Hroznová šťava doma na zimu: jednoduchý recept s fotografiou

Bobule sú pre ľudský organizmus veľmi užitočné, no nie vždy je možné kúpiť hrozno uprostred zimy. Preto si gazdinky pripravujú hroznovú šťavu na zimu doma. Jeho prospešné vlastnosti nie sú v žiadnom prípade horšie ako čerstvé ovocie.

Jemnosť varenia

Varenie netrvá dlho, najmä ak sú k dispozícii odšťavovače alebo odšťavovače.

Poznať určité nuansy, takže to nie je vôbec ťažké:

• Ak varíte z tmavého a svetlého hrozna spolu, získate veľmi krásny, chutný a neskutočne voňavý nápoj.
• Čím kratší je čas varenia, tým viac vitamínov sa zachová v tekutine.
• Poháre alebo fľaše, viečka sú sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Šťava stojí niekoľko mesiacov a potom sa usadí. Kvapalina sa vypustí, snaží sa nezmiešať so sedimentom, pasterizuje a odloží na ďalšie uskladnenie.

Vo varení neexistujú prakticky žiadne jemnosti, takže túto úlohu zvládne aj začiatočník.

Ako si vybrať hrozno na šťavu

Polovica úspechu závisí od správneho výberu ovocia. Pripravte si nápoj z akejkoľvek odrody hrozna vrátane bieleho. Chuť a výhody každého z nich sú vynikajúce.

Použitím najlepších odrôd vína získate zdravý a chutný džús. Obsahuje vysoký obsah vitamínov a optimálne ukazovatele sladkosti a kyslosti:

• Výber bobúľ. Nápoj je vyrobený zo zrelých šťavnatých bobúľ. Určite čerstvé. Ovocie nesmie byť poškodené. Zhnité exempláre výrazne kazia chuť hotovej šťavy.
• Z bielych odrôd je vhodnejšia odroda muškátový oriešok.

Príprava hroznovej šťavy doma nie je vôbec náročná. S trochou času stráveného v lete si v zime môže celá rodina vychutnať zdravý nápoj.

Metódy šťavy

Pripravuje sa na mnoho spôsobov. Každá žena v domácnosti si na základe osobných preferencií vyberie pre seba tú najlepšiu možnosť.

V odšťavovači

S pomocou tohto zariadenia nie je ťažké pripraviť nápoj, proces je potešením. Pretože bobule je potrebné iba umyť a vložiť do nádoby. Zložte rovno so strapcami.

Príležitostne premiešajte.

Hotovú šťavu bez varu ihneď zrolujte a odložte na uskladnenie. Použite akékoľvek dostupné množstvo bobúľ, konzervované bez cukru.

Z tradičného odšťavovača

Keď poznáte tento recept a máte po ruke odšťavovač, príprava nápoja je rýchla a jednoduchá. Bude to trvať 5 kg hrozna, vody a cukru. Bobule sa umyjú, triedia, odstraňujú z kefiek a sušia. Vytlačte z nich šťavu, zrieďte ju vodou v pomere 2: 1. Potom sa do kvapaliny pridá granulovaný cukor. Bude to vyžadovať 50 g na liter.

Obrobok sa zapáli a privedie do varu. Potom varte 10-15 minút. Horúce naliate do pripravených nádob a odložte na uskladnenie.

Manuálne odstreďovanie

V prípade, že nie sú po ruke žiadne pomocné zariadenia, môžete si nápoj pripraviť vlastnými rukami. Na varenie si určite pripravte gumené rukavice, pretože kyselina vínna koroduje ruky.

Táto metóda zberu je zo všetkých časovo najnáročnejšia.

Hrozno sa umyje a bobule sa odstránia z konárov. Všetko dali do veľkej nádoby, potom rozdrvili bobule rukami. Snažia sa to urobiť tak, aby žiadna z nich nezostala nedotknutá. Výsledná hmota sa precedí cez sito do inej nádoby.

Kvapalina sa naleje do pohárov alebo fliaš, ktoré nie sú sterilizované, nie sú naplnené po vrch. Potom sa posielajú na sterilizáciu, po varení sa varia 20 minút. Po uplynutí času zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Metóda varu

Na prípravu zdravého nápoja týmto spôsobom potrebujete pripraviť 5 kg bieleho hrozna, 2 litre vody a 1 kg cukru. Roztrieďte bobule, nalejte vodu a dajte na pomalý oheň. Po uvarení varíme 30 minút. Po dokončení sceďte do samostatnej nádoby a pridajte tam všetok cukor. Opäť priveďte do varu a nechajte 7-10 minút povariť. Nalejte do nádob a zrolujte. Nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

S jablkami

Kombinácia hrozna s jablkami je vitamínový komplex užitočný pri oslabenom tele v zime. Je jednoduchý na prípravu, budete potrebovať 1,5 kg jabĺk, 2,5 kg hrozna.

Vytlačte šťavu z hlavných ingrediencií pomocou odšťavovača. Premiešame a privedieme do varu, povaríme 5 minút. Nalejte do pripravených pohárov a zrolujte. Táto šťava sa skladuje pri izbovej teplote a v pivnici.

S dužinou

Prípravu nápoja s dužinou praktizujú takmer všetky gazdinky.

Mať doma odšťavovač môže tento proces značne zjednodušiť.

Bobule umyte, starostlivo roztriedte a prejdite cez odšťavovač, použite kužeľovú trysku, aby ste ušetrili veľké množstvo dužiny.

Výslednú tekutinu sceďte a zapálte, po varení zisťujte 15 minút. Hotová šťava v horúcej forme sa naleje do pohárov. Po úplnom vychladnutí sa odložia na uskladnenie.

Ako uchovávať šťavu

Existujú 2 spôsoby. Každá gazdinka si vyberie vhodný spôsob prípravy nápoja na zimu:

1. Pasterizácia. Šťavu je potrebné vytlačiť, naliať do pohárov a uzavrieť viečkami. Nechajte sterilizovať 15-25 minút. v závislosti od veľkosti plechoviek. Potom sa vytiahnu a zrolujú.
2. Horúce úniky. Hotová prevarená šťava sa musí zrolovať ihneď, keď je nápoj hotový.

Každá metóda má svoje pozitívne a negatívne stránky, nebuďte kategorickí, pokiaľ ide o jednu metódu.

Ako skladovať šťavu

Chcel by som mať pripravený džús na zimu, aby dlho stál a nekazil sa. Aby ste to dosiahli, musíte prísne dodržiavať recept a pomery v ňom uvedené. Poháre a viečka sa musia dlho sterilizovať, potom ich treba vysušiť.

V miestnosti, kde sa bude hotový výrobok skladovať, by nemalo dochádzať k náhlym zmenám teploty, ba čo viac, nemala by klesnúť pod 0 ⁰С, ale nemali by ste ju zvyšovať nad +15 ⁰С.

Relatívna vlhkosť nie vyššia ako 80% prispieva k tomu, že poháre budú dlho stáť. Zároveň sa ich obsah neznehodnotí vlhkosťou, ktorá sa dostane dovnútra.

Produkt nestráca svoje užitočné vlastnosti v priebehu 3-5 rokov.

Pripraviť vitamínový nápoj z hrozna je dobrá vec. Zabezpečiť rodine zásobu vitamínov na zimu je v silách každej gazdinky.

Odporúčaná