Ako skladovať repu na zimu doma: v pivnici, byte a zeleninovej jame

Turka je užitočná zelenina, ktorá sa pestuje v celom Rusku. Predtým bola hlavným jedlom repa, z ktorej sa varilo takmer všetko. Obľuba tejto zeleniny však časom zmizla. A je to škoda, pretože rastlina je bohatá na živiny. Vodnicu možno uskladniť aj na zimu.

Kedy zberať repu?

Jedna z posledných, ktorá zbiera okopaniny určené na uskladnenie na zimu. Najprijateľnejší čas zberu je koniec septembra alebo koniec októbra. Rastlina má dlhé vegetačné obdobie, takže korene dozrievajú dlho.Úplné dozretie zeleniny trvá najmenej tri mesiace.

Výber vhodných koreňových plodín na skladovanie

Na zimné uskladnenie sú vhodné iba zrelé a zdravé koreňové plodiny. Šupka by nemala vykazovať známky poškodenia hmyzom alebo hlodavcami. Úroda na zimu môže mať akýkoľvek tvar ovocia. Hlavná vec je, že sú celé. Ak má šupka čierne škvrny alebo iné poškodenie, nie je vhodná na skladovanie na zimu.

Podmienky skladovania repy

Ak chcete udržať koreňové plodiny celú zimu, musíte vopred premýšľať o podmienkach skladovania. Repka neabsorbuje cudzie pachy, preto sa dá skladovať s inou zeleninou. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, musíte ovocie posypať kriedou.

Úrodu skladujte pokiaľ možno v chladnej miestnosti (chladnička alebo pivnica). Je nežiaduce odrezať všetky vrcholy. Je potrebné nechať 2-3 cm. Neodporúča sa ich umývať pred zberom ovocia na zimu.

Spôsoby skladovania repy

Existuje mnoho spôsobov, ako uložiť koreňové plodiny na zimu. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Zelenina sa skladuje čerstvá aj varená.

Ako udržať repu čerstvú?

Udržať repu čerstvú je o niečo náročnejšie ako ju uvariť. Ale je celkom možné zachovať chuť zeleniny. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať podmienky skladovania koreňových plodín.

V pivnici

Najjednoduchší spôsob uskladnenia repy v pivnici v zime. To si nevyžaduje žiadne špeciálne nástroje. Pred uložením do pivnice musíte vložiť drevenú škatuľu a naplniť ju pieskom. Potom tam vložte korene a jemne posypte pieskom.

Tieto opatrenia stačia na uchovanie plodov. Mrkva a repa sa skladujú spolu s repou.

Doma

Skladovať zeleninu v mestskom byte nie je ťažké.Pred uskladnením sa vrchné časti plodov odrežú a rukami očistia od pôdy. Potom sa plodina zloží do plastového vrecka. Neodporúča sa viazať balík. Alebo v ňom musíte urobiť malé otvory, aby sa voda nehromadila. Ak tak neurobíte, plody splesnivejú.

V takýchto podmienkach sa však plodina skladuje maximálne dva týždne. Okrem toho môžete úrodu skladovať v drevených debnách naplnených pieskom a slamou. Je dôležité zabezpečiť vysokú vlhkosť v miestnosti. V opačnom prípade začne šupka repy vysychať.

V zeleninovej jame

Neobvyklý spôsob skladovania zeleniny – v zeleninovej jamke. Táto metóda sa považuje za rovnako efektívnu ako skladovanie v suteréne.

Na uskladnenie zeleniny v jamke potrebujete:

Vykopať jamu hlbokú 800? M.
Na dno jamy položte hrubú vrstvu suchej slamy.
Rozložte zeleninu tak, aby sa navzájom nedotýkala.
Na vrch položte silnú vrstvu koreňových plodín pokrytú mokrým pieskom.
Potom otvor úplne vyplňte zeminou, prikryte smrekovými konármi alebo listami zo záhrady.
Na každej strane jamy vykopte drážky, cez ktoré bude voda odtekať a nezaplaví jamu na zeleninu.

Táto metóda, hoci nie je komplikovaná, nie je najobľúbenejšia. Je jednoduchšie skladovať zeleninu v pivnici, ako sa zaoberať výstavbou. Tento spôsob je vhodný len pre tých, ktorí nemajú pivnicu a v dome nie je veľa úložného priestoru.

Obstarávanie a spracovanie koreňových plodín

Repu nemusíte udržiavať čerstvú. Existujú aj iné spôsoby, ako uložiť lahodnú zeleninu na zimu. Plody sú zavárané, sušené a mrazené.

Sušenie

Ďalším spôsobom, ako si uchovať zeleninu na zimu, je sušiť ju. Môžete ho sušiť na slnku, v elektrickej sušičke alebo v rúre. Najjednoduchší spôsob sušenia zeleniny v elektrickej sušičke. Ak však nie je po ruke elektrická sušička, postačí rúra.

Ako variť sušenú repu v rúre:

Krúp treba umyť, nakrájať na kolieska.
Potom vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
Nalejte do cedníka a nechajte všetku vodu odtiecť.
Potom sa obrobok prenesie na utierku, aby sa repa vysušila.
Potom sa kruhy položia do jednej vrstvy na mriežku a vložia sa do rúry.
Teplota rúry je nastavená na 70 stupňov.
Ovocie sa suší desať hodín, pravidelne sa kontroluje a v prípade potreby sa posúva alebo prevracia.

Nevýhodou tejto metódy je jej trvanie. Na sušenie ovocia musíte byť celý deň doma a neustále sledovať rúru.

Freeze

Najjednoduchší spôsob, ako uchovať úrodu na zimu a zároveň nechať korene čerstvé, je zmraziť ich v mrazničke.V domácich mestských podmienkach je táto metóda najvýhodnejšia. Okurka sa umyje a nakrája na kocky. Potom musia byť korene vysušené. Obrobok je položený na uteráku v jednej vrstve. Musíte počkať, kým sa všetka voda z povrchu šupky odparí. Potom sa prenesie do plastových vrecúšok. V tejto forme sa posielajú do mrazničky.

Zmrazený obrobok môžete skladovať na dlhú dobu. Ale stále sa odporúča použiť plody rýchlejšie. Ak budú ležať dlho, stratia všetku chuť a vôňu.

Zachovanie

Niektorí letní obyvatelia si radšej nechávajú zeleninu na zimu. Receptov na zaváranú repu je veľa. Konzervuje sa samostatne alebo sa pridáva iná zelenina. Môžete napríklad nakladať repu s jablkami.

Zložky:

2 kg repy.
Niekoľko stredných jabĺk.
2 litre vody.
200 ml jablčného octu.
1,5 lyžice l. jemná kuchynská soľ.
200 ml cukru.
Korenie podľa chuti.

Umyte repku a jablká. Nakrájajte na kocky a pevne vložte do pohára. Na prípravu marinády je potrebné prevariť vodu, pridať soľ, korenie a cukor. Miešajte, aby sa kryštály rozpustili. Keď voda vychladne a zohreje sa, pridajte ocot. Zelenina sa naleje studenou soľankou. Na vrch sa umiestni záťaž, aby plody nevyplávali hore.