Ako zbierať maliny: načasovanie a rýchle spôsoby umývania

Malina sa považuje za rozmarný ker, ktorý si vyžaduje zvýšenú pozornosť od výsadby až po zber. Užitočné vlastnosti a chuť bobúľ závisia od toho, ako správne boli zozbierané. Ako zbierať zrelé maliny, aby mali príjemnú chuť a maximálny prísun vitamínov?

Ako zistiť, či sú bobule zrelé

Obdobie dozrievania malín pripadá na druhú polovicu júla a trvá až do mrazov. V závislosti od odrodových vlastností a klímy sa tieto dátumy môžu posunúť.Zrelosť bobúľ môžete určiť podľa farby, charakteristickej pre pestovanú odrodu. Zrelé maliny sa ľahko oddeľujú od stopky, majú hustú a elastickú štruktúru, chutný vzhľad.

Ako zbierať maliny z kríka

Maliny sú veľmi jemné a citlivé na tlak. Ak ich jemne stlačíte, šťava okamžite vynikne. Zber sa vykonáva veľmi opatrne a snaží sa nepoškodiť bobule. Pre ďalšiu prepravu je vhodnejšie ich odtrhnúť spolu s ovocím, ktoré sa následne pred spracovaním alebo použitím odstráni.

V prípade, že sa plánuje spracovanie úrody v blízkosti miesta zberu, maliny sa zbierajú bez stopiek. Vyberte len tie bobule, ktoré nemajú známky rozkladu alebo znehodnotenia. V opačnom prípade sa rýchlo prenesie na zdravé ovocie a značná časť úrody sa pokazí.

Môžem zbierať mokré maliny? Určite nie, pretože sa v priebehu niekoľkých hodín zhorší. Takáto úroda okamžite začne dochádzať so šťavou a priamo pred záhradníkom sa zmení na kompót. Na zber bobúľ je zvolené suché počasie.

Rýchly spôsob zberu bobúľ

Zber bobúľ si vyžaduje najviac času a úsilia. Ako rýchlo nazbierať maliny a zároveň ich nepoškodiť? Profesionálni farmári často využívajú strojový spôsob zberu, ktorý však nie je vhodný pre bežného letného obyvateľa. Po prvé, zariadenie stojí veľa peňazí a po druhé, kríky sú zranené, nezrelé plody sú odtrhnuté a výnosy sú znížené. Preto sa maliny zbierajú najčastejšie ručne.

Ako je lepšie zbierať maliny pre jednoduchého amatérskeho záhradníka? Na urýchlenie postupu používajú rôzne triky a zariadenia, ktoré vám umožnia uvoľniť obe ruky a použiť ich pri práci. Pohár alebo iná malá nádoba sa teda zavesí na krk alebo sa prenáša pomocou pohodlných rukovätí.

Pri zbere ovocia sa snažte nedotýkať sa jeho povrchu.Tenká šupka sa pri najmenšom tlaku láme, v dôsledku čoho sa uvoľňuje šťava. Aby sa maliny nezranili a nepredĺžili ich trvanlivosť, odporúča sa použiť špeciálnu technológiu zberu. Ľavou rukou zdvihnite vetvičku a držte ju.

Pravá ruka je položená dlaňou nahor a umiestnená pod ovocie. Palcom a ukazovákom sa zaštipne stopka a maliny, ktoré sú v dlani, sa opatrne prenesú do pripraveného jedla. Na dlani nedržte viac ako 5 bobúľ súčasne, inak sa pokrčia.

Pri zbere sa snažte ponechať stonky dlhé asi 6 mm. Maliny s poškodením, známkami znehodnotenia alebo bez stopky sa posielajú do samostatnej misky. Tento proces triedenia šetrí neskôr čas a pomáha udržiavať kvalitu ovocia.

Do čoho je lepšie dať úrodu

Do čoho zbierať zrelé maliny, aby sa nerozdrvili a nevytiekli šťavu? Na zber vyberajú taký kontajner, v ktorom si bobule zachovajú svoje predajné vlastnosti čo najdlhšie. Je lepšie, ak je plavidlo plytké, ale široké.

To umožní poskladať ovocie do tenkej vrstvy. V opačnom prípade sa vlastnou váhou udusia a na miesto určenia možno doručiť iba kompót.

Obyvatelia leta stavajú špeciálne nádoby na zber malín, ktorých objem nepresahuje 2 litre. Vyznačujú sa nízkymi bokmi a plochým širokým dnom. Takéto jedlo si môžete pripraviť z improvizovaných materiálov. Zároveň sú ponechané malé medzery na vetranie, aby sa zabránilo vzniku skleníkového efektu, v dôsledku ktorého sa bobule veľmi rýchlo zhoršujú.

Na zber malín sú dobré malé prútené košíky, ktoré už majú vetracie otvory na vetranie bobúľ. Akonáhle je košík plný, je odoslaný na chladné tienisté miesto.

Musím po zbere umyť bobule

Po zbere malín vyvstáva prirodzená otázka: treba bobule umyť? Väčšina záhradníkov je proti tomuto postupu z nasledujúcich dôvodov:

• ovocie sa po umytí menia na kašu;
• maliny už majú baktericídne vlastnosti, preto ich netreba umývať;
• vitamíny sa počas prania vyplavia a prospešné vlastnosti sa výrazne znížia.

Ovocie však môžete odmietnuť umyť, iba ak ste ich nazbierali na vašom vlastnom záhradnom pozemku, ktorý sa nachádza ďaleko od prašných ciest a výfukových plynov z áut. Ak sú bobule zakúpené na trhu, kupujúci nemôže s istotou vedieť, na ktorých miestach a akými rukami boli zozbierané. V tomto prípade je lepšie ich umyť, ale malo by sa to urobiť bezprostredne pred konzumáciou, pretože mokré ovocie sa okamžite znehodnotí.

Maliny určené na varenie džemu alebo inú tepelnú úpravu by ste nemali umývať. Tomuto postupu sa podrobujú iba plody, ktoré boli podrobené chemickému postreku.Vysoká teplota účinne ničí väčšinu známych druhov baktérií. Neumývajte a maliny určené na mrazenie. V opačnom prípade vám dôjde šťava a bude pre tento postup nevhodný.

Kde a koľko čerstvého ovocia sa skladuje

Čerstvé maliny majú veľmi krátku trvanlivosť. Pri teplote okolia cca +20 °C je možné skladovať len 8 hodín. Na predĺženie tohto obdobia sa plody prenesú do plastových nádob najviac v 2 vrstvách. Miska musí byť suchá. Potom sa nádoba prikryje obrúskom alebo voľným vekom a odošle sa do chladničky na stredných poličkách.

Na tmavom a chladnom mieste si úroda malín zachováva svoje vlastnosti až 10 dní, ale skúsení záhradníci tvrdia, že je lepšie ju uchovávať maximálne týždeň. Je neprijateľné položiť plodinu na dlhodobé skladovanie vo vlhkej nádobe.Ak zbierate mrazené bobule, nestratia svoje prospešné vlastnosti až rok. Rovnaké obdobie je určené pre strúhaný cukor a mrazené ovocie.

Odporúčaná