Paprika v paradajke na zimu: 9 najlepších receptov na varenie krok za krokom, trvanlivosť

Rozmanitosť jedálneho lístka v zime sa môže pochváliť tým, ktorí pripravujú zeleninové rolky. Pri točení sa zachovávajú nielen vitamíny, ale aj arómy leta. Paprikové struky v paradajkách na zimu ozdobia sviatočný stôl a naplnia dom lahodnými vôňami.

Princípy zberu papriky v paradajkovej šťave na zimu

Veľa cenných vitamínov sa nachádza v zelenine, ako je paprika a paradajky. Sú užitočné pre tých, ktorí trpia chorobami srdca a krvných ciev. Produkt pomáha chrániť pred rozvojom rakoviny.

Výhoda varenia strukov sladkej papriky v paradajkovej omáčke je:

• skvelá kombinácia zeleniny;
• rýchla stráviteľnosť pre ľudské telo;
• ľahko sa zbiera;
• dobré uchovanie vitamínov v konzerve.

Môžete uvariť občerstvenie v pikantnej aj sladkej forme.

Požiadavky na hlavnú zložku

Papriky s mäsitými stenami budú najlepšie chutiť v paradajkovej omáčke. Ak potrebujete celé struky, musíte zvoliť hmotnosť 60-80 gramov. Farba korenia na konzervovanie v paradajkovej šťave je lepšie zvoliť žltú alebo zelenú. Vhodná je ale aj tmavočervená farba plodov. Hlavná vec je, že dužina je šťavnatá a sladká. Mali by ste si vziať odrody korenia Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybridy majú hladké plody s lesklým povrchom, bohatou farbou a príjemnou arómou.

Paradajky na zemiakovú kašu by sa mali vyberať zrelé, bez hniloby a skazenia. Najlepšie sú veľké mäsité červené plody.

Ako pripraviť nádobu

Na sladké struky v paradajkovej omáčke je lepšie vziať litrové poháre. Ak sú papriky veľké, potom je to možné v 2 litroch. Sklenené nádoby umyte studenou vodou a mydlom na pranie, potom teplou vodou so sódou bikarbónou alebo práškom horčice.

Keďže ovocie v paradajke ešte musíte sterilizovať, poháre môžete vopred opariť vriacou vodou alebo držať nad parou. Pre spoľahlivosť však môžete poháre vložiť do rúry alebo mikrovlnnej rúry na 15-20 minút.

Recepty na zber produktov

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť papriku v paradajkovej omáčke na zimu. Vyrábajú konzervy z nasekaných strukov alebo celého ovocia.

Sladká paprika v paradajkovej šťave s cesnakom

Pri príprave občerstvenia by ste mali:

• ošúpte a nakrájajte kilogram sladkej papriky;
• vyrobte 250 ml šťavy;
• ošúpte 3-4 strúčiky cesnaku.

Zrnká korenia, bobkový list, cesnak sú umiestnené v čistých pohároch. Veľké kusy korenia sa tesne zabalia do polovice nádoby a do 9% sa naleje lyžička octu. Potom naplňte nádobu kúskami zeleniny. V paradajkovej šťave rozpustite lyžičku soli a lyžicu cukru. Každý varí a naleje do pohárov papriky. Produkt je nevyhnutné sterilizovať. Môžete to urobiť v rúre alebo v hrnci s vriacou vodou.

Kusy bez sterilizácie

Jednoduchý a rýchly recept. Na ňom musíte nakrájať paprikové struky na plátky. Sú pevne rozložené v bankách. Paradajková náplň sa uvarí, pridá sa 2 litre:

• pohár rastlinného oleja;
• toľko cukru;
• 1,5 lyžice soli;
• 200 ml octu.

Po naliatí kúskov sa poháre pokrčia viečkami. Voňavé predjedlo z bulharského ovocia v omáčke je lepšie skladovať v chladničke.

Možnosť bez octu a oleja

Varenie zeleniny týmto spôsobom je jednoduché. Plátky paradajok spolu s kúskami korenia sa dlho varia, kým sa paradajky nezmenia na zemiakovú kašu. Potom do panvice vložte nasekané lístky bazalky, petržlenovú vňať. Do nádoby pridajte soľ a cukor. Varte ďalších 5-10 minút. Horúci šalát - do pohárov a pevne zatvorte. Tu bude potrebná sterilizácia.

Srbčina

V Srbsku sa pečie paprika. K tomu si vyberte čerstvé ovocie s hladkou šupkou. Vložia sa do horúcej rúry na mriežku a upečú sa do mäkka. Po miernom vychladnutí struky rozdelíme na 4 časti a vložíme do pohárov, posypeme nasekanou bazalkou, nasekaným cesnakom.

Balzamikový ocot, soľ, cukor, čierne korenie sa pridáva do paradajkovej šťavy, varí sa. Touto omáčkou poliame upečené kúsky. Konzervovaný výrobok podávame k mäsovým jedlám, zemiakom, špagetám.

S cukrom

Toto zošívanie sa pripravuje takto:

1. Nakrájajte na kúsky naosiatych a umytých strukov.
2. Nalejte liter paradajkovej šťavy do hrnca a zapáľte.
3. Do omáčky dajte soľ (1 polievkovú lyžicu) a 2-krát viac cukru.
4. Nalejte rastlinný olej – pol pohára a ocot – 60 ml.
5. Keď sa hmota uvarí, vysypte kúsky hlavnej zeleniny a potom nakrájaný cesnak.
6. Hasenie trvá približne 20-30 minút.

Na šalát sú vhodné pollitrové poháre, ktoré sú pasterizované spolu s lečo.

S lukom

Postup prípravy predjedla je:

• nakrájať kilogram cibule a opražiť ju v hrnci na oleji;
• pridať pol šálky sójovej omáčky k cibuli a prikryté dusiť;
• rozdelenie sladkých strukov s hmotnosťou kilogram na kocky, nasypanie do hrnca;
• prelievanie zeleniny paradajkovým pretlakom.

Celkovo povarte zeleninovú hmotu 30-40 minút. Pod vekom to bude husté. Poháre s korením zrolujte do paradajky s kovovými viečkami.

S olivovým olejom

Na prípravu paradajkovej náplne prejdú paradajky cez odšťavovač. Zvyčajne sa liter šťavy získa z 2 kilogramov ovocia. Vloží sa do nádoby na oheň, zahreje sa. Tam by ste mali pridať soľ 2 polievkové lyžice, 80 gramov cukru, pohár olivového oleja, všetko ochutiť čiernym korením. Akonáhle šťava trochu vrie, vložia sa do nej nasekané struky papriky.Varte 20-30 minút za stáleho miešania.

Pasterizácia obrobku je povinná.

Paprika marinovaná v omáčke z celých paradajok

Papriky pripravené týmto spôsobom sa používajú celé na ozdobu alebo plnku.

Plnka získaná z paradajok sa vloží do hrnca. Na ohni privedieme omáčku do varu. Teraz potrebujete soľ, cukor, rastlinný olej. Po umytí sa zeleninové struky prepichnú vidličkou. Namáčajú sa vo vriacej marináde. Celé ovocie sa varí 20-25 minút. Potom vložte papriku do nádoby a na vrch nasypte paradajky.

Pečená paprika v paradajkovej omáčke

Paradajková omáčka sa pripravuje tak, že ovocie najskôr zalejete vriacou vodou. Paradajky zbavíme šupky, pretrieme cez sitko, ovocie podusíme. Cibuľu nakrájanú nadrobno opražíme na oleji do zlatista. Paradajky skombinujte s cibuľou, pridajte soľ a cukor. Môžete pridať nasekaný cesnak.Keď sa hmota dobre uvarí, odstráňte ju z tepla.

Nakrájané struky sa opečú z oboch strán, vložia do pohárov a zalejú paradajkovou omáčkou.

Šalát vyžaduje správnu sterilizáciu. Do pohárov môžete pridať trochu octu, aby produkt dlhšie vydržal.

Funkcie skladovania a trvanlivosť konzervácie

Prípravky papriky na zimu v paradajkovej omáčke skladujeme na chladnom mieste. Ak existuje niekoľko pohárov, môžete ich vložiť do chladničky. Pivnica je vhodná aj na uskladnenie, ale nemalo by tam byť viac ako 3-4 stupne tepla.

Pripravte si lahodnú konzervovanú zeleninu, ktorú budete jesť počas zimy. Neodporúča sa opustiť banky na dlhší čas. Minuloročné marinády môžu spôsobiť otravu.

Odporúčaná