Hrozno Sauvignon: popis odrody a história výberu, metódy výsadby a starostlivosť

Hrozno Sauvignon sa vyznačuje širokou oblasťou pestovania: európske krajiny, krajiny amerického a austrálskeho kontinentu, krajiny Južnej Afriky a Blízkeho východu. Hlavným účelom tejto odrody je výroba vína pre stolové vína a obohatenie chuťových vlastností pri výrobe vín z iných odrôd viniča. Úspešne sa pestuje aj v Rusku.

História chovu Sauvignonu

Rodisko tejto odrody je Francúzsko, jej popularizácia je na druhom mieste po hrozne Chardonnay. Odroda bola získaná prirodzeným krížením Tramner a Chenin Blanc v údolí Loiry. Za krátky čas od polovice 19. storočia sa rozšíril takmer na všetky kontinenty sveta.

Výhody a rozmanitosť druhov

Táto trieda bez prímesí sa používa na výrobu elitných drahých tried suchých a polosladkých vín, šampanského, hroznových štiav; ako každé hrozno je chutné čerstvé. Vycibrená chuť odrody sa líši v závislosti od zrelosti bobúľ, poveternostných podmienok počas obdobia dozrievania, zloženia pôdy.

Sauvignon Blanc sa používa na obohatenie chuti bielych odrôd iných vín.

Blanc znamená vo francúzštine biely. Bobule Sauvignon Blanc sú svetlej slamovej farby, vína z tejto odrody sú svetlé so zlatým leskom, má príbuzné odrody získané prirodzenými zmenami: Sauvignon Gris (alebo Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, ktoré majú podobné vlastnosti a chuť.

Technické vlastnosti odrody

Sauvignon Blanc označuje technické odrody používané na výrobu vína v priemyselnom meradle. Špecifikácie zahŕňajú popis viniča, strapca, dátumy zrelosti, výnos odrody.

Vine

Hroznový ker tvoria vinič - sú to výhonky, na ktorých sa tvorí hrozno. Mladé výhonky majú červenohnedú farbu, s rastom sa stávajú zelenými. V priebehu rokov vinič hustne a stáva sa stromovým. Listy sú stredne veľké, kožovité, husté, silne členité na 3 alebo 5 častí.

Bunch

Hrozno je podlhovasté, malých rozmerov, husto zbalené do kompaktných trsov, ktoré sú valcovitého tvaru s dĺžkou do 15 centimetrov a priemerom do 10 centimetrov. V bobuliach hrozna sa tvoria 2-3 semená, bobule majú hustú šupku. Hmotnosť zväzku dosahuje 130 gramov.

Splatnosť a výnos

Sauvignon Blanc je neskoro dozrievajúca odroda. Zber sa vykonáva v septembri až októbri v závislosti od poveternostných podmienok. Úroda odrody je nízka, rastlina potrebuje náležitú starostlivosť, vhodné poveternostné podmienky počas leta a špeciálnu pôdu. V hroznových škôlkach sa pri správnej starostlivosti vyrobí až 7 000 litrov vína na hektár.

Klimatické podmienky na pestovanie

Sauvignon Blanc uprednostňuje chladné podnebie a odolá mrazom až do -25 stupňov. V strednom Rusku je hrozno na zimu zakryté; bez prístrešia mladé výhonky rastliny zamrznú, je potrebné znovu vytvoriť ker.

Spôsoby rozmnožovania odrody

Hrozno sa množí dvojročnými alebo jednoročnými, dobre vyvinutými sadenicami. Pri ich neprítomnosti sa vysádzajú chibouky (jednoročné výhonky), ktoré sa zbierajú z jednoročného alebo bazálneho viniča dlhého 40-50 centimetrov.

Landing

Hrozno je teplomilná rastlina vyžadujúca svetlo. Miesto na pestovanie plodín sa vyberá na južných, juhozápadných a juhovýchodných svahoch. V amatérskych záhradách sú pre hrozno pridelené najviac osvetlené miesta. Na rovinatých plochách sa rady hrozna vysádzajú z juhu na sever a na svahoch - z východu na západ.

Pri sadení hrozna, berúc do úvahy tieto požiadavky, dostane viac svetla a tepla, rýchlo porastie a poskytne dobrú úrodu.

Tipy na výber sadeníc

Na výsadbu hrozna sa vyberajú sadenice s dobre vyvinutým koreňovým systémom, korene by mali byť dobre rozvetvené, s bielym jadrom na zlome, dlhé do 10 centimetrov. Je lepšie vybrať sadenice, zakorenené, s hrudkou zeme. Vinič by mal mať 5 až 10 púčikov. Zakorenené odrezky musia spĺňať rovnaké požiadavky.

Načasovanie

Semenáčky alebo zakorenené odrezky sa vysádzajú v apríli alebo máji, keď sa vzduch a pôda zohrejú na 15 ^{C. Tieto dátumy sú upravené v závislosti od regiónov, načasovania nástupu jarného obdobia jeho pominuteľnosti.}

Rozloženie a hĺbka pristávacieho otvoru

Sauvignon Blanc patrí medzi stredne veľké odrody, vzdialenosť medzi radmi pri výsadbe by mala byť 2 metre a medzi kríkmi - 1,75 metra. Pri výsadbe je potrebné vziať do úvahy úrodnosť pôdy, pretože táto odroda má silné kríky. V prípade chudobnej pôdy sa vzdialenosť medzi kríkmi zväčší na 2 metre. Na výsadbu sadeníc sa vykopávajú štvorcové otvory s hĺbkou 0,5 - 0,7 metra a šírkou 0,5 metra. Vo vzdialenosti 25 centimetrov sa na oboch stranách zatĺka kolík dlhý 0,6 metra.

Kŕmenie sadeníc

Na kŕmenie sadenice sa do jamy pridá 100 gramov potašového hnojiva, 400 gramov superfosfátu, 150 gramov popola, vedro humusu; na ťažkých pôdach - 2 vedrá riečneho piesku, všetko je vykopané so zemou. Sadenice sa polievajú Kornevinom pre lepšie zakorenenie.

Starostlivosť o mladé a zrelé viniča

Pre získanie stabilnej úrody je potrebné sa o hrozno náležite starať. Starostlivosť zahŕňa: hnojenie, zalievanie, odstraňovanie buriny, tvorbu kríkov, rez viniča, prevenciu škodcov a chorôb.

Hnojivo

Hnoj obsahuje dusík, draslík, fosfor a stopové prvky. Každé 3 roky sa aplikuje v množstve 6-8 kilogramov na 1 meter štvorcový (na jeseň pred kopaním). Spolu s hnojom sa používajú fosfátové a potašové hnojivá v množstve 50-60 gramov na 1 meter štvorcový. Humát draselný - univerzálne hnojivo, ktoré stimuluje rast a vývoj rastlín; vrchný obväz sa vykonáva podľa pokynov.Dusíkaté hnojivá sa používajú ročne na jar v množstve 3-4 gramy na 1 meter štvorcový.

Zavlažovanie

Táto odroda nemá rada nadmernú vlhkosť, zalievanie sa vykonáva, keď zem vysychá. V hĺbke 20 centimetrov vezmú hrsť zeme a zovrú ju v päsť, ak sa zem rozpadne bez toho, aby vytvorila hrudku, potom je potrebné zalievanie. Prebytočná voda vedie k hnitiu koreňového systému alebo rozvoju šedej hniloby.

V prvom roku (počas suchého leta) sa hroznový krík zaleje až 4-krát, 4 vedrá vody pod krík. Po zalievaní sa ker zamulčuje humusom v hrúbke 10 centimetrov.

Formation

Tvorba kríkov začína prvým rokom výsadby a vykonáva sa každoročne. Vejárové a viacramenné vejárové formácie hroznových kríkov naznačujú 4 až 8 ovocných rukávov, ktoré sa tiahnu od základne kríka. Každý má ovocný odkaz – toto je ovocný vinič a náhradný uzol.

Viničné révy, ktoré prinášajú ovocie, sa každoročne nahradia jednoročnými výhonkami. Táto práca si vyžaduje zručnosti, na internete môžete jasne vidieť vytváranie kríkov.

Prevencia pred škodcami a chorobami

Sauvignon Blanc je odolný voči plesniam a spóram Oidium. V období dažďov sa môže nakaziť spórami botrytídy. Keď sú bobule infikované, vytvára sa ušľachtilá pleseň, ktorá dodáva vínu vynikajúcu chuť, keď sú infikované listy, pracuje sa na ich zbere a zničení.

Zo škodcov sú listy viniča napadnuté roztočmi a bobule požierajú osy. Na preventívne účely stačí hrozno na jar a po odkvitnutí ošetriť kombinovanými fungicídmi. Špeciálne pasce sú nastavené na osy.

Zber, skladovanie a spracovanie plodín

Sauvignon má nízku trvanlivosť, bobule podliehajú skaze, po týždni začnú hniť.Ak chcete, môžete si doma vyrobiť šťavu a za krátky čas spracovať hrozno na víno. Chuťové vlastnosti a vlastnosti tejto odrody bobúľ neumožňujú použitie drevených nádob v technológii výroby vínových fliaš, pevnosť vína dosahuje 13 . Víno sa skladuje v sklenených fľašiach maximálne 3 roky.