Chrumkavé marinované uhorky na zimu ako v obchode: recepty s fotkami a videami

Uhorky sú miniatúrne uhorky, 3-8 cm dlhé. Plody sa zbierajú niekoľko dní po odkvitnutí. Uhorky sú na zimu na mnoho spôsobov zatvorené, no v každom prípade sú jemné a chrumkavé. Túto konzervu jedia s potešením dospelí aj deti. Takto uzavreté uhorky sa dajú použiť na prípravu kyslých uhoriek a šalátov.

Jemnosti zberu uhoriek na zimu

Na rolovanie je vhodné brať malé uhorky dlhé 5-6 cm.Takéto ovocie je vhodné dať do pohára, sú chrumkavé a chutné. Aby bola konzerva naozaj chutná, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:

• Malé uhorky nie je potrebné sterilizovať, možno ich niekoľkokrát preliať horúcou vodou.
• Aby bola chuť zberu na zimu bohatšia, mali by ste k uhorkám pridať ďalšiu zeleninu – papriku, paradajky, cibuľu a mrkvu.
• Chrumkavé uhorky vychádzajú len s octom, ale v extrémnych prípadoch ho možno nahradiť kyselinou citrónovou.

Predjedlo je uzavreté v pollitrových a litrových pohároch. V tomto prípade nádoba vystačí na niekoľko jedál. Otvorené uhorky by ste nemali dlho skladovať.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Uhorky sa vytriedia a zostanú len celé a silné plody. Ak sú uhorky nerovné, nevadí, aj tieto sú vhodné na nakladanie. Nalejte zeleninu do veľkej nádoby a dobre ju opláchnite v studenej vode, pričom vodu niekoľkokrát vymeňte.Pri umývaní je potrebné odstrániť súkvetia, ak zostanú na plodoch. Po umytí sa uhorky zalejú studenou vodou a nechajú sa 3 hodiny.

Potom sa uhorky premiestnia do inej misky. Neoplatí sa ich utierať, pretože sa niekoľkokrát naplnia horúcou vodou.

Je potrebné odložiť uhorky, ktoré majú pomalé alebo pokazené oblasti, takéto plody môžu viesť k poškodeniu konzervácie.

Príprava nádob na solenie

Malé uhorky sa zvyčajne solejú v pollitrových a litrových pohároch. Pred začatím konzervácie je potrebné nádobu dobre umyť sódou a vysušiť v rúre alebo na slnku. Poháre nemá zmysel sterilizovať, pretože budú obsahovať nesterilnú zeleninu a uhorky.

Vieka by sa mali utrieť handričkou a potom variť 10 minút. Ak sa závitové uzávery znova použijú, skontrolujú sa, či nie sú hrdzavé a poškodené by sa mali vymeniť.

Metódy solenia uhoriek doma

Mnohé gazdinky sa snažia zabezpečiť, aby chuť domácich uhoriek nebola horšia, ale lepšia ako tá z obchodu. Na výstupe chcem získať chrumkavé, kyslé uhorky, voňajúce voňavým korením. Takúto konzerváciu môžete uzavrieť podľa rôznych receptov, každá gazdinka si ich vyberie podľa seba.

Recept na uhorky na zimu: pokyny krok za krokom

Nakladané uhorky sa dajú uzavrieť podľa jednoduchého receptu. Chuť hotového výrobku určite poteší nielen domácnosť, ale aj hostí. Ak chcete uzavrieť chrumkavé uhorky, musíte na liter vody vziať tieto zložky:

• Uhorky – koľko pôjde do pohára.
• Soľ – 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice.
• Ocot 9% – 50 ml.
• Korenie – kôprové dáždniky, listy ríbezlí, klinčeky a korenie.

Korenie je umiestnené na dne fliaš a uhorky sú pevne zložené. Varte vodu, naplňte poháre a nechajte 15 minút. Ďalej sa voda vypustí a opäť sa naleje vriaca voda. Po 10 minútach sa voda vyleje, pridá sa cukor, soľ, ocot a soľanka sa varí. Nalejte do pohárov a uzavrite viečkami. Zakryjú konzerváciu prikrývkou a nechajú ju tak jeden deň.

Podľa tohto receptu sú uhorky chrumkavé ako v obchode. Ak do pohára pridáte malé paradajky, konzervácia získa zaujímavú chuť a vôňu.

Žiadna sterilizácia škoricou

Ak chcete niečo nezvyčajné, môžete uhorky uzavrieť škoricou. Majú príjemnú horkosladkú chuť. Na nakladanie zeleniny budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Uhorky – 3 kg. Je ich viac alebo menej, podľa toho, koľko sa zmestí do téglika.
• Škoricový prášok – čajová lyžička.
• Cesnak – 1 hlava.
• Pálivá paprika – malý struk.
• Cukor a soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Ocot – 80 ml.
• Voda – 2 litre.
• Spices.

Uhorky sú naukladané v pohároch. Zalejte vriacou vodou a počkajte 15 minút. Voda sa vyleje a fľaše sa naplnia marinádou, uvarenou z vody, korenia, soli, škorice a cukru. Do každej nádoby sa naleje polievková lyžica octu a uzatvorí sa uzáverom.

Solenie je chutné a voňavé. Z tohto množstva produktov vyjdú 4-litrové tégliky voňavých pochutín.

Recept na litrovú nádobu

Mnohé gazdinky uprednostňujú nakladanie uhoriek v litrových pohároch. Na nakladanie zeleniny podľa klasického receptu si musíte vziať:

• Uhorky – 600 gramov.
• Soľ – čajová lyžička.
• Cukor a ocot - čl. lyžica.
• Spices.

Na dne litrovej nádoby zaspávajú listy ríbezlí a čerešní, konáriky kôpru, cesnak a korenie. Uhorky sú položené v radoch a do nádoby sa naleje prevarená voda. Po 20 minútach sa voda vyleje, potom sa do každej nádoby naleje soľ, cukor a naleje sa ocot. Zeleninu znova zalejte vriacou vodou a uzavrite.

Konzerváciu zabaľte do prikrývky a nechajte deň zohriať. Potom sa prenesú na chladné miesto.

Korenie môžete pridať podľa vlastného uváženia. Mnohé ženy v domácnosti tiež dávajú bobkový list.

S dubovými listami

Veľmi chutné sú zavárané uhorky s dubovými listami. Za litrovú nádobu berú:

• Uhorky – 600 gramov.
• Soľ – čajová lyžička.
• Cukor – dezertná lyžička.
• Ocot – 20 ml.
• Voda – 500 ml.
• Dubové listy.
• Kôpor.
• Cesnak.

Vložte korenie a uhorky do pohára, potom nalejte vriacu vodu do nádoby a počkajte 15 minút. Voda sa vypustí a soľanka sa naleje do nádoby. Fľaše zazátkujú viečkami a nechajú ich jeden deň pod prikrývkou.

S kyselinou citrónovou

Niektorí ľudia nemajú radi vôňu octu, v tomto prípade je marináda prevarená s kyselinou citrónovou. Na liter vody by ste si mali vziať čajovú lyžičku bez sklíčka citróna. Ostatné ingrediencie sa berú ako v klasickom recepte.

S kečupom

Pre zmenu môžete nakladať uhorky podľa originálnych receptov. Uhorky s kečupom nenechajú ľahostajných ani gurmánov. Na prípravu obrobku vezmite:

• Uhorky – 3 kg.
• Ocot a cukor – každý po 0,5 šálke.
• Soľ – 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Voda – 2 litre.
• Kečup pikantný – 8 polievkových lyžíc.
• Cesnak – 4 strúčiky.
• Korenie – kôpor, listy ríbezlí, nové korenie.

Zeleň dajte do pohárov a dajte tam uhorky. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15 minút v teple a vodu scedíme. Marináda sa varí zo zvyšku produktov, naleje sa do pohárov a uzatvorí sa. Poháre sú otočené hore dnom a zakryté.

S cibuľou a mrkvou

Ak chcete získať originálnu chuť uhoriek, môžete ich nakladať s jablkami a mrkvou. V tomto prípade sú nakrájané na tenké plátky a umiestnené na dne spolu so zeleňou. Uhorky sa zalejú 2x vriacou vodou a naposledy nálevom, uvareným podľa klasického receptu.

S jablkami

Uhorky uzavreté sladkokyslými jablkami majú nezabudnuteľnú chuť a vôňu. Jablká, ošúpané a nakrájané na kúsky, sa umiestnia na dno litrovej nádoby, na vrch sa uložia uhorky. Na marinádu vezmite:

• Voda – 0,5 litra.
• Ocot je neúplná polievková lyžica.
• Cukor a soľ v čajovej lyžičke.
• Korenie – podľa chuti.

Uhorky sa najskôr naplnia vodou a potom soľankou, poháre sa zazátkujú a potom sa obrátia. Horný kryt s prikrývkou.

S egrešom

Pri egrešoch sa uhorky uzatvárajú podľa rovnakého receptu ako pri jablkách, na dno sa vysypú len nezrelé bobule. Ocot by sa mal užívať menej, pretože egreše pridávajú kyseliny do nálevu.

Maďarčina

Uhorky podľa tohto receptu sú pikantné a chrumkavé. Na ochranu zberu si vezmite:

• Uhorky – 1 kg.
• Voda – 1 liter.
• Soľ a cukor 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Ocot – 50 ml.
• Cesnak – 1 hlava.
• Bobkový list.
• Kôpor.
• Horká paprika - kúsok.

Korenie sa distribuuje do pohárov a naplní sa uhorkami. Nalejte prevarenú soľanku a pošlite na sterilizáciu 20 minút. Potom otočte poháre s viečkami a postavte ich hore dnom pod viečka.

Uhorky nie je možné sterilizovať. V tomto prípade sa zelenina zaleje 2 krát vriacou vodou a až tretí krát soľankou.

Podmienky a pravidlá uchovávania

Konzervované uhorky môžete skladovať maximálne 3 roky. Banky sa uchovávajú na chladnom mieste - pivnica, špajza alebo lodžia. Každá nádoba je označená dátumom uzávierky. Ak je soľanka v nádobe zakalená alebo viečko opuchnuté, výrobok sa vyhodí.

Odporúčaná