Ostružinový džem: jednoduchý recept na zimu s fotografiami a videami

Ostružinový džem je veľmi užitočný a hodnotný produkt. Zberá sa najmä na zimu, keďže sa hojne využíva na posilnenie imunitného systému a boj proti prechladnutiu. Produkt je chutný a výživný a množstvo ďalších prísad urobí pochúťku ešte intenzívnejšou a jedinečnejšou.

Funkcie varenia

Černica záhradná má vynikajúcu chuť a vynikajúce zdravotné benefity.

Aby bol džem užitočný, mali by ste dodržiavať niekoľko odporúčaní:

1. Aby bobule zostali v džeme celé, nemôžete ich pred varením umyť a počas varenia jemne premiešať, aby sa nepoškodili.
2. Príchuť môžete pridať pomarančovou kôrou. Pre osviežujúcu vôňu môžete pridať aj vetvičku mäty.
3. Pre zachovanie vynikajúcej chuti a vône je vhodné džem po troškách povariť, ochladiť a znova zohriať.

Aby bola chuť harmonickejšia a sýtejšia, mali by ste do džemu pridať hlavne citróny, pomaranče, maliny, jablká.

Výroba mrazeného černicového džemu

Ak chcete správne pripraviť džem, musíte variť podľa nasledujúceho receptu:

• mrazené černice – 0,6 kg;
• jahody – 450 g;
• cukor – 1 kg;
• citrónová šťava – 60 ml.

Mrazené ovocie sa poukladá do hrnca, zasype sa cukrom a premieša.

Nechajte 3 hodiny rozmraziť bobule. Potom musíte pridať jahody, nechať ešte 2 hodiny.

Černice pustia veľa šťavy, 30 percent treba scediť. Vytlačte citrónovú šťavu, pridajte k surovinám a dajte všetko na sporák. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. Produkt ochlaďte a potom zopakujte postup tepelného spracovania. Nalejte do pripravenej nádoby.

Varenie džemu v pomalom hrnci

Pochúťku je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. Môžete variť podľa nasledujúceho receptu:

• ovocie černice - 1 kg;
• cukor – 950 g.

Ostružiny sa umyjú a vložia do misky na varenie. Nalejte cukor a premiešajte. Nádoba sa prikryje gázou a nechá sa vylúhovať 6-7 hodín.

Prepnite multivarič na funkciu „Hasenie“ a obsah varte 1 hodinu. Veko musí byť otvorené. Nakoniec džem zabaľte do pohárov.

Ostružinový džem s celými ovocím

Černicový džem s celými bobuľami môžete uvariť z nasledujúcich produktov:

• bobule – 1 kg;
• cukor – 1 kg.

Ovocie sa vytriedi, poukladá do hrnca a zasype cukrom. Komponenty sa zmiešajú a nechajú sa v tejto forme 30 minút. Potom, čo potrebujete dať na mierny oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni ďalších 30 minút. Hotový výrobok rozvaľkajte do pripravených nádob.

Bezsemenný černicový džem

Na prípravu takejto zdravej odkôstkovanej pochúťky si musíte pripraviť:

• ovocie – 0,9 kg;
• voda – 0,5 l;
• cukor – 0,9 kg.

Bobule sú olúpané, umyté a vysušené. Ponoria sa do vody zohriatej na približne 90 °C na 2-3 minúty.Po vypustení vody sa bobule pretrepú cez sito. Nastrúhané ovocie sa vloží do hrnca, zasype sa cukrom a varí sa do zhustnutia. Aby sa hmota nepripálila, je dôležité džem neustále miešať. Nalejte do vopred pripravených pohárov.

Iné recepty

Ostružinový džem sa dá vyrobiť z akéhokoľvek bobuľového ovocia. Ovocie je dôležité očistiť, dôkladne opláchnuť a vysušiť. Pochúťku je možné obmieňať rôznymi aditívami, ktoré jej dodajú jedinečnú chuť a vôňu.

Five Minute Jam

Recept je jednoduchý a vhodný pre tých, ktorým sa nechce dlho stáť pri sporáku.

Na „5 minút“ budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• černice - 1 kg;
• granulovaný cukor – 0,5 kg;
• kyselina citrónová – 2-3g

Ošúpané a umyté bobule nalejte do cedníka a nechajte chvíľu odtiecť prebytočnú tekutinu. Vložte 0,5 kg černíc do hrnca a pridajte 250 g cukru.

Zvrchu urobte ďalšie 2 rovnaké vrstvy. Suroviny sa nechajú 5 hodín, aby ovocie pustilo šťavu.

Panvica sa zapáli a privedie do varu, potom sa džem varí ďalších 5 minút. Pred odstránením z ohňa pridajte kyselinu citrónovú. Umiestnite do čistých pohárov, sterilizácia nie je potrebná.

recept na banán

Recept krok za krokom obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• ovocie – 1 kg;
• banány – 0,9 kg;
• granulovaný cukor – 1,1 kg.

Pripravené bobule sa nalejú do nádoby na varenie s vysokými stenami. Nalejte cukor, jemne premiešajte. Komponenty sa nechajú 5-6 hodín na extrakciu šťavy. Potom sa obsah umiestni na sporák, varí sa 30 minút. Kompozíciu je potrebné neustále miešať, zbierať penu.

Banány sú olúpané a nakrájané na malé kolieska. Pridané do hlavného zloženia. Všetko sa zmieša a varí sa na miernom ohni 10 minút. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov.

Recept na slivku a bazu

Neobyčajný a zdravý džem môžete pripraviť z nasledujúcich surovín:

• ovocie – 0,4 kg;
• slivky – 0,4 kg;
• baza – 0,2 kg;
• cukor – 1 kg;
• citrónová šťava – 0,5 ks;
• karafiát – 5 ks

Černice a baza sa olúpajú a umyjú a dajú sa do misky na varenie. Pridajú sa nakrájané vykôstkované slivky, citrónová šťava a klinčeky. Suroviny sa zalejú vodou, ktorá zakryje všetky ingrediencie, a na miernom ohni sa privedú do varu. Potom varte na miernom ohni asi hodinu.

Potom sú komponenty rozdrvené do kašovitého stavu. Výsledné pyré sa zaviaže do gázy a vloží sa do sitka, pod ktorým je nádoba na tečúcu šťavu. V tejto polohe sa nechá 8-10 hodín.Šťava sa naleje do hrnca na varenie, pridá sa cukor, všetko sa mieša a posiela sa do kachlí. Po varení varte na miernom ohni 10 minút, pričom odstráňte penu. Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Recept s citrónom

Na prípravu lahodnej pochúťky s prídavkom citróna si musíte pripraviť:

• bobule – 1,2 kg;
• citrón - 1 kus;
• cukor – 1,4 kg.

Pripravené černice zmiešame s polovicou cukru. Lúhujte v hrnci 7-8 hodín. Šťava získaná potom sa pošle do ohňa, po varení sa naleje zvyšok cukru. Hmota sa varí ďalších 10 minút.

Šťava sa ochladí na 55 °C, pridajú sa černice a citrónová šťava. Obsah sa varí 8-10 minút, naleje do pripravených nádob.

recept na egreše

Džem sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

• bobule – 0,9 kg;
• egreše – 1 kg;
• cukor – 2,3 kg;
• voda – 140 ml.

Egreše sa triedia a umyjú. Naleje sa do nádoby na varenie, potom musíte pridať granulovaný cukor a nechať 8 hodín. Nalejte do vody, zapálte, priveďte do varu. Potom vyberte zo sporáka, nechajte 4 hodiny chladnúť.

K egrešu pridajte umyté černice, varte 10 minút. Znova ochlaďte a proces zopakujte ešte 2 krát. V záverečnej fáze môžete pridať štipku škorice. Nalejte do pohárov.

Recept na maliny

Kombinácia je veľmi chutná a zdravá. Musíte variť z nasledujúcich komponentov:

• bobule – 0,5 kg;
• maliny – 0,5 kg;
• granulovaný cukor – 0,9 kg.

Bobule sa premiestnia a umyjú. Potom sa rozložia do rôznych nádob a pokryjú sa cukrom. Jemne premiešajte a dajte na 10 hodín na chladné miesto.

Šťava, ktorá vyniká počas celého obdobia, sa naleje do spoločnej panvice.

Nádoba so šťavou sa zapáli a trochu sa zohreje, pridajú sa černice a maliny. Varte 6-7 min. na miernom ohni nezabudnite odstrániť penu.Džem odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Potom zapálte a varte ďalších 5 minút. Zabaľte do pohárov.

Recept na jablko

Džem s prídavkom jabĺk je veľmi jemný, s bohatou chuťou. Recept je na 3 porcie (900 ml). Musíte to urobiť z nasledujúcich komponentov:

• ovocie černice – 0,4 kg;
• jablko – 0,4 kg;
• cukor – 240 g;
• levanduľa - 1 polievková lyžica. l.

Bobule sa dôkladne umyjú a vysušia. Jablká sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na 4 časti s odstránením jadra. Potom nakrájajte na malé kúsky. Černice sa zmiešajú s jablkami, všetko sa posype cukrom. Kastról s prísadami sa umiestni na veľký oheň. Po varení varte ďalšie 3 minúty bez zníženia teploty. Pridajte suchú levanduľu, varte ďalších 5 minút. Nalejte do pohárov.

recept na želatínu

Bobule so želatínou často zdobia torty, pudingy, tvarohové koláče a iné dezerty. Džem je hustý, s celými bobuľami.

Požadované ingrediencie:

• ovocie – 0,3 kg;
• cukor – 0,2 kg;
• voda – 0,3 kg;
• želatína – 25g

Pre recept je potrebné zvoliť hlavne zrelé černice, sýty čierny odtieň. Plody sa umyjú a umiestnia do panvice v 1-2 vrstvách. Pridá sa cukor, všetko sa jemne premieša. Nádoba sa odošle na sporák, varí sa 20 – 25 minút.

1 l. želatína sa rozpustí v 2 polievkových lyžiciach. l. vriacej vode, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte 2-3 minúty, kým teplota neklesne na 80-90 ° C. Želatína sa naleje do džemu tenkým prúdom, mieša sa. Potom, čo sa všetko rozloží do pohárov.

Želatínu nemôžete naliať do vriacej hmoty, pretože sa stane hrudkovitým a proces želírovania nenastane.

Recept na pomaranč

Chutná a zdravá pochúťka sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

• ovocie – 1 kg;
• pomaranče – 0,4 kg;
• citrón – 150 g;
• cukor – 1,1 kg.

Umytý pomaranč a citrón. Z pomaranča sa odstráni kôra, odstráni sa biela vrstva. Kôra je nakrájaná na tenké plátky.

Pomarančová šťava sa vytlačí do nádoby na varenie a posype sa cukrom. Dajte na oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, nechajte vychladnúť. Potom pridajte pripravené bobule do pomarančovej šťavy a nechajte 3 hodiny.

Po uplynutí času postavte na sporák a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 15 minút. Na 3 min. pred dokončením pridajte pomarančovú kôru a citrónovú šťavu. Odstráňte zo sporáka, nechajte 4 hodiny. Potom proces tepelného spracovania zopakujte. Zabaľte džem do pohárov.

Koľko je uložené

Trvanlivosť závisí od receptúry džemu. Pochúťka bez varenia alebo s minimálnou tepelnou úpravou je uložená v pivnici alebo chladničke. Vopred sterilizované bobule s cukrom možno skladovať pri izbovej teplote.

Produkt uvarený na zimu je zvinutý do železných viečok a uložený v pivnici alebo na inom chladnom mieste. Džem z ovocia je na vrchu pokrytý gázou a pergamenovým papierom.

Odporúčaná