Adjika zo zelených paradajok na zimu „Jedenie“: 6 najlepších receptov

Adjika na zimu zo zelených paradajok je skutočná lahôdka. Veľmi často po zbere zostanú zelené paradajky, ktoré síce sčervenajú, no nemajú práve najlepšiu chuť. Je lepšie nečakať, kým dozrejú, a hneď si z nich uvariť adjiku.

Jemnosti varenia adjiky zo zelených paradajok

Domáca adjika zo zelených paradajok musí byť sterilizovaná. Najmä ak ho plánujete skladovať celú zimu až do leta. Ak je polotovar uložený v chladničke a bude použitý v blízkej budúcnosti, sterilizáciu možno upustiť.

Pred varením je lepšie z ovocia odstrániť šupku, aby bol snack jednotnejší. Za týmto účelom sa prelejú vriacou vodou, urobia sa dva rezy v tvare kríža a odstráni sa šupka.

Aby jedlo získalo nezvyčajnú chuť, môžete pridať rôzne koreniny a bylinky.

Požiadavky na hlavné ingrediencie

Na varenie sú vhodné paradajky akejkoľvek odrody. Môžete použiť nielen zelené, ale aj tie plody, ktoré sa práve začali červenať. Na šupke by nemali byť žiadne známky poškodenia, paradajky by mali byť na dotyk pevné a elastické. Odrody paradajok môžu byť tiež akékoľvek. Pred varením sa plody dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a vysušia, až potom sa začnú variť.

Požadované balenie

Adjiku môžete variť v akýchkoľvek veľkých hrncoch. Hotové občerstvenie sa naleje do sklenených pohárov. Predtým ich treba dôkladne umyť sódou a sterilizovať.

Spôsoby varenia

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť adjiku na zimu. Do pokrmu možno pridať korenie, bylinky a inú zeleninu, aby jedlo dostalo jedinečnú chuť.

Ajika zo zelených paradajok na zimu

Recept na pikantnú adjiku na zimu z paradajok.

Požadované ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 1 paprika;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 feferónka;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot.

Proces varenia:

1. Umyte zeleninu, nakrájajte semienka z papriky, ošúpte cibuľu a cesnak.
2. Nahrubo nakrájajte zeleninu a nasekajte v mixéri (všetko okrem cesnaku).
3. Dajte do hrnca a varte 1 hodinu.
4. Po prevarení možno trochu pridať oheň.
5. Nakrájajte cesnak, zmiešajte s korením a octom, zalejte olejom, nezabudnite osoliť.
6. Do adjiky nalejte kašu, predjedlo dôkladne premiešajte a varte ďalších 25 minút.

Hotové občerstvenie preneste do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Pred spustením pohárov do pivnice sa musia ochladiť na izbovú teplotu.

Recept na cuketu

Prísady na varenie:

• 3 kg paradajok;
• 3 cuketa;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 žiarovky;
• cesnaková hlava;
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru;
• 100 g cukru;
• 130 g jemnej kuchynskej soli;
• 100 ml oleja;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot.

Ako variť jedlo s cuketou:

1. Nakrájajte zeleninu, ošúpte a nakrájajte cibuľu.
2. Nakrájajte paradajky na štvrtiny a posypte soľou, nechajte niekoľko hodín odstáť, aby dostali šťavu.
3. Vložte zeleninu do mixéra, šťavu s paradajkami sceďte, nakrájajte do hladka.
4. Nalejte do hrnca, varte za občasného miešania asi 1 hodinu.
5. Počas varenia zeleninovej zmesi nasekajte zeleninu nadrobno, ošúpte a pretlačte cesnak, všetko vložte do adžiky a varte ďalšiu 1 hodinu.

10 minút pred koncom varenia zalejte octom a slnečnicovým olejom, potom, keď je konzerva hotová, rozložte ju do pohárov a zrolujte.

S jablkami

Môžete uvariť občerstvenie s jablkami. Najlepšie je brať kyslé odrody jabĺk.

Zložky:

• 2 kg paradajok;
• 3 veľké jablká;
• 2 veľké cibule;
• 1 feferónka;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
• 50 g soli;
• čerstvý kôpor;
• spice optional.

Proces varenia:

1. Ošúpte jablká, nakrájajte na plátky spolu s paradajkami.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
3. Kôpor nasekajte, papriku nakrájajte na kolieska.
4. Nakrájajte jablká, cibuľu, papriku a paradajky v mixéri.
5. Všetko vložte do hrnca, varte na miernom ohni 40 minút.
6. 10 minút pred koncom varenia pridajte kôpor, ocot a korenie.

Nalejte hotové občerstvenie do pohárov a zrolujte.

Zo zelených a červených paradajok

Zložky:

• 2 kg zelených a červených paradajok;
• 2 paprika;
• 1 mrkva;
• cesnaková hlava;
• 1 malá cibuľa;
• s alt;
• slnečnicový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot.

Varenie:

1. Nakrájajte paradajky na plátky, ošúpte papriky od semienok a tiež ich nakrájajte.
2. Nakrájajte mrkvu na plátky.
3. Ošúpte cibuľu a cesnak.
4. Vložte zeleninu do mixéra, nakrájajte.
5. Vložte do hrnca a varte na strednom ohni 45 minút.
6. 15 minút pred koncom varenia pridajte korenie, soľ, olej a zalejte octom.

Pred prenesením obrobku do pohárov je potrebné ich sterilizovať.

S chrenom

Zložky:

• 150 g chrenu;
• 2 kg paradajok;
• 2 horúce čili struky;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• parta čerstvých byliniek;
• s alt;
• spices;
• cukor.

Adjiku môžete variť s chrenom bez varenia. Táto pochúťka vydrží v chladničke niekoľko mesiacov. Chren ošúpeme a nastrúhame, paradajky nakrájame. Paradajky, chren a feferónky vložíme do mixéra, nasekáme. Potom pridajte ocot, soľ a cukor. Prevod do bánk.

Koření zo zelených paradajok na zimu

Zložky:

• 2 kg paradajok;
• 2 stredné žiarovky;
• parta čerstvých byliniek;
• s alt;
• spices;
• mleté čierne korenie;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• horúca čili struk.

Nakrájajte cibuľu, cesnak a paradajky v mixéri, potom ich vložte do hrnca a varte za stáleho miešania. Na konci varenia pridajte soľ, ocot a korenie. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a dáme spolu s korením. Varte adjiku ďalších 15 minút. Hotové občerstvenie vložte do pohárov a zrolujte. Banky sú vopred sterilizované.

Zmluvné podmienky skladovania

Konzerváciu je najlepšie skladovať v pivnici alebo v chladničke. V chladničke však poháre zaberú veľa miesta, takže si tam veľa konzervovať nebudete môcť. Ak má dom nezateplenú lodžiu, potom tam môžete vložiť prírezy. Trvanlivosť konzervácie je do 2 rokov, ale je lepšie ju konzumovať v prvom roku po príprave.

Odporúčaná