Je možné konzervovať dlhé čínske uhorky: chrumkavé recepty s fotografiami a videami

Táto nezvyčajná odroda už dávno prestala byť kuriozitou. Tieto plody dorastajú do dĺžky 80 cm, majú hladkú alebo tuberkulóznu šupku. Najviac zo všetkého si zamilovali ich jemnú sladkú dužinu a príjemnú vôňu. Ďalšou výhodou sú ich malé, takmer nepostrehnuteľné semená. Teraz chce každá žena v domácnosti pripraviť tento zázrak pre svoju rodinu. Preto sa recepty na čínske uhorky na zimu stali veľmi populárnymi.

Vlastnosti nakladania dlhých čínskych uhoriek

Mnohí, keď sa prvýkrát stretnú s touto zeleninou, si myslia, že je len ťažko možné pripraviť ju na zimu.Napriek pomerne exotickému vzhľadu sú skvelé na solenie, marinovanie a prípravu šalátov. Zvláštnosťou tejto zeleniny je, že ju nemožno konzervovať celú v tégliku. Aby sa zmestili voľne, je potrebné ich nakrájať na zvládnuteľné kúsky a kompaktne zabaliť.

Ako si vybrať a pripraviť produkt

Uhorky musia byť vytriedené vopred a musia byť odstránené všetky pochybné druhy ovocia. Vybranú zeleninu umyte, vložte do hlbokej nádoby a na 5 hodín zalejte vodou.

To sa robí tak, aby uhorky zostali pevné a chrumkavé počas ďalšieho spracovania a skladovania.

Ako pripraviť čínske uhorky doma

Hoci sa táto zelenina považuje za trochu exotickú, jej príprava sa nelíši od bežnej. Gazdinky používajú rovnaké ingrediencie ako každý rok a zo svojich postelí zbierajú známe uhorky.

Konzervované uhorky na zimu

Podľa tohto receptu sú prípravky chrumkavé, voňavé a veľmi chutné.

Požadované ingrediencie:

• uhorky (koľko pôjde dovnútra);
• semená kôpru;
• listy chrenu;
• čerstvý cesnak;
• feferónka;
• soľ (polievková lyžica na litrovú nádobu), pre tých, ktorí majú radi nakladané uhorky, možno množstvo tohto produktu zvýšiť;
• ocot (25 gramov);
• cukor (dezertná lyžička).

Proces varenia:

1. Uhorky umyte, odstráňte chvosty, nakrájajte na plátky hrubé asi 5 centimetrov.
2. Sterilizujte poháre, varte kovové viečka.
3. Na spodok dajte korenie, potom uhorky, soľ, ocot a cukor (môžete osoliť podľa chuti).
4. Zalejte horúcou vodou, prikryte, sterilizujte 7 minút, zrolujte.

S horčicou

Požadované ingrediencie:

• uhorky (na základe 6 pohárov s objemom 0,5 l);
• soľ (3 polievkové lyžice);
• cukor (350 g, asi 1,5 šálky);
• horčičný prášok (1 polievková lyžica);
• ocot (1 šálka);
• voda (1 l);
• korenie a suchý bobkový list (podľa chuti).

Dôležité! Listy musia byť neporušené, nie odlomené. Vzhľad marinády bude závisieť od toho.

Proces varenia:

1. Z umytých uhoriek ošúpeme šupku. Potom nakrájajte tak, aby ste ľahko naplnili pollitrovú nádobu.
2. Potom vložte do čistej sterilizovanej nádoby. Každá nádoba obsahuje štipku horčice, bobkový list a hrášok z nového korenia.
3. Zmiešajte vodu s octom a priveďte do varu. Pridajte cukor a soľ. Pokračujte vo varení, kým sa zložky úplne nerozpustia. Hotovú marinádu nezabudnite vychladiť.
4. Ďalej ním musíte naplniť každú nádobu, prikryť viečkom a poslať ju na sterilizáciu aspoň na 10 minút.
5. Teraz rýchlo zatvorte poháre a otočte ich hore dnom. Prikryte polotovary prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

S červenými ríbezľami

Požadované ingrediencie:

• uhorky (600 g);
• ríbezle (3 listy + pohár bobúľ);
• voda (1 l);
• soľ (2 ČL);
• pre korenie: konár kôpru, 3 strúčiky cesnaku a 10 g koreňa chrenu.

Proces varenia:

1. Umyté poháre s viečkami sterilizujte.
2. Potom ich naplňte nakrájanými uhorkami, bylinkami, chrenom a cesnakom.
3. Do čistej vody pridajte soľ, prevarte a nalejte do pohárov.
4. Zakryte a odložte na pár minút.
5. Vráťte tekutinu späť do hrnca a znova prevarte.
6. Opätovne prelejte uhorky a môžete zrolovať viečka.
7. Otočte nádoby a nechajte niekoľko hodín odstáť.
8. Keď je obrobok úplne vychladnutý, možno ho uložiť na trvalé miesto.

Pikuli

Požadované ingrediencie:

• uhorky s malými semenami (toto je dôležitý bod) - asi 1 kg;
• ocot (jablko) - 1 šálka;
• cukor - 14 polievkových lyžíc. l.;
• hrubá kuchynská soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
• kurkuma – ½ lyžičky;
• veľké žiarovky – 2 ks.;
• tucet zrniek čierneho korenia.

Ak chcete nakladať zeleninu, budete musieť postupovať podľa týchto krokov:

1. Umytým suchým uhorkám odrežte konce.
2. Potom ich nakrájajte na tenké kolieska a cibuľu nakrájajte na kolieska.
3. Uhorky a cibuľu dajte do širokej hlbokej misy, pridajte soľ, premiešajte a podtlakujte.
4. Potom zeleninu dôkladne opláchnite.
5. Nalejte ocot do hrnca, pridajte do neho kryštálový cukor, kurkumu a zrnká korenia. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu.
6. Teraz do nej môžete vložiť uhorky s cibuľou a tiež priviesť do varu. Výslednú hmotu rozložíme do pohárov, ktoré sú po sterilizácii ešte teplé a zalejeme hotovou marinádou. Dá sa zrolovať.

Nakladané uhorky

Na naplnenie 1 pohára s objemom 1,5 litra potrebujete:

• 3 dlhé uhorky;
• 5 lyžičiek stolový ocot + 2,5 šálky vychladenej prevarenej vody;
• korenie: 2 ČL. cukor, 10 zrniek korenia, 3 strúčiky cesnaku (5 pre milovníkov pikantnosti), kôpor.

Proces varenia:

1. Na dno čistej sterilnej nádoby dajte najemno nakrájanú zeleninu a cesnak.
2. Umyté uhorky nakrájajte na pozdĺžne pásiky.
3. V hrnci sa oddelene zmieša voda s cukrom, soľou a octom.
4. Hotový soľný roztok sa naleje do pohára. Ak by to nestačilo, môžete pridať prevarenú vodu.
5. Nádoba je prikrytá plastovým vekom a odoslaná do chladu, niekoľko dní marinovaná. Všetko je pripravené.

Ďalší úložný priestor

Lemovanie s čínskymi uhorkami je najlepšie skladovať v byte pri teplote nie vyššej ako + 15 stupňov pod kovovým vekom v súlade s technológiou varenia. Ak nádoba nie je vzduchotesná, teplota nie je vyššia ako + 10 stupňov.

Odporúčaná