Snack na zimu: 16 najlepších chutných receptov krok za krokom, trvanlivosť

Receptov na občerstvenie na zimu je veľa. Diverzifikujú menu a pomáhajú zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Aby bolo jedlo chutné a harmonické, musíte dodržiavať proporcie uvedené v pokynoch. Produkty na konzerváciu sú starostlivo vyberané, sleduje sa ich kvalita a zrelosť. Nemenej pozornosti si zaslúži aj príprava nádob. Ak budú dodržané všetky odporúčania, predjedlo vydrží celú zimu.

Špecifiká prípravy občerstvenia na zimu

Aj tie najoriginálnejšie recepty na zimné konzervovanie sú založené na jednoduchých a cenovo dostupných produktoch. Studené občerstvenie sa podáva s mäsom, rybami alebo sa dá použiť jednoducho ako samostatné jedlo.

Na konzervovanie potravín si musíte vybrať správny recept, pripraviť ingrediencie a skladovacie nádoby. Nezabudnite dodržiavať odporúčané proporcie, aby ste vyjadrili chuť všetkých komponentov.

Príprava ingrediencií a nádob

Výber produktov treba brať vážne. Musia byť čerstvé, s hladkým povrchom, bez poškodenia a známok hniloby:

• Kapustu je lepšie zvoliť jesenné odrody, pretože je hustá, sladká a šťavnatá.
• Repa by mala mať sýtu červenú farbu, aby jedlo získalo atraktívny odtieň.
• Pre milovníkov pikantných jedál sú pripravené recepty s feferónkami. Na zvýšenie pikantnosti sa semená a vnútornosti nelúpajú.
• Paradajky sú vyberané stredne veľké, s tenkou šupkou, pevnou a šťavnatou dužinou.
• Cibuľa môže byť šalátová alebo sladká.

Trvanlivosť pochutín a vzhľad budú závisieť od správnej nádoby. Pre recepty, ktoré zahŕňajú vrstvenie produktov, je lepšie zvoliť väčšiu nádobu:

• Na povrchu pohárov by nemali byť žiadne triesky ani praskliny.
• Nádoby sú dôkladne umyté, najlepšie s prídavkom sódy.
• Potom sa poháre sterilizujú.

Najlepšie recepty na polotovary

Ak chcete pripraviť to najchutnejšie občerstvenie, musíte nájsť ten správny recept. Kombinácia niekoľkých komponentov iba spestrí chuť, poskytne nezvyčajné tóny, ktoré si budú dlho pamätať.

Plátky paradajok „Olízajte si prsty“

Na prípravu tohto jedla je lepšie zvoliť veľké paradajky s mäsitou, hustou dužinou. Predjedlo vyzerá atraktívne a chutne. Na 2-litrové misky si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• paradajky – 1,3 kg;
• cibuľa – 110 g;
• cesnak – 60 g;
• rastlinný olej - 65 ml;
• greens;
• allspice;
• lavrushka - 4 listy;
• ocot – 55 ml;
• cukor – 75 g;
• soľ – 35g

Bude možné pripraviť občerstvenie v krátkom čase:

• nakrájajte paradajky na plátky;
• cibuľu nakrájajte na kolieska, cesnak na tenké plátky, papriku na pásiky;
• nadrobno nakrájaný kôpor alebo petržlen;
• cibuľa, cesnak a korenie sa umiestnia na dno pripravenej nádoby;
• položte vrstvu plátkov paradajok;
• vrstvy sa striedajú a zapĺňajú celú nádobu;
• rozpustite ocot, soľ, cukor a olej vo vriacej vode;
• hotová marináda sa naleje do zeleniny;
• sterilizujte nádobu 22 minút.

Uhorkový šalát „Zimný kráľ“

Najobľúbenejším spôsobom nakladania uhoriek je šalát Winter King. V tradičnej verzii okrem uhoriek a byliniek neexistujú žiadne iné produkty. Ale vždy môžete diverzifikovať chuť pridaním ďalších komponentov. Na chutné predjedlo budete potrebovať:

• uhorky – 4,6 kg;
• cibuľa – 900 g;
• kôpor - dva zväzky;
• ocot – 90 ml;
• cukor – 200 g;
• soľ – 65 g;
• plnokorenený hrášok.

Varenie je jednoduché a rýchle, zahŕňa niekoľko krokov:

• uhorky a cibuľa sú nakrájané na polkolieska;
• do nakrájanej zeleniny pridajte cukor, soľ a nechajte 90 minút;
• potom pridajte zeleninu, korenie a ocot;
• hmota sa varí, kým sa nezmení farba uhoriek;
• v poslednej fáze zostáva naaranžovať zeleninu do pohárov a zakrútiť.

Šalát „Pozor na vodku“

Snack je ideálny na akúkoľvek hostinu. Zelenina sa odoberá v rovnakých pomeroch:

• kapusta, cibuľa, paprika, paradajky, uhorky – po 900 g;
• soľ – 35 g;
• cukor – 95 g;
• rastlinný olej - 220 ml;
• ocot – 190 ml.

Príprava predjedla trvá približne 2 hodiny:

• všetka zelenina je nakrájaná na prúžky;
• rozdrvenú hmotu zalejeme octom, pridáme cukor, soľ a všetko premiešame;
• nechajte zeleninu 55 minút, aby ste dostali šťavu;
• potom priveďte do varu a varte 12 minút;
• hotové občerstvenie je uložené v pripravenej nádobe.

Gurianska kapusta

Tento nový recept je pre tých, ktorí milujú pikantné pochutiny. Jedlo si určite zapamätáte svojou chuťou a bude sa hodiť ku každej prílohe. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kapusta – 3,1 kg;
• cvikla – 1,6 kg;
• pálivá paprika - 3 kusy;
• cesnak – 90 g;
• zeler – 200 g;
• ocot – 210 ml;
• rastlinný olej – 75 ml;
• soľ – 80 g.

Pokyn zahŕňa nasledujúce akcie:

• kapusta je nakrájaná na veľké kúsky;
• cvikla je nakrájaná na tenké polkruhy;
• cesnak nakrájaný na taniere;
• rozložte nakrájanú zeleninu vo vrstvách v nádobe;
• rozpustite ocot, olej, soľ, korenie a cukor vo vriacej vode;
• horúca marináda sa naleje na zeleninu.

Občerstvenie bude pripravené na konzumáciu po dvoch dňoch.

Fazuľa v paradajkovej omáčke

Existujú rôzne možnosti varenia fazule v paradajke. Na realizáciu klasického receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• fazuľa – 2,2 kg;
• paradajky – 4,2 kg;
• allspice;
• lavrushka - 6 listov;
• soľ – 85 g;
• cukor – 115 g.

Ak chcete pripraviť slané občerstvenie, musíte postupovať podľa jednoduchých krokov:

• fazuľa sa umyje a nechá sa 2 hodiny v čistej vode;
• potom sa fazuľa opäť zaleje čistou vodou, pridá sa soľ a varí sa 55 minút;
• rozdrvte paradajky v mixéri, pridajte cukor, soľ, korenie, petržlenovú vňať a varte 35 minút;
• do paradajkovej hmoty sa pridá uvarená fazuľa a pokračuje sa vo varení 12 minút;
• potom sa nádoby naplnia výsledným občerstvením a zrolujú sa.

Nakladaná kapusta

Recept na kapustu nenechá nikoho ľahostajným. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• kapusta – 2,3 kg;
• mrkva – 550 g;
• cesnak – 30g

Na soľanku budete potrebovať:

• rastlinný olej - 120 ml;
• cukor – 110 g;
• soľ – 65 g;
• lavrushka - dva listy;
• allspice;
• ocot – 45 ml.

Kroky varenia:

• kapusta je nakrájaná na tenké prúžky;
• strúhaná mrkva;
• zelenina sa rozloží do nádob, naleje sa soľanka.

Nakladané paradajky bez sterilizácie

Na varenie paradajok si musíte vziať mrkvu. Je to ona, ktorá dodá jedlu nezvyčajnú chuť. Ingrediencie na občerstvenie:

• mrkvové vršky – tri vetvy;
• aspirín – 1 tableta;
• paradajky – 1,6 kg.

Na soľanku budete potrebovať:

• soľ – 35 g;
• cukor – 110 g;
• ocot – 35 ml.

Pokrok je takýto:

• na dno nádoby dajte nakrájanú mrkvu;
• potom prídu samotné paradajky;
• zelenina sa dvakrát zaleje prevarenou vodou a nechá sa 16 minút;
• naposledy potrebujete osoliť vodu a pridať cukor;
• naplňte soľankou, zalejte octom;
• rozdrviť tabletu aspirínu, pridať do soľanky;
• tesnenie.

Kórejský baklažán

Na prípravu chutného občerstvenia budete potrebovať:

• modrá – 900 kg;
• mrkva a paprika – po 450 g;
• cibuľa – 110 g;
• cesnak – 60 g;
• polovica feferónky;
• soľ – 40 g

Marináda sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• rastlinný olej - 85 ml;
• ocot – 45 ml;
• cukor – 30 g;
• soľ – 10 g;
• paprika, koriander, kurkuma – po 7g

Začnite variť zeleninu:

• mrkva a paprika sú nakrájané na prúžky, cibuľa - na polkolieska, baklažán - na plátky;
• koreniny sa zohrievajú na rozohriatej panvici s olejom;
• v samostatnej miske zmiešame soľ, cukor, ocot a pridáme k nim zohriatu hmotu s olejom;
• zelenina sa zaleje hotovou marinádou a nechá sa 35 minút;
• potom zostáva dať predjedlo do pohárov.

Pikantný snack z červenej repy

Takéto predjedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Jednoduchá príprava z nasledujúcich ingrediencií:

• cvikla, paradajky - každá po 2,2 kg;
• paprika – 450 g;
• pálivá paprika – 3 struky;
• cesnak – 110 g;
• soľ – 35 g;
• rastlinný olej - 130 ml;
• trochu octu.

Varenie je jednoduché:

• cvikla nakrájaná na tenké prúžky;
• cviklu dusíme na panvici s olejom 35 minút;
• zvyšok zeleniny nasekáme v mixéri a spojíme s cviklou;
• po 25 minútach pridajte nasekaný cesnak a dochuťte octom;
• horúci šalát je rozložený v nádobách.

Cuketový kaviár

Rýchlo uvarte cuketový kaviár. Produkty sú vždy po ruke:

• cuketa – 2,2 kg;
• mrkva a cibuľa – po 1,2 kg;
• paradajkový pretlak – 140 g;
• cukor – 65 g;
• soľ – 35 g;
• rastlinný olej - 210 ml;
• ocot – 8 ml.

Pokyny zahŕňajú nasledujúce kroky:

• olej sa naleje do hlbokej nádoby, pošle sa tam na kocky nakrájaná mrkva;
• všetko zalejeme vodou, pridáme soľ, cukor a dusíme 11 minút;
• potom pridajte cibuľu, cuketu, papriku k mrkve;
• po 25 minútach pridajte paradajkový pretlak;
• po 12 minútach dusenia zalejeme octom;
• v poslednej fáze rozdrvte uvarenú zeleninu mixérom a znova priveďte do varu;
• kaviár je pripravený na distribúciu do kontajnerov.

Kráľovské zeleninové predjedlo s hubami

Dobrým doplnkom obeda bude zeleninové a hubové predjedlo. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• huby – 1,9 kg;
• paradajky – 900 g;
• paprika, mrkva – po 450 g;
• cukor – 110 g;
• soľ – 55 g;
• ocot – 140 ml;
• slnečnicový olej - 190 ml.

Pokyny krok za krokom:

• umyjeme a nakrájame na malé kúsky šampiňónov povarených 35 minút;
• zvyšnú nakrájanú zeleninu duste 32 minút;
• do dusenej zeleniny pridajte soľ, cukor, maslo, šampiňóny a varte ďalších 35 minút;
• Na konci sa pridáva ocot a korenie.

Srbské zeleninové predjedlo

Toto zeleninové predjedlo je medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Je pripravený z nasledujúcich ingrediencií:

• paprika – 1,6 kg;
• cesnak – 150 g;
• soľ, cukor – po 15 g;
• rastlinný olej -85 ml;
• ocot – 38 ml;
• peppercorns;
• bazalka.

Varenie je jednoduché:

• papriky rozložte na plech, vložte do rúry na 35 minút a potom nakrájajte na plátky (šťavu, ktorá zostane na plechu, nevyhadzujte);
• plátky papriky sú rozložené v nádobách, vrstvy sú posypané bazalkou a cesnakom;
• do paprikovej šťavy sa pridá cukor, ocot, olej, zapáli sa a privedie sa do varu;
• zelenina sa naleje marinádou, potom sa nádoba zroluje.

Pripnutý cesnak

Recept vám umožní uložiť strúčiky cesnaku na celú zimu. Potrebné:

• cesnak – 1,2 kg;
• kôprové dáždniky - 3 kusy;
• soľ – 45 g;
• cukor – 120 g;
• ocot – 75 ml.

Pokrok:

• cesnak sa rozoberie na strúčiky a oparí sa vriacou vodou;
• na prípravu marinády sa soľ, cukor rozpustí vo vriacej vode a potom sa pridá ocot;
• kôprové dáždniky sú umiestnené na dne nádoby a potom samotné strúčiky cesnaku;
• naplňte obsah marinádou a sterilizujte poháre 8 minút.

Nakladaná mrkva

Ingrediencie, ktoré sú užitočné na slané občerstvenie:

• mrkva – 1,6 kg;
• cukor – 85 g;
• soľ – 55 g;
• ocot – 35 ml;
• škorica, nové korenie, petržlen, klinček.

Varte takto:

• mrkva sa ošúpe, ponorí sa na 6 minút do vriacej slanej vody;
• všetko uvarené korenie dajte na dno nádoby;
• nakrájaná mrkva sa ukladá na korenie;
• soľ, cukor a ocot rozpustite vo vriacej vode;
• do nádoby sa naleje hotová marináda;
• nádrže by sa mali sterilizovať 27 minút.

Namočené jablká s medom

Na prípravu klasického jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• med – 350 g;
• jablká – 6,8 kg;
• soľ – 160 g;
• listy čerešne a ríbezlí – po 210g

Pokyny krok za krokom:

• listy ríbezlí a čerešní sú umiestnené na dne nádoby;
• potom položte vrstvu jabĺk;
• vrstvy sa striedajú, kým sa nádoba nenaplní;
• soľ a med sa pridávajú do prevarenej vody;
• ovocie poliate vychladnutou medovou tekutinou;
• jablká budú hotové o mesiac.

Konzervovaná cuketa

Cuketové rolky majú nezvyčajnú a príjemnú chuť. Na konzerváciu si musíte pripraviť:

• cuketa – 1,2 kg;
• cukor – 110 g;
• soľ – 18 g;
• greens;
• lavrushka - 2 listy;
• korenie.

Postup varenia:

• cuketa nakrájaná na kolieska a zmiešaná s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou;
• dať vodu do ohňa a po uvarení pridať korenie;
• zelenina s bylinkami je poliata časťou marinády;
• po 35 minútach sa zelenina vyberie z marinády a rozdelí sa do pripravených nádob;
• naplňte zvyškom marinády;
• sterilizujte poháre 22 minút.

Podmienky a pravidlá skladovania občerstvenia na zimu

Ak je obrobok vyrobený v súlade so všetkými pravidlami, jeho trvanlivosť sa výrazne zvýši. Priemerná trvanlivosť konzervovanej zeleniny je 24 mesiacov. Miesto skladovania by malo byť tmavé a chladné s dobrým vetraním.

Odporúčaná