Ako rýchlo nakladať uhorky na zimu: 10 chutných receptov na varenie

Každá gazdinka sa môže podeliť o svoj jedinečný recept na to, ako nakladať uhorky, aby to bolo rýchle a chutné. Najzaujímavejšie a najjednoduchšie recepty, ktoré oslovia všetkých členov rodiny a hostí, už boli zozbierané.

Všeobecné pravidlá

Ponúka sa niekoľko možností morenia: za hodinu, za deň. Môžete využiť odporúčania, ako nakladať uhorky na zimu zaliatím vriacou vodou, alebo si pripraviť rýchle občerstvenie vo vrecúšku.

Výber a príprava uhoriek

Je dôležité zbierať zeleninu ráno. V tejto dobe sú stále tesné a nie sú pomalé. Ak mali čas si ľahnúť, je lepšie ich namočiť na 5-10 hodín do studenej vody. Čas závisí od stavu zeleniny, ako je tesná a nepoškodená slnkom.

Uhorky na marinádu musíte starostlivo vyberať. Ideálne sú také, ktoré merajú od siedmich do dvanástich centimetrov. Tvar je plochý alebo mierne zakrivený. Je potrebné venovať pozornosť farbe šupky a stavu pupienkov. Vhodné sú tie, kde je šupka tmavozelená alebo s bielymi pozdĺžnymi pásikmi. Môžu existovať svetlé konce. Tieto odrody sú najvhodnejšie na solenie a marinovanie.

Lodičky s čiernymi koncami sú dobrým znamením, takže uhorka je vhodná.

Odrody šalátu majú pupienky so svetlými hrotmi. Šupka by mala byť tenká, potom sa môže uhorka soliť celá. Do šalátu sa hodia odrody s hrubou šupkou a veľkými semenami.

Dôležité! Uhorky nenamáčajte dlhšie ako 10 hodín. V tomto prípade budú nasýtené vlhkosťou viac, ako je potrebné, a zmäknú.

Ako pripraviť nádobu

Keď je hlavný produkt hotový, zostáva rozhodnúť o riade.Sklo je najvhodnejším materiálom na konzerváciu. Neabsorbuje pachy, prepúšťa svetlo, vytvára priaznivé podmienky pre zložky. Hlavná vec je, že poháre sú sterilné. Hostesky odporúčajú použiť horčičný prášok alebo sódu bikarbónu. Sú to prírodné produkty. Čistiacim prostriedkom je lepšie sa vyhnúť. Chemické zloženie, výrazná chuť sa ťažko eroduje. Uhorky môžu získať chuť, ktorá nie je pre nich charakteristická.

Musíte pripraviť poháre s hladkými okrajmi, bez trhlín a zárezov. Objem sa určuje individuálne. Všetko závisí od počtu uhoriek.

Nádobu môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre. Táto metóda je rýchla a pomerne účinná. Aby ste to dosiahli, musíte do nádoby naliať trochu vody, vložiť ju do mikrovlnnej rúry a počkať, kým voda zovrie. Keď sa tekutina vyvarí, dôjde k sterilizácii.

Klasickým spôsobom je trajekt. Postačí rýchlovarná kanvica, misa, veľká panvica. Voda sa naleje, privedie sa do varu. Na nádobu sa umiestni sito a horná časť nádoby je hrdlom dole. Ak je litrový, na spracovanie stačí 10 minút. Trojliter vám zaberie pätnásť minút.

Na pečenie nádoby môžete použiť rúru. Nádoby je potrebné umiestniť hrdlom dole do chladiacej skrine. Teplota je nastavená na 150 stupňov. Procedúra trvá 15 minút.

Ak použijete kastról, igelitové vrecko, tanier, keramický riad - hlavné je, aby bol čistý, nemal stopy starého jedla, mastné škvrny.

Ako rýchlo nakladať uhorky doma

Nemusíte tráviť veľa času v kuchyni, aby ste sa nasýtili lahodnými kyslými uhorkami. Bolo vytvorených veľa receptov, ktoré vám umožňujú rýchlo sa vyrovnať so solením a po dni alebo niekoľkých hodinách jesť chrumkavú uhorku. Nižšie sú uvedené najlepšie spôsoby marinovania doma.

Instantné uhorky za 2 hodiny

Nakladanú zeleninu milujú dospelí aj deti v každom ročnom období. S otvorením pohára nemusíte čakať na zimu. Vychutnanie si obľúbeného občerstvenia trvá len pár hodín.

Zložky:

• Uhorky – 400 – 500 g.
• Cukor – pol čajovej lyžičky.
• Soľ – jedna čajová lyžička.
• Chren a list čiernych ríbezlí.
• Cesnak – 3 strúčiky.
• Kôpor – 1 dáždnik.

Zeleninu musíme umyť a nakrájať na niekoľko častí, ako chcete. Polotovary sa umiestnia do sklenených nádob alebo plastovej nádoby. Stojí za to striedať vrstvy uhoriek a byliniek. Korenie sa pridáva na samom konci.

Misky by mali byť uzavreté vekom a dobre pretrepané. Občerstvenie môžete nechať dve hodiny v pokoji. Aby reakcia prebiehala rýchlejšie, je vhodné obsah pravidelne pretrepávať. Po uplynutí času budú chrumkavé instantné uhorky pripravené na konzumáciu.

S cesnakom a feferónkou

Tento recept je pre tých, ktorí sa neradi dlho motajú v kuchyni, ale v zime milujú pikantnú „blokádu“.

Povinné:

• 2 kg uhoriek;
• 100 g octu 9%, cukor a slnečnicový olej;
• 50 g soli;
• suchý cesnak - 1 polievková lyžica. l.;
• po jednej polievkovej lyžici suchej horčice a mletého čierneho korenia.

Oplatí sa vziať stredne veľké uhorky, aby ste ich mohli pozdĺžne rozrezať na štyri časti. Chvosty sú odrezané. Zelenina je namočená na dve hodiny. Kým je čas, pripravuje sa soľanka. Za týmto účelom kombinujte cukor, soľ, korenie a horčicu. Do nich sa naleje ocot a olej. Cesnak sa pridáva ako posledný. Všetko je zmiešané.

Plátky uhorky polejte dressingom. Prísady musíte dobre premiešať. V tejto forme sa produkt nechá tri hodiny. Kompozíciu môžete pravidelne miešať, aby uhorky pustili šťavu.

Obrobok rozložte do pollitrových pohárov a naplňte ich vodou. Všetkých desať minút sa sterilizuje, potom sa banky zrolujú a zabalia do teplého uteráka. Recept je pripravený!

Dôležité! Táto marináda sa môže skladovať v chladničke. Vydrží dobre chutiť a zelenina zostane chrumkavá.

S octom na deň

Rýchle a chutné, slané občerstvenie si pripravíte už za 24 hodín. Varenie bude chvíľu trvať a hneď na druhý deň sa na stôl podávajú chrumkavé uhorky ako príloha alebo mäso.

Zložky:

• Uhorky – 1,5 – 2 kg.
• Voda – 800 – 1000 ml.
• Ocot – 200 g
• Peprika – 5 ks
• Cesnak – 4-5 strúčikov.
• Lístky ríbezlí a čerešní - 6 ks
• Bulharské korenie - 1 ks
• List chrenu.
• Soľ – 3 polievkové lyžice. l.

Zeleninu si môžete vziať veľkú a malú, ako chcete. Väčšie budú musieť byť len nakrájané, aby mali čas na marinovanie. Uhorky sa umyjú a pripravia ako obvykle. Voda sa zmieša so soľou a roztok sa privedie do varu.

Jedna z uvedených ingrediencií sa vloží do pohára a za ňou uhorky. Všetko sa zaleje horúcou marinádou a nechá sa deň v miestnosti.

Pikantné predjedlo s chrenom a ríbezľami

Ďalší recept na rýchle pikantné občerstvenie. Deti aj dospelí to radi vyskúšajú. Výborne sa hodí najmä na grilovací piknik. Táto metóda vám umožní vychutnať si uvarený produkt už na druhý deň.

Zložky:

1. 2 kg uhoriek.
2. Bobkový list.
3. Listy a vetvičky ríbezlí a čerešní.
4. Voda – 2 litre.
5. Soľ – 4 polievkové lyžice. l.
6. Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
7. Kôpor podľa chuti.
8. Sakra.
9. Cesnak.

Všetko je dôkladne umyté pod tečúcou vodou. Cesnak a chren sú olúpané, nakrájané na plátky.Horká paprika je tiež rozdrvená. Listy je možné strihať nožnicami. Všetko vložte do hrnca a začnite pripravovať uhorky. Bôčik odrežeme a hotový dáme do misky. Uhorky sú posypané cesnakom a chrenom a navrch sa poukladajú vetvičky.

Soľanka sa pripravuje ako obvykle. Potom sa ešte teplý naleje do nádoby, kým sa nezastaví. Aby sa proces fermentácie rozbehol rýchlejšie, musíte obsah stlačiť lisom. Postačí veľký tanier, pokiaľ je ťažký.

Misku nechajte 12 hodín. Počas tejto doby bude solené, ale mierne. Ak potrebujete získať dobre nakladané uhorky, potom je lepšie počkať dva dni.

V medovej marináde

Ďalšia metóda gurmánskeho morenia.

Povinné:

• Listy hrozna, čerešne, ríbezle, kôpor, chren.
• Koření – 5 hrách.
• Koriander, horčica a klinčeky – 0,5 ČL
• Cesnak – 2 strúčiky.
• Voda – 550 ml.
• Cukor – 100 g
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Ocot – 100 ml.
• Med - 1 polievková lyžica. l.
• Uhorky.

Toto stačí na jednu litrovú nádobu. Marináda a prísady by sa mali robiť podľa klasickej metódy, pri ktorej sa marináda pripravuje.

So sójovou omáčkou

Urobiť originálne občerstvenie je jednoduché, každá hosteska uspeje. Trvá to niekoľko minút.

Potrebujete vziať 1 kilogram uhoriek, nakrájať ich na kocky a nechať 15 minút odstáť, aby sa tekutina sklonila. Je potrebné ju vyčerpať. Navrch dáme cesnak (4 strúčiky) a červenú papriku. To všetko nalejte sójovou omáčkou (2 polievkové lyžice) a octom. Vezmite 20 g sezamových semien, opečte ich na panvici s rastlinným olejom. Uhorky osolíme, premiešame s marinádou, necháme chvíľu postáť a môžeme jesť.

S cibuľou a paprikou

Rýchly šalát je jednoduchý na prípravu z veľkých uhoriek. Cibuľu a papriku a uhorky nakrájame na kolieska. Pridajte lyžičku soli, cukor, mletú papriku, 1,5 lyžice. l. ocot a rastlinný olej. Celá zmes sa musí vložiť do vodného kúpeľa. Po pol hodine je šalát pripravený na servírovanie.

S kyselinou citrónovou

V marináde sa získajú lahodné a chrumkavé uhorky. Táto metóda je mnohým známa. Recept sa používa na uchovanie občerstvenia na zimu.

Na soľanku budete potrebovať soľ a cukor. Korenie vo forme kôpru, bobkového listu, cesnaku, nového korenia a horčice sú rozložené na dne nádoby. Sterilizované nádoby sa nalejú soľankou, do každej sa pridá čajová lyžička kyseliny citrónovej. Potom môžete poháre zrolovať a dať na teplé a tmavé miesto.

S horčicou v litrových nádobách

Domáce recepty sú tie najchutnejšie a najzdravšie. Preto je lepšie robiť všetko vlastnými rukami, aby ste potešili hostí a členov domácnosti.

Tu je ďalšie horčicové majstrovské dielo, ktoré bude v zime tým najchutnejším jedlom na stole.

Zložky:

• Uhorky.
• Niekoľko kôprových dáždnikov.
• Zrnká čierneho korenia.
• Bobkový list.
• Horčičné semienka.
• Cesnak.
• Karafiát.
• Ocot.

Na marinádu budete potrebovať liter vody, dve polievkové lyžice soli a cukor. Konzervované podľa klasickej schémy v litrovej nádobe.

V taške

Toto si v lete vyberá väčšina ľudí. Chcem slané, ale nie je túžba kupovať hotový výrobok v obchode. Uhorky v sáčku sú vyrobené rýchlo, zostanú chrumkavé a voňavé.

Na štyri porcie budete potrebovať kilogram uhoriek, 1 zväzok kôpru, 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice soli a lyžicu cukru.

Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno, umyté a olúpané uhorky vložíme do vrecka. Pridá sa soľ a cukor. Všetko sa dobre premieša a nechá sa niekoľko hodín v chladničke.

Ako skladovať a koľko skladovať

V závislosti od spôsobu spracovania, receptúry a prísad sa určuje doba skladovania. Bolo by správne povedať, že uhorky sa môžu skladovať v pohároch 9 mesiacov. Zároveň by teplota v miestnosti nemala stúpnuť na viac ako 10 stupňov.

Nevarené nakladané uhorky správne skladujte sedem dní. V tomto prípade je potrebné sledovať aj teplotu. Viac ako 17 stupňov tepla vyvoláva kvasenie. V plastových vreckách môžete skladovať dva dni.

Bez ohľadu na počet receptov na varenie je dôležité vziať do úvahy načasovanie a miesto skladovania hotových výrobkov. Vyrobené v zhone, je lepšie jesť okamžite. Maximálne povolené je vloženie do chladničky na niekoľko dní.

Poháre s uhorkami zrolované pod viečkom skladujeme na tmavom a chladnom mieste. Optimálna teplota je -1 - +1 stupňov.

Odporúčaná