa všetky nádoby naparujú pätnásť minút a potom sa 5 minút sušia v rúre.

Ako správne nakladať uhorky

Pred konzervovaním si musíte naštudovať najlepšie recepty na prípravu nálevu z plodov uhoriek.

Chrumkavé kyslé uhorky v 3-litrovej nádobe

Najčastejšie používaný klasický recept na nakladanie uhoriek do veľkých trojlitrových pohárov.

Na nakladanie zeleniny budete potrebovať:

• 25 kyslých uhoriek;
• štyri strúčiky cesnaku;
• desať zrniek čierneho korenia;
• 75 mililitrov octu;
• päť vetvičiek kôpru;
• kurva.

Najprv sa nádoba naplní umytou zeleninou a nasekaným cesnakom s korením. Potom musíte prevariť a osoliť vodu, ktorá sa naleje do nádob. Potom sa tekutina scedí, znovu prevarí a naleje späť do octu.

Solenie v 1-litrových pohároch horúcim spôsobom

Najjednoduchším receptom je nakladanie zeleniny do litrových pohárov. Suroviny budú potrebovať to isté ako pri vytváraní uhoriek v trojlitrovej nádobe. Každá litrová nádoba je do polovice naplnená uhorkami. Aby bolo jedlo aromatickejšie, pridávajú sa korenie s cesnakom. Nádoba sa naplní osolenou vriacou vodou. Po pol hodine sa scedí, znova prevarí a zleje späť.

Variant horčice bez sterilizácie

Ďalší jednoduchý recept - solenie bez sterilizácie s pridaním horčice.Táto zložka sa pridáva do marinády, ktorá sa naleje do nádob so zeleninou. Marináda sa varí 10 minút, potom sa k nej pridá horčica s korením. Potom dajte zeleninu do pohárov, pridajte ocot, bobkový list a zalejte vriacou vodou.

Recept na vodku

Ak chcete pripraviť lahodné uhorkové predjedlo, môžete doň pridať trochu vodky. Alkoholický nápoj sa naleje nie do plechoviek, ale do vriacej vody. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú pridať do marinády maximálne 150 mililitrov vodky.

Takáto tekutina sa varí pol hodiny. Potom sa naleje do pohárov s uhorkami, trvá dve hodiny, vyleje sa, uvarí sa a znova sa naleje späť.

S mrkvou

Na vytvorenie uhoriek budete potrebovať:

• 2-4 kilogramy uhoriek;
• päť strúčikov cesnaku;
• pálivá paprika;
• 100 ml tekutého octu;
• s alt;
• greens;
• 3-4 mrkvy.

Najskôr sa mrkva nastrúha, potom sa vloží do nádoby spolu s ovocím uhorky. Potom sa voda varí, osolí a naleje do sklenených nádob. Po hodine sa marináda naleje do hrnca, privedie do varu a naleje do pohárov.

S ražným chlebom

Na zlepšenie fermentácie sa odporúča pridať ražný chlieb. Do každej nádoby sa vložia 3-4 malé kúsky chleba. Potom pridajte uhorky s nakrájanou cibuľou, bylinkami a korením. Všetky zložky sa nalejú vriacou vodou. Keď je chlieb nasiaknutý, voda sa scedí, 2-3 krát prevarí a znova naleje späť.

S kyselinou citrónovou

Najskôr sa zelenina, bobkový list, cibuľa a korenie rozložia na dno pohárov. Potom sa na vrch položia malé uhorky.Keď sú nádoby plné, uvarí sa voda, do ktorej sa pridá soľ a kyselina citrónová. Uvarená tekutina sa naleje do nádoby a potom sa zroluje s viečkami.

Ďalšie skladovanie prírezov

Nasolená zelenina by sa mala skladovať v chladných pivniciach, kde nikdy nedopadnú priame slnečné lúče. Teplota by mala byť asi 8-10 stupňov nad nulou. Za takýchto podmienok sa nálev nezhorší rok a pol. Ak konzervy skladujete vo svetlých a teplých miestnostiach, začnú sa kaziť do 4-5 mesiacov.

Záver

Ľudia, ktorí si chcú v zime pochutnať na zelenine, ju musia nakladať do pohárov. Predtým, ako to urobíte, musíte sa oboznámiť s hlavnými receptami na výrobu domácich uhoriek s použitím čerstvých uhoriek, korenia, byliniek a iných prísad.

Odporúčaná