Grécke predjedlo s fazuľou na zimu: recept s fotografiami a videami

Grécka zimná fazuľová desiata je jednoduché a chutné predjedlo. Všetky ingrediencie na tento šalát nájdete vo svojej letnej chate. Tento nálev sa môže podávať ako príloha k druhým chodom alebo jesť ako šalát. V oboch prípadoch toto predjedlo nenechá nikoho ľahostajným.

Recept na grécke zimné predjedlo s fazuľou a baklažánom

Túto konzervu možno podávať ako samostatné jedlo a použiť ako dresing na boršč alebo kapustnicu. A ak ho zohrejete, získate plnohodnotný zeleninový prívarok. Príprava gréckeho šalátu je celkom jednoduchá.

Požadované ingrediencie:

600 g stredného baklažánu;
550 g fazule (môžete si vziať bielu, fialovú alebo bodkovanú);
3 veľké mrkvy;
1 kg paradajok (lepšie brať kyslé odrody);
350 g papriky;
Rastlinný alebo olivový olej;
150 g cesnaku;
3 polievkové lyžice. l. jemne mletá kuchynská soľ;
1,5 šálky kryštálového cukru;
100 ml kyseliny octovej.

recept na grécky šalát

Baklažán dôkladne umyte, nakrájajte na stredne veľké kocky a namočte do studenej osolenej vody. Namočte fazuľu cez noc, sceďte a ďalšie ráno naplňte. Varte do mäkka.

Mrkvu opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte. Potom nastrúhajte. Odlúpnite sladkú papriku od jadra so semenami. Nakrájajte na stredne veľké tyčinky. Paradajky ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu so strúčikmi cesnaku.

Paradajky s cesnakom dajte do hrnca alebo kotlíka a priveďte ich do varu. Pridajte kyselinu octovú, granulovaný cukor, soľ a 3 polievkové lyžice. l. olejov. Potom vložte nastrúhanú mrkvu a počkajte, kým všetko zovrie. Potom vložte korenie a znova priveďte do varu. Pridajte baklažán. Keď šalát vrie, znížte teplotu a varte 35 minút.

Po pol hodine pridajte uvarenú fazuľu a varte ďalších 20 minút. Pravidelne miešajte.

Konzerváciu rozložte do pohárov a sterilizujte ich 20 minút. Potom prikryte sterilnými kovovými viečkami a zrolujte. Poháre otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Odložte do chladnej miestnosti.

Recept na grécky šalát:

Grécke občerstvenie na zimu sa pripravuje s pridaním rôznych druhov zeleniny. Môžete experimentovať a pridať akúkoľvek zeleninu.

Požadované ingrediencie:

1kg bielej fazule;
500 g bielej cibule;
Filtrovaná voda;
4 malé mrkvy;
1,5 kg papriky;
Chili paprička;
1 šálka kryštálového cukru;
200 ml paradajková omáčka;
Maslo (môžete si vziať akékoľvek);
2 malé hlávky cesnaku;
Čierne korenie (môžete si vziať mleté alebo hrášok).

Recept na grécky snack s fazuľou na zimu s fotkou:

Namočte fazuľu cez noc do studenej vody. Na druhý deň vodu vymeňte a varte do mäkka. Varte asi 1 hodinu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a opražíme do zlatista.

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na najväčšom strúhadle. Je žiaduce smažiť mrkvu spolu s cibuľou. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na tenké prúžky. Všetku zeleninu dáme do veľkého hrnca, zalejeme cukrom, paradajkovou omáčkou, olejom a mletou paprikou. Priveďte do varu a varte pol hodiny. 5 minút pred koncom varenia pridajte horúce čili a nakrájaný cesnak.

Tento zimný šalát má veľa živín. Zvlášť dobré je použiť ho ako dresing na boršč. Občerstvenie dodá nezvyčajnú chuť a vôňu.

Grécky šalát s fazuľou, paradajkami a bylinkami na zimu

Fzuľový šalát na grécky spôsob je skvelou alternatívou k letným šalátom. Ak pridáte čierne mleté korenie alebo čili papričku, potom bude predjedlo veľmi pikantné.

Požadované ingrediencie:

2kg fialová fazuľa;
1,5 kg stredných paradajok;
Niekoľko veľkých mrkiev;
500 g papriky;
4 žiarovky;
50g kryštálového cukru;
100 g hrubej soli;
1L oleja;
Čierne korenie (je lepšie brať mleté, ale postačí hrášok);
1 lyžička octová esencia;
Niekoľko vetvičiek kôpru;
Zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
Cilantro;
100 g cesnaku.

Grécky proces uchovávania:

Namočte fazuľu na 24 hodín do ľadovej vody. Potom vymeňte vodu a varte, kým nie je hotová. Z paradajok ošúpeme šupku (namočíme ich na 2 minúty do horúcej vody, aby sa šupka dala ľahšie odstrániť). Hneď potom ich treba spustiť do studenej vody.

Paradajky nakrájané na malé tyčinky a orestované na panvici na 3 polievkových lyžiciach zeleninového (alebo olivového oleja). Potom vložte paradajky do veľkého hrnca, pridajte k nim fazuľu a varte na najpomalšom ohni.

Nakrájajte papriku na prúžky a opečte na panvici. Potom ho pridajte k paradajkám a premiešajte drevenou špachtľou.

Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude hotová. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Pridajte k uvarenej cibuli. Potom vložte tieto ingrediencie k zvyšku zeleniny na panvici.

Šalát odporúčame neustále dusiť. Nalejte do nej cukor, soľ a všetky ostatné koreniny. Potom pridajte rastlinný olej a octovú esenciu.

Zeleninu dôkladne umyte a nasekajte nadrobno. Rozdrviť cesnak. Pridajte zeleninu s cesnakom k zelenine a varte do mäkka. Celková príprava občerstvenia je približne dve hodiny.

Šalát rozložte do pohárov a pevne uzavrite viečkami. Môžu byť v chladničke alebo uskladnené v suteréne.