Ako skladovať hrušky doma na zimu: v chladničke, pivnici

Je dôležité nielen získať úrodu, ale ju aj správne uložiť, aby ste výsledkom potešili seba a svoju rodinu. Ako skladovať hrušky, aby sa plody nezhoršili a nestratili svoje cenné prospešné vlastnosti? Na tento účel sa vyberie optimálna miestnosť na dlhodobý pobyt, ktorá spĺňa dôležité požiadavky: úroveň teploty a vlhkosti. Správne zozbierané a dodržanie požiadaviek na podmienky skladovania vám umožní uložiť hrušky na zimu. Niektoré odrody ležia do januára a niektoré možno skladovať do marca.

Odrody vhodné na dlhodobé skladovanie

Hrušky, ktoré dozrievajú v lete, vydržia do posledných októbrových dní a zimné odrody možno skladovať do februára alebo marca. Tieto hrušky sa dlho nekazia. Ochrane sa preto venuje veľká pozornosť. Čím lepšie podmienky, tým dlhšie bude trvať hodovanie na čerstvom ovocí.

Jeseň

Jesenné hrušky dozrievajú začiatkom alebo v prvej polovici jesene. Patria sem nasledujúce odrody:

1. Mramor. Plody sú malej veľkosti so silnou, elastickou šupkou. To dáva ovociu odolnosť voči hnilobe. Vyznačuje sa mäkkou dužinou príjemnej chuti. Schopný znášať nízke teploty.
2. Yakovlevov obľúbený. Plody majú šťavnatú, mäsitú, sladkokyslú dužinu. Na uskladnenie sa zbierajú nezrelé. Prítomnosť potrebného množstva ovocných kyselín prispieva k dlhodobej konzervácii ovocia.
3. Victoria. Dáva veľké, sladké, šťavnaté ovocie. Odolný voči chrastavitosti. Každoročne poteší bohatou úrodou.
4. Santa Maria. Talianska trieda sa líši v jemnej zimnej odolnosti, produktivite. Stredne veľký strom.

Jeseň-zima

Dozrieva koncom jesene. Patria sem:

1. Pivný box. Odroda je odolná voči vlhkosti, nízkym teplotám a bežným chorobám, čo prispieva k dlhodobému skladovaniu. Zber je povolený počas primárnych mrazov. Určitou nevýhodou je veľká veľkosť plodov a dužina. To znižuje bezpečnostný výkon.
2. Smart Efimova. Skladuje sa pod podmienkou, že sa odstráni takmer polozelená. V opačnom prípade buničina zmäkne a rýchlo hnije. Má mierne kyslú chuť. Prítomnosť tanínov poskytuje odolnosť proti hnilobe, plesniam.

Zima

Patria sem hybridy s mrazuvzdornou výkonnosťou. Odrody dozrievajú pomaly a zostávajú pevné:

1. Pervomayskaya. Hrušky majú na šupke voskový povlak, ktorý chráni pred nízkymi teplotami, škodlivým hmyzom a plesňami. Pomáha udržať ich až sedem mesiacov.
2. Charles Cognier. Plody sú schopné odolať teplotám až -3 ^{оС. Vyznačuje sa sladkou chuťou s jemným čokoládovým nádychom.}
3. Saratovka. Produktivita do 100 kg na strom. Odroda je neskorá, zbiera sa v posledných dňoch septembra, trvanlivosť je od 3 do 5 mesiacov. Hrušky do 200 g, pri zbere žltozelená farba. Keď sú úplne zrelé, získavajú zlatý odtieň. Hrušky sú šťavnaté, nie kyslé. Odroda sa vyznačuje odolnosťou voči chrastavitosti, múčnatke.

Kedy a ako zbierať hrušky

Nezrelé hrušky potrebujete skladovať, takže otázkou zostáva, kedy je najlepší čas na zber. Trvanie skladovania závisí od dodržiavania pravidiel zberu. Odporúčané:

1. Nečakajte na úplné dozretie. Takéto plody opadnú, stanú sa nevhodnými na skladovanie.
2. Zbierajte, keď hruška začne žltnúť, sčervenie, no stále je pevná.
3. Zber prebieha ručne spolu s vetvičkou. Na rukách je vhodné nosiť látkové rukavice. Zber ovocia vo výške stromu pomocou nádoby na ovocie.
4. Najmenšie poškodenie je nebezpečné, ak sa plody udusia, stanú sa nevhodnými na skladovanie. Je potrebné starostlivo prezrieť každý plod, ak sa medzi hruškami zasiahnete, poškriabete alebo napadne choroba, prídete o celú úrodu.
5. Pripravte si špeciálnu nádobu, dno vysteľte mäkkou handričkou, papierom alebo pilinami. Po zozbieraní sú starostlivo zložené, aby sa neprevalili.
6. Odporúča sa suché počasie.

Miesto a podmienky skladovania

Zber sušeného ovocia je jednoduchý. Udržiavanie čerstvých hrušiek doma zahŕňa využitie priestorov a skladov, ktoré budú spĺňať základné požiadavky. Pri akomkoľvek spôsobe skladovania sa musíte pozrieť na každú hrušku.Jedno pokazené ovocie môže poškodiť zvyšok. Takéto hrušky sa používajú čerstvé, na pečenie sa z nich vyrába hrušková šťava.

Pivnica a pivnica

Suterén alebo pivnica musia byť najskôr dezinfikované. Na tento účel odborníci odporúčajú fumigovať miestnosť sírovými parami. Umiestnite gril alebo kovové vedro so sírovým práškom a uhlím. Pevne zatvorte dvere, po 2-3 dňoch je miestnosť dezinfikovaná. Na povrchu stien by nemali byť plesne ani hubové infekcie. Pozornosť sa venuje teplotným parametrom a úrovniam vlhkosti.

Odporúčaná vlhkosť 85%, teplota nie viac ako +5 ^{oC. Suterén musí mať dostatočné vetranie. Ak prenikne svetlo, nádoby musia byť prikryté tmavou prikrývkou. Neodporúča sa skladovať vedľa zeleniny.}

Špajza a šatník

Táto miestnosť by mala byť chladná, vybavená potrebnými vetracími podmienkami a policami. Ak je miestnosť svetlá, mali by byť nádoby s ovocím prikryté látkou, ktorá umožňuje voľný priechod vzduchu.

Balkón

Ak nie je možné uskladniť úrodu v pivnici, je dovolené využívať balkón v byte. Hlavnou požiadavkou je absencia nízkych teplôt a kvapiek. Ovocie je možné skladovať 2-3 mesiace.

Odborníci odporúčajú:

• použite krabicu alebo inú vetranú nádobu;
• položte ovocie na 2-3 úrovne;
• presuňte vrstvy slamou, posypte pieskom alebo zabaľte každé ovocie papierom.

Mraznička

V mrazničke sa ovocie skladuje nakrájané na kúsky. Po rozmrazení sa používajú na varenie kompótov, maškrtenie alebo pečenie.

V chladničke

Na otázku: „Dajú sa hrušky skladovať v chladničke?“, záhradkári tvrdia, že malé množstvo ovocia je možné uchovávať v chladničke.Hrušky by mali byť pevné, mierne nedozreté, suché. Musia byť zabalené v plastových vreckách. Vytvorte v nich malé otvory na vetranie. Je dôležité pravidelne kontrolovať balík. Budú vyzerať sviežo aj mesiac.

Na stránke

Ovocie pripravené na uskladnenie zabaľte do plastových vrecúšok, previažte povrazom. S nástupom malých mrazíkov zahrabte balíky do hĺbky asi 0,25 m.. Miesto úrody označte palicou. Na pôdu položte ihličie, smrekové konáre. To vystraší hlodavce. Preto sa odporúča skladovať dva mesiace.

Teplota na skladovanie hrušiek

Pre uchovanie získaných plodov je dôležité dodržiavať parametre vlhkosti a teploty. Na balkónoch sa plody skladujú pri teplotách do -1 ^оС. S nástupom stabilných mrazov musia byť odstránené na iné miesto.Pobyt v chladničke je povolený pri teplote +2 až +5 ^оС, v pivničnej miestnosti do 0 ^{оС. So zvýšením teploty v ovocí sa po procese rozpadu začne proces zrýchleného dozrievania. Je neprijateľné, aby teplota kolísala vo veľkých intervaloch.}

Zvláštnosti dlhodobého skladovania

Na dlhodobé skladovanie sa vyberajú osvedčené odrody, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky. Dôraz je však kladený na všeobecné požiadavky na úložisko.

Hrušky sa nedržia tak dobre ako jablká. Potrebujú špeciálne podmienky. Dôležitým bodom je výber kapacity. Používajú sa drevené, plastové alebo košíkové boxy. Steny a dno by mali mať hladkú štruktúru. Spodok musí byť mäkký tak, že ho prikryjete papierom alebo látkou.

Dôležité odporúčania:

• ovocie je dôležité zbierať nezrelé;
• zabaľte každé ovocie do tenkého papiera, nie do novín (tlačiarenský atrament je toxický);
• pridajte maximálne 3 úrovne;
• položiť diagonálne;
• stopky by mali byť položené v dutinách medzi plodmi;
• zakryte každú vrstvu papierom, posypte pieskom alebo pilinami;
• uchovávajte oddelene od ostatného ovocia;
• vo svetlých miestnostiach prikryte tmavým priedušným poťahom;
• pravidelne kontrolujte hrušky, aby ste včas odhalili poškodenú jednotku.

Ako skladovať hrušky, aby dozreli

Plody na takú dlhú konzerváciu sa zbierajú v štádiu nezrelosti: hlavne keď ich opustí zelený odtieň a plody sčervenajú alebo jemne zožltnú.

Hrušky musia vytvoriť podmienky pre samostatné dozrievanie:

• v interiéri na zabezpečenie konštantnej teploty približne +18 - +20 ^oС;
• obchod od 2 do 6 dní;
• kontrolujte ráno a večer stav každého plodu;
• Umiestnite takmer zrelé ovocie na chladné miesto.

Poznámka! Na urýchlenie doby zrenia sa odporúča vložiť hrušky do vrecka spolu s banánmi alebo jablkami. Tieto plody uvoľňujú etylén, ktorý podporuje rýchle dozrievanie.

Je potrebné vziať do úvahy, že rôzne odrody majú svoje vlastné obdobie dozrievania. Bartlett bude šťavnatý po 5 dňoch, Anjou bude potrebovať o niečo viac ako týždeň na zlepšenie chuťových ukazovateľov.

Každý môže zachrániť úrodu ovocia. Je dôležité vedieť, aké podmienky sa odporúča vytvoriť na skladovanie ovocia.Potom sa ukáže, že v zimnom období dodáte sebe a svojej rodine vitamíny. Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, chuť, aróma a textúra hrušiek zostane dlho na vynikajúcej úrovni.

Odporúčaná